高中化学鲁科版第三章自然界中的元素第三节硫的转化 第2节糖类

第二节糖类学习目标知识与技能过程与方法情感态度与价值观认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生态能源开发上的应用通过单糖、双糖、多糖的探究实验，进一步体验对化学物质探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题学习重点1．糖类的概念与葡萄糖的结构。2．掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。3．纤维素的酯化反应。课时Ⅰ探究训练一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1．下列说法中正确的是（）A．糖类物质的分子通式都可以用来表示B．凡能溶于水具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物2．下列物质不属于糖类的是（）A．纤维素 B．淀粉 C．酒精 D．葡萄糖3．医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）A．矿物质 B．纤维素 C．蔗糖 D．葡萄糖4．下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是（）A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乙酸乙酯5．下列有机物中，既能发坐加成反应，又能发生酯化反应，还能被新制悬浊液氧化的物质是（）A． B．C． D．6．葡萄糖是一种单糖，主要原因是（）A．糖类中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖C．分子中只有一个醛基 D．糖类中结构最简单二、填空题7．葡萄糖的分子式是__________，由于它__________，所以属于单糖；蔗糖的分子式是__________，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于__________。8．淀粉和纤维素的分子表示式都是，它们__________（填“是”或“不是”）同分异构体，因为__________。淀粉水解的最终产物是__________。诊断提高1．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（）A．加金属钠看是否有氢气放出B．与新制氢氧化铜混合后共热，观察是否有红色沉淀生成C．加入醋酸和浓硫酸共热，闻是否有果香味物质生成D．加入酸性高锰酸钾溶液，看溶液是否褪色2．现有下列有机物：A． B．C． D．葡萄糖E．淀粉 F．蔗糖G．麦芽糖 H．（1）能用来杀菌的是__________（填字母代号，下同）。（2）能与溶液反应的是__________。（3）常温下能和溴水反应的是__________。（4）能和银氨溶液反应的是__________。（5）在一定条件下能形成高分子化合物的是__________。（6）能水解最终生成一种有机物的是__________。课时Ⅱ探究训练选择题（每小题有1～2个选项符合题意）1．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）A．蔗糖是重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现2．检验食物中是否含有淀粉可以用（）A．试纸 B．酚酞 C．石蕊 D．碘的水溶液3．下列物质中，属于还原性糖的是（）；能水解且最终产物为两种物质的是（）A．（葡萄糖） B．（蔗糖）C．（淀粉） D．（纤维素）4．下列反应中不能生成乙醇的是（）A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵B．淀粉在淀粉酶作用下水解C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D．在一定条件下乙烯与水加成5．酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（）A．金属钠 B．石蕊试液C．新制氢氧化铜悬浊液 D．溶液6．互为同分异构体，且可以用银氨溶液将两者区分开的是（）A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素 D．苯甲酸和苯甲醛诊断提高某学生设计了3个实验方案，用来检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象结