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文档简介

考点一酶的制备和应用

3．洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例

种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质分解为可溶性的多肽血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质类污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶能使淀粉迅速水解为可溶性的麦芽糖、糊精等面条、巧克力、土豆泥、粥等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松；去除棉纺织品表面的浮毛使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，色泽更鲜艳水温℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868考点二制备固定化酶和固定化细胞

2．固定化酶与固定化细胞

固定化酶固定化细胞固定酶的种类一种一系列适用方法化学结合法、物理吸附法包埋法特点优点酶与反应物结合，又与产物分离，固定在载体上的酶可反复利用成本低，操作更容易缺点一种酶只能催化一种或一类化学反应可能导致反应效果下降实例固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞点击进入模拟演

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