茶叶基础知识问答

茶叶根底学问问答茶叶指茶树的叶子或芽，一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，那么你对茶叶学问了解多少呢?以下是由店铺整理关于茶叶学问问答的内容，期望大家宠爱!茶叶根底学问问答1、用什么样的茶具泡茶最好?现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，由于从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术赏识价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻松、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。2、水质对泡茶有影响吗?水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有自然、纯粹的特点，假设用水不当会给你带来很多喝茶的圆满。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要渐渐流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不抱负的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。3、水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢?泡茶水温的把握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各种芽叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃为宜。100℃沸水冲泡为宜。4、茶叶应当怎样存放?茶承受先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。假设茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0、25-0、5公斤一份用白纸包好，放入枯燥的罐、坛中，底层可中间放些枯燥剂，枯燥剂的种类可依茶类和取材便利而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可以用枯燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧，以防潮湿空气进入。假设茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好，放在饼干箱里盖紧箱盖。为了避开茶叶吸取异味，切忌将茶叶与有严峻异味的物质放在一起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。买来的茶叶筒罐，筒内金属外表常有一层油脂，必需擦净晾干，再以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。5、冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?要泡好一杯或一壶茶，首先要把握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要依据茶叶种类，茶具大小以及你的饮用习惯而定。假设你习惯用杯泡茶，我建议你用袋泡茶。袋泡茶每袋2克，用一般的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯粹的好茶。假设你用壶，则按壶的大小适当把握。一般茶与水的比例把握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶参加沸水150-200毫升。6、用茶水服药到底好不好?能否用茶水服药，不能一概而论，在多数状况下，不主见用茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸橼酸、铁胺等含铁剂和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离子结合而沉淀，会降低或失去药效。此外，茶叶中含有咖啡因(亦称“咖啡硷”)具有兴奋作用，因此服用冷静、催眠、镇咳类药物时，也不宜用茶水送服、避开药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。某些生物硷制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。服用痢特灵、甲基，少量饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血压上升。一般认为，服药后2小时内停顿饮茶。然而，服用维生素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时，一般可用茶水送服。例如，服用维生素C后饮茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，可以帮助维生素C在人体内的吸取和积存。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这类药物时，茶水有增效作用。7、有时冲泡绿茶会消灭白色沉淀是茶叶有问题吗?在冲泡绿茶时消灭白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。由于茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。8、红茶在冷却后外表会有浑浊，这是什么回事?红茶在放冷后外表都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡硷和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。9、苦丁茶是真正的茶吗?真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于茶叶的。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据临床试验证明，苦丁茶有消炎镇疼，凉快解毒、降脂、降压、减肥的良效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。10、我对茶不是很生疏，你可以给一些意见我该喝什么茶最适合吗?一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶养分和药用成分高，绿茶比红茶高。对具体个人来讲，我依据各种茶的成效供给以下一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：身体比较虚弱的人，应喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充养分，人参茶、高丽参茶和花参茶有滋补强体的成效，对身体虚弱的人很有帮助;青年人正处发育期，以喝绿茶为好;妇女经期前后以及更年期，可饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的成效;期望减肥的人，可以多喝些乌龙茶等;常常接触有毒物质者，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。11、什么时候饮茶对身体最有益?早上一杯茶可以帮助醒脑提神，工作间饮茶可消退疲乏，增加活力，提高思维推断力量，一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼古丁的毒害，看电视时喝点茶，可以帮助恢复视力，并可解除微弱辐射的危害。如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、因工作条件而有差异的，不肯定在某个特定时间喝茶才有益的。以解渴为目的的饮茶，更有随便性，渴了就可喝。12、喝浓茶真的可以解酒吗?“喝茶能解酒”，人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不能确定。其实喝浓茶确实能解酒。人们在饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需要维生素 C作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和乌龙茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡硷具有利尿的作用，能使酒精快速排出体外。酒醉后的人往往由于大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的作用。在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶承受品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能，滋补强健、促进陈代谢等作用，醒酒的效果更佳。13、茶是热喝还是冷喝有益安康?答复：很多人都宠爱饮热茶，经了解饮用80℃以上的浓茶，会使茶叶中的鞣酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮细胞进展刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演化成肿瘤组织，使人患消化道癌症。用开水泡过的茶最好冷却至70℃以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时为最适宜。14、喝茶为什么能提神?它有副作用吗?茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的成效，其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消退疲乏，抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用到底是临时性的，咖啡因在人体血液中不积存，通常几小时之内就随人的陈代谢排出体外。假设要有更好的提神效果，最好还是喝花旗参茶。15、我有时饮茶过多导致失眠，有解决的方法吗?茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动，阻挡血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成成效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，假设您是属于喝茶易失眠的人，那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦。16、喝茶真的会醉吗?茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，由于人体血糖原来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等病症，即所谓的“茶醉”。假设您不愿放下您的茶壶，可以吃一些点心，就可消退“茶醉”。17、在购置茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?其实鉴别茶叶的优劣时首先必需留意以下一两方面：一是枯燥度，二是颖度。购置散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较枯燥，其水分含量约在6-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，枯燥度缺乏，其含水量常在9%以上，不宜购置这种高含水量的茶叶。茶有特有的茶香，香气味道都有颖感受。茶叶是否颖，从外观色泽上就可以进展初步的鉴别，绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购置时要留意识别包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。18、茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢?茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不行有异味，同时茶叶的包装须密封，削减与外界环境接触。19、人每天喝多少茶为宜?饮茶量的多少并没有什么严格的标准