标准解读
《GB/T 32719.1-2016 黑茶 第1部分：基本要求》是针对黑茶产品制定的一项国家标准，其内容覆盖了黑茶生产的多个方面。根据该标准，对于黑茶的定义、分类、原料要求、加工工艺、感官品质特征、理化指标以及包装、标志、运输和贮存等方面都提出了具体的要求。
- 定义与分类上，明确了黑茶是指以特定区域内的茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻（或不揉捻）、渥堆发酵、干燥等工序制成的一类茶叶，并依据不同的制作方法及地域特色将其细分为若干种类。
- 原料要求方面，强调了用于生产黑茶的新鲜茶叶应该来自规定的茶园，并且在采摘时需符合相应的成熟度标准。
- 加工过程中，详细描述了从鲜叶到成品各个阶段的操作规范，包括但不限于温度控制、时间掌握以及设备使用等关键环节的具体参数设定。
- 感官品质方面，则通过外观色泽、香气、滋味等多个维度对不同等级的黑茶进行了细致划分，并给出了评分参考。
- 理化指标检测则是为了保证产品质量而设立的一系列量化标准，如水分含量、灰分比例等。
- 最后，在包装、标志、运输及储存环节也做了相应规定，旨在确保消费者能够购买到保存良好、信息透明的产品。
这些条款共同构成了一个全面指导黑茶生产和质量管理的技术框架。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2016-06-14 颁布
- 2017-01-01 实施
文档简介
ICS6714010
X55..
中华人民共和国国家标准
GB/T327191—2016
.
黑茶
第1部分基本要求
:
Darktea—Part1Basicreuirements
:q
2016-06-14发布2017-01-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布
中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国
国家标准
黑茶
第1部分基本要求
:
GB/T32719.1—2016
*
中国标准出版社出版发行
北京市朝阳区和平里西街甲号
2(100029)
北京市西城区三里河北街号
16(100045)
网址
:
服务热线
:400-168-0010
年月第一版
20167
*
书号
:155066·1-53168
版权专有侵权必究
GB/T327191—2016
.
前言
黑茶分为如下几个部分
GB/T32719《》:
第部分基本要求
———1:;
第部分花卷茶
———2:;
第部分湘尖茶
———3:;
第部分六堡茶
———4:;
……
本部分为的第部分
GB/T327191。
本部分按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本部分由中华全国供销合作总社提出
。
本部分由全国茶叶标准化技术委员会归口
(SAC/TC339)。
本部分起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院湖南农业大学湖南省茶业集团股份有
:、、
限公司华南农业大学
、。
本部分主要起草人翁昆刘仲华尹钟肖力争王登良张亚丽谭月萍
:、、、、、、。
Ⅰ
GB/T327191—2016
.
黑茶
第1部分基本要求
:
1范围
的本部分规定了黑茶的术语和定义产品与实物标准样要求试验方法检验规则
GB/T32719、、、、、
标志标签包装运输贮存和保质期
、、、。
本部分适用于以茶树Camelliasinensis鲜叶和嫩梢为原料经杀青揉捻渥堆干
[(L.)O.Kuntze],、、、
燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
包装储运图示标志
GB/T191
食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2762
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763
食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB7718
茶取样
GB/T8302
茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8303
茶水分测定
GB/T8304
茶水浸出物测定
GB/T8305
茶总灰分测定
GB/T8306
茶粉末和碎茶含量测定
GB/T8311
紧压茶第部分花砖茶
GB/T9833.11:
茶叶标准样品制备技术条件
GB/T18795
茶叶感官审评方法
GB/T23776
茶叶贮存
GB/T30375
茶叶包装通则
GH/T1070
定量包装商品净含量计量检验规则
JJF1070
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号
【2005】75
国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局令
《》
第号
【2009】123
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
黑茶darktea
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