THNSKJX 007-2022 湘南脐橙标准

ICS67.080.10CCSB31HNSKJX团 体 标 准T/HNSKJX007—2022湘南脐橙Hunantangerine2022-07-20发布 2022-08-20实施湖南省品科术学会 发布T/HNSKJX007T/HNSKJX007—2022II前 言本文件按GB/T1.1-2020给出的规则起草。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省食品科学技术学会归口。本文件主要起草单位：湖南省农产品加工研究所，湖南省新宁县崀山果业有限责任公司。本文件主要起草人：朱向荣、李高阳、付复华、李绮丽、苏东林、陶能国、陈锡祥、林树花、尚雪波、张菊华、程小梅、刘伟、龚亮、丁胜华、李娜。T/HNSKJX007T/HNSKJX007—2022PAGEPAGE4湘南脐橙范围本文件适用于湘南脐橙的生产、收购和销售。（GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763GB31621191GB/T8210GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T1778鲜果标识 通则3.1湘南脐橙southernHunannavelorange湘南脐橙指产于东经110°至114°，北纬26.5°附近的永州，郴州，邵阳，怀化，衡阳，株洲等脐橙斑疤 speck已愈合的病虫危害和生理病害、机械伤造成的果皮斑纹。可溶性固形物 totalsolublesolid；TSS果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分率表示。总酸 total果汁中所含有的可滴定酸总量，以柠檬酸计。固酸比 果汁固形物含量与果汁总酸量之比值。可食率 ediblerate可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。果实大小fruitsize果实横径（果实赤道线横切面直径）的大小，以毫米（mm）计。串级果neighborgradefruit邻级相互混杂，不含隔级的鲜果。要求基本要求（分等在符合基本要求的前提下，湘南脐橙按感官要求分为优等果、一等果和二等果。感官要求应符合表1规定。表1 等要求项目优等果一等果二等果果形果形端正、整齐果形端正、较整齐无明显畸形果果面及缺陷有轻微的斑疤，数量不超过2过果皮总面积的3%果面洁净、果皮较光滑。斑疤数量不超过4个，面积不超过果皮总面积的5%果面较光洁，斑疤数量不超过6个，面积不超过果皮总面积的10%色泽着色均匀着色均匀着色较均匀理化指标各等级果应符合表2规定。表2 等指标项目优等果一等果二等果可溶固物/% ≥11.510.59.5总酸/% ≤0.90.951.0固酸比/ ≥12:111:110:1可食率/% ≥706560分级同等别果依据果实大小分组符合表3规定。表3 大分规定横径mm4L3L2LLMS90≤Φ＜10085≤Φ＜9080≤Φ＜8575≤Φ＜8070≤Φ＜7560≤Φ＜7090≤Φ＜10085≤Φ＜9080≤Φ＜8575≤Φ＜8070≤Φ＜7560≤Φ＜70注：Φ为果实横径污染物限量应符合GB2762的规定。农药最大残留限量应符合GB2763的规定。食品添加剂GB2760容许度重量差异产地站台交接，每件净重不低于标示重量的99%。到达目的地，每件净重不得低于标示重量的95%。大小差异每个包装内的串级果以个计算，优等果允许混有的串级果不得超过总个数的5%，一等果、二等果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。腐烂果起运点不允许有腐烂果，到达目的地后腐烂果不超过3%。缺陷果3%(按。检验方法感官要求按GB/T8210规定执行。可溶性固形物按GB/T8210规定执行。总酸按GB/T8210规定执行。固酸比可食率

可溶性固形物含量可滴定酸含量全果重量−（果皮重量+种子重量）可食率（%）=分级按GB/T8210规定执行。污染物限量

全果重量

×100按GB2762规定的相应检验方法执行。农药最大残留限量按GB2763规定的相应检验方法执行。检验规则组批同一生产单位、同品种、同等级、同一贮运条件、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。抽样2000袋（10箱2箱10箱1015袋箱。样品分成2份，一份检验，一份复查。交收检验24h48h型式检验对本文件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：判定规则4.14.24.34.410%标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。标识应符合NY/T1778的规定。包装应符合GB/T33129的