标准解读

《GB/T 30785-2014 食品加工设备术语》是一项国家标准，旨在统一食品加工行业内关于设备的名词定义与使用。该标准适用于食品加工机械的设计、制造、销售以及相关的技术交流活动。通过明确各类专业术语的确切含义，它促进了行业内部及跨行业间的信息沟通和技术发展。

在具体内容上，《GB/T 30785-2014 食品加工设备术语》涵盖了广泛应用于食品生产过程中的机械设备类型，包括但不限于粉碎机、混合机、成型机等，并对每种设备的基本构造、工作原理及其功能进行了详细描述。此外，对于一些特定领域如烘焙、冷冻干燥等所使用的专用装置也给予了相应的命名和解释。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-07-08 颁布
  • 2014-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS0104097

A22..

中华人民共和国国家标准

GB/T30785—2014

食品加工设备术语

Glossaryoffoodequipmentterminology

2014-07-08发布2014-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30785—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

术语和定义

2………………1

参考文献

……………………21

索引

…………………………22

Ⅰ

GB/T30785—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准使用重新起草法参考美国国家卫生基金会食品设备术语集编制

NSF/ANSI170—2009《》。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

(SAC/TC383)。

本标准起草单位浙江工商大学北京市服务机械研究所广东恒联食品机械有限公司广州市赛思

:、、、

达机械设备有限公司广东裕豪厨具电器有限公司深圳市富裕宝厨房设备有限公司喜达客青岛商

、、、()

用电器有限公司北京泓天裕宝酒店设备有限公司安徽华菱西厨装备股份有限公司

、、。

本标准主要起草人傅玉颖刘洪伟刘文忠唐树松余伯坚颜华仲维滨王峰许正华

:、、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30785—2014

食品加工设备术语

1范围

本标准规定了食品加工设备装置和相关组件的术语和定义

、。

本标准适用于商用食品加工设备的信息处理与信息交换

。

2术语和定义

21

.

空间间隙airgap

管子或水龙头最低出口与接受容器溢流边缘之间的无障碍垂直距离

。

注这些接受容器包括水槽卫生器具或其他装置

:、。

22

.

环境温度ambienttemperature

与设备装置器具和食物等相接触的介质的温度

、、。

注这种介质包括空气气体和液体

:、。

23

.

挡板apron

工作台下面外露的固定垂直表面

。

24

.

辅助清洗auxiliaryrinse

在洗涤或漂洗与最后的消毒漂洗之间从水槽或水池泵送循环水喷射到器皿上所进行的清洗

,。

25

.

回流backflow

水其他液体混合物或试剂从非指定的源头流入饮用水

、、。

26

.

回流抑止器backflowpreventer

防止回流的装置

。

27

.

后防溅板backsplash

为保护墙面免受液体或食物的飞溅在装置或器具的后面或侧面放置的高于水平工作台的外露固

,

定垂直表面

。

28

.

水浴保温器bain-marie

一种带有加热槽的器具用于储存食用前的热食品并通过槽中的热空气水蒸汽或热水间接加热

,,、

食品

。

29

.

焙烤

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