chapt 1基本概念生产运作管理

河海大学商学院（常州）1生产运作管理

Production&OperationsManagement主讲：訾永成河海大学商学院（常州）联系方式办公室：综合楼922办公室电话：85191923手机-mail：zycg0314@腾讯QQ：290942294

教材：《生产与运作管理》（第2版）

陈荣秋马士华

编著，高等教育出版社2005.12第2版

授课说明：授课内容是教材的前12章（除了第3、4、7章），授课学时为32学时（1到8周），课内考试。

基本要求：

1学生要尽量做到不迟到、不早退、不旷课；课堂上不捣乱、不起哄；由于特殊原因不能出勤者需要请假；老师可能随时抽查点名。

2希望学生在课堂上或课后能积极、主动地与老师交流，能提出科学、合理的意见和建议，与老师合作顺利完成教学任务。

3本门课程考试形式是闭卷课内考试，平时成绩30%（包括出勤率、作业、听课态度等课堂表现），考试成绩70%。特别申明：如果缺课率超过1/3（包括请假在内，并以课堂随机统计为准）,本课程不得参加考试。河海大学商学院（常州）4第1章基本概念1.1生产运作管理1.2生产运作的分类1.3生产运作的类型1.4生产能力与需求的匹配1.5生产运作管理的历史和发展趋势河海大学商学院（常州）51.1生产运作管理1.1.1生产运作概念的发展社会组织服务业的兴起生产概念的扩展1.1.2生产运作系统1.1.3三项基本职能1.1.4生产运作管理的目标和基本内容河海大学商学院（常州）61.1.1生产运作概念的发展（1）社会组织（2）服务业的兴起（3）生产概念的扩展河海大学商学院（常州）7社会组织社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体社会组织的出现社会分工的结果是生产力发展的标志改变了人们的生活方式河海大学商学院（常州）8社会组织环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术输入：原材料、能源、信息输出：产品、服务社会组织社会组织及其外部约束河海大学商学院（常州）9服务业的兴起前工业(Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业实质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道工业(Industrial)社会人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力分工是工业社会组织生产活动的基本原则主要活动是同经过加工的物品打交道河海大学商学院（常州）10服务业的兴起(续)后工业(Post-industrial)社会人们主要从事服务业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往河海大学商学院（常州）11服务业的兴起(续)服务业一般包括五个方面的活动业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易服务：零售、维修等；基础设施服务：交通运输、通讯等；社会服务：餐馆、旅店、保健等；公共服务：教育、公用事业、政府等。服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志。没有服务业就没有现代社会河海大学商学院（常州）12“生产”概念的扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程创造财富的过程从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程河海大学商学院（常州）13“生产”概念的扩展(续）社会组织主要输入

转化的内容主要输出

工厂

原材料加工制造

产品运输公司

产地的物资位移销地的物资修理站

损坏的机器修理修复的机器医院

病人诊断与治疗恢复健康的人大学

高中毕业生教学

高级专门人才咨询站

情况、问题咨询

建议、办法、方案

典型社会组织的输入、转化和输出河海大学商学院（常州）141.1.2生产运作系统生产运作系统是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。河海大学商学院（常州）15营销生产/运作理财1.1.3三项基本职能河海大学商学院（常州）161.1.4生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务生产运作管理的内容生产运作系统的设计管理生产运作系统的运行管理生产运作系统的维护管理生产运作管理是对生产运作活动进行计划、组织与控制。河海大学商学院（常州）17

生产运作管理者所需的技能技术技能专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等行为技能处理人际关系的能力团队管理激励协调关系河海大学商学院（常州）181.2生产运作的分类1.2.1制造性生产连续性生产与离散性生产备货型生产（MTS)与订货型生产（MTO）1.2.2服务性运作河海大学商学院（常州）191.2.1制造性生产制造性生产是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化为有形输出的过程制造性生产分成两种：连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造纸等离散性生产(加工装配式生产)

：机械、电子、家俱、服装等流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。河海大学商学院（常州）201.2.1制造性生产（续）特征

流程式生产加工装配式生产

产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少

流程式生产与加工装配式生产的比较河海大学商学院（常州）211.2.1制造性生产（续）流程式（process）生产生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。加工装配式(fabrication/assembly)生产生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。加工装配式生产可以采取备货型（make-to-stock,MTS）生产方式，也可以采取订货型（make-to-order,MTO）生产方式备货订货分离点（CODP）

可用在制造业和服务业中，如图1-2所示：P14河海大学商学院（常州）22服务运作的分类纯劳务运作和一般劳务运作顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成4种1.2.2

服务性运作河海大学商学院（常州）23

劳动（或资本）密集程度资本密集劳动密集与低大量资本密集服务：大量劳动密集服务：顾航空公司中、小学校客大酒店批发接游乐场零售触程高专业资本密集服务：专业劳动密集服务：度医院律师事务所汽车修理专利事务所会计事务所

1.2.2服务性运作（续）河海大学商学院（常州）241.2.3服务性运作的特征

服务运作的特征与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点：服务性运作的生产率难以测定服务性运作的质量标准难以建立运作和消费结合，与顾客接触纯服务性运作不能通过库存来调节河海大学商学院（常州）251.3生产运作的类型生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分大量生产单件生产成批生产

大量大批生产中批生产单件小批生产

大量生产

成批生产单件生产

1.3.1生产类型的划分河海大学商学院（常州）261.3.1生产运作类型的划分（续）生产类型产品服务单件小批生产模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服务、理发、特快专递、出租车服务、零售、保健大量大批生产汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、灯泡公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检流程式生产化工、炼油、面粉、造纸迪斯尼乐园的“鬼屋”制造业和服务业不同生产类型划分举例河海大学商学院（常州）27

大量大批生产运作类型的特征设计方面由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。1.3.2不同生产运作类型的特征河海大学商学院（常州）28大量大批生产运作类型的特征（续）生产组织方面可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。生产管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。

1.3.2不同生产运作类型

的特征（续）

河海大学商学院（常州）29好处：

①从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度；②用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；③人力、物力消耗少，成本低；④产品质量高而稳定。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）

河海大学商学院（常州）30单件小批生产运作类型的特征设计方面每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面必须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。

1.3.2不同生产运作类型的特征（续）河海大学商学院（常州）31单件小批生产运作类型的特征（续）生产组织方面只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布置)，零件运输路线长。生产管理方面只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。1.3.2不同生产运作类型的特征（续）

河海大学商学院（常州）321.3.2不同生产运作类型

的特征（续）

缺点：①产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；②用人多，生产效率低，劳动生产率低；③成本高；④产品质量不易保证。河海大学商学院（常州）331.4生产能力与需求的匹配1.4.1能力与需求的协调1.4.2理想的供需关系1.4.3如何提高应变能力河海大学商学院（常州）341.4.1生产能力与需求的协调生产是为了消费，需要是生产的原动力供需关系：供不应求：供方地位提高，价格上涨，质量和服务水平下降，刺激量的增长供过于求：需方地位提高，价格下跌，质量和服务水平提高，产量减少做好供需协调是生产运作管理要解决的基本问题河海大学商学院（常州）35能力与需求在量方面的匹配改变能力通过库存调节改变需求能力与需求在质方面适应以不变应变以变应变河海大学商学院（常州）361.4.2理想的供需关系准时生产是组织生产的哲理，有普遍性供需协调意味着将需方所需的产品和服务在需方需要的时间在需方需要的地点按需方要求的数量和质量以合理的价格提供给需方河海大学商学院（常州）371.4.3如何提高应变能力根本途径是资源集成信息集成，功能集成，方法集成，过程集成，知识集成，人的集成信息集成是基础，人员集成是保证资源集成的作用提高应变能力提高对顾客的服务效率和质量，同时也能提高本单位的工作效率和质量提高群体知识创造能力，从而从根本上提高组织的竞争力。河海大学商学院（常州）381.5生产运作管理的历史与发展趋势

产业革命

科学管理运动

管理科学

日本制造业的影响1.5.1生产运作管理的历史河海大学商学院（常州）39

产业革命产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(JamesWatt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年JamesHargreave发明了珍妮纺纱机在1776年劳动分工论。1785年EdmundCartwright发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的革命。1800年Whitney的标准化互换零件随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。河海大学商学院（常州）40

科学管理运动科学管理(ScientificManagement)