核桃质量标准

核桃(hétao)的质量标准精品资料核桃(hétao)简介品种(pǐnzhǒng)介绍核桃质量标准包装、加工、贮藏和运输核桃的食疗价值精品资料简介(jiǎnjiè)核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅(bùjǐn)味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。精品资料品种(pǐnzhǒng)介绍welcometousethesePowerPointtemplates,NewContentdesign,10yearsexperience我国各地有记载(jìzǎi)的品种和类型约有500余个,按其来源,结实早晚,核壳厚薄和出仁率高低等,将其划分为2个种群,2大类型和4个品种群。首先按来源将核桃品种分为核桃和铁核桃(漾濞核桃)两大种群;每个种群再按开始结果早晚分为早实类型,晚实类型两大类群;最后再按核壳厚薄等经济形状将每个类群划分为纸皮核桃,薄壳核桃,中壳核桃,厚壳核桃,4个品种群.精品资料纸皮核桃(hétao)铁核桃(hétao)薄皮核桃厚皮核桃精品资料三，产品(chǎnpǐn)分级核桃坚果质量(zhìliàng)分级指标精品资料特级(tèjí)核桃一级核桃(hétao)二级核桃三级核桃精品资料核桃样品感官指标物理指标化学指标四，试验(shìyàn)内容精品资料物理(wùlǐ)指标感官指标

在核桃样品中，随机取样1000g(±10g)，铺放在洁净的平面上，目测观察核桃果壳的形状色泽，并砸开取仁，品尝种仁风味，涩味感觉不明显为涩味淡，涩味感觉明显但程度较轻为稍涩。观察记录种仁色泽及饱满程度。1.横径2.平均(píngjūn)果重3.取仁难易度4.出仁率5.空壳果率6.破损果率7.黑斑果率8.含水率化学指标1.蛋白质含量2.脂肪含量在核桃样品中，随机取样1000g(±10g)，按GB/T5009.6-2003测定。在核桃样品中，随机取样1000g(±10g)，铺放在洁净的平面上，分别测定。精品资料●卫生指标按国家食品卫生法规和GB16325、GB16326的规定执行。对产品检疫，按国家质量监督检验(jiǎnyàn)检疫总局有关规定执行。五，要求(yāoqiú)精品资料包装、加工、贮藏(zhùcáng)和运输●包装核桃坚果一般应用麻袋包装，麻袋要结实(jiēshi)、干燥、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。壳厚小于1mm的核桃坚果可用纸箱包装。●加工

核桃可加工成多种产品，如核桃仁,核桃油、核桃营养粉、核桃乳（露）饮料、核桃休闲小食品，核桃醌（药用）●贮藏

核桃坚果产品贮藏的仓库应干燥、低温(0℃～4℃}、通风，防止受潮。核桃坚果人库后要在库房中加强防霉、防污染、防虫蛀、防出油、防鼠等措施。●运输

核桃坚果在运输过程中，应防止雨淋、污染和剧烈碰撞。精品资料核桃(hétao)的食疗价值●性能(xìngnéng)味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。●用途用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便干涩；石淋，小便不利等。

●用法生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。

●注意多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

●参考含丰富的脂肪油、多量蛋