沪教版九年级化学全册第8章食品中的有机化合物单元测试题

6/66/66/6第8章食品中的有机化合物可能用到的相对原子质量：H—1C—12O—16一、选择题(每题2分,共30分)1．以下几种常见的饮料中,不含有机物的是()A．矿泉水B．果汁C．啤酒D．牛奶2．以下物质不是人体所需营养素的是()A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素3．以下富含糖类的食物是()①鱼②牛肉③馒头④鸡蛋⑤玉米A．①②B．③⑤C．②④D．④⑤4．医学上所称的“低血糖〞,是指人体中缺少()A．蛋白质B．纤维素C．蔗糖D．葡萄糖5．乙醇俗称酒精,有关乙醇性质的描述中属于化学性质的是()A．无色液体B．挥发性C．与水能互溶D．可燃性6．以下食物中富含维生素C的是()A．鸡蛋B．西红柿C．米饭D．牛肉7．[2019·长沙]“端午佳节,粽叶飘香〞,我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗。从均衡营养的角度分析,还需要补充的主要营养素是()A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂8．健康的生活离不开化学。以下说法正确的选项是()A．钙是人体中的微量元素B．油脂是重要的营养物质,可大量摄入油脂C．鸡蛋含有丰富的蛋白质D．淀粉酶属于糖类,可为人体提供能量9．以下说法不合理的是()A．奶制品中含钙丰富,是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小,对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量,供机体活动和维持恒定体温的需要10．[2019·安徽]化学与人类健康密切相关。以下说法正确的选项是()A．硬水经过滤后可软化B．食用碘盐可预防骨质疏松C．霉变大米经淘洗后可食用D．控制油脂摄入可减少肥胖的发生11．食品平安是人类健康永恒的话题。以下说法或做法正确的选项是()A．用甲醛溶液浸泡海产品B．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐C．霉变的大米用水清洗后可以食用D．油炸食品要常吃,以补充能量12．6月1日为“世界牛奶日〞。某品牌高钙牛奶中富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。以下表达错误的选项是()A．蛋白质、糖类都属于有机物B．人体缺钙易引起甲状腺肿大C．糖类由C、H、O三种元素组成D．误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒13．纤维素的化学式可用(C6H10O5)n表示,其n值在几千,那么有关纤维素的说法正确的选项是()A．纤维素不是人体必需的营养物质B．纤维素是有机高分子化合物C．纤维素中碳、氢、氧质量比为6105D．纤维素的相对分子质量是几千14．某饼干包装上的说明(局部)如图3－Z－1所示,以下说法正确的选项是()图3－Z－1A．精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐15．2019年诺贝尔生理学或医学奖授予中国药学家屠呦呦等人,表彰他们在寄生虫疾病治疗研究方面取得的成就。屠呦呦因发现青蒿素治疗疟疾的新疗法而获奖。以下有关青蒿素(化学式为C15H22O5)的说法正确的选项是()A．青蒿素是由C、H、O三种元素组成的无机化合物B．青蒿素是由15个碳原子、22个氢原子和5个氧原子构成的C．青蒿素的相对分子质量为282gD．青蒿素中碳元素的质量分数最大二、填空题(共38分)16．(4分)为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡,家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面,做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头,如图3－Z－2所示。这种馒头为人体提供的营养素是__________________,其中面粉所含的营养素能为机体活动和维持恒定体温____________。图3－Z－217．(6分)我国每年都有大量的过期粮食——陈化粮,不能作为人畜的食用粮。人们常用陈化粮来生产酒精。其过程为：图3－Z－3〔1〕写出陈化粮制酒精时第二步反响〔葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精和二氧化碳〕的化学方程式：。〔2〕写出酒精燃烧的化学方程式：。〔3〕生产的酒精可以添加到汽油中得到乙醇汽油。使用乙醇汽油有很多优点。根据你的思考,请写出一条使用乙醇汽油的优点：。18.〔6分〕黑龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱。图3－Z－4〔1〕制作蓝莓饮料需要蓝莓果,蓝莓果等水果是人体获取〔填除水外的一种营养素〕的主要来源之一,该营养素可以起到调节、预防疾病和维持身体健康的作用。〔2〕蓝莓酒中含有酒精成分,酒精的化学式为。酒精还可以通过玉米等发酵、蒸馏而制得。为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥,磷肥能增强作物的、能力。磷矿粉是常用的磷肥之一,其主要成分的化学式为。19.〔8分〕酸奶是日常生活中常见的一种食品,下表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。工程能量蛋白质脂肪糖类钠每100g含329kJ2.6g3.1g10.0g60mg请填写以下空格。〔1〕酸奶中的在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。〔2〕脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,是将能转化为热能。〔3〕蔗糖〔C12H22O11〕是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为〔填最简整数比〕。〔4〕在选择制作酸奶包装盒的材料时,从化学性质的角度分析该材料应具备〔填写一条即可〕的特点。20.〔6分〕生活中处处有化学。〔1〕人类六大营养素中,能供应人体能量的有油脂、蛋白质和。青少年缺〔填元素符号〕会患佝偻病和发育不良。〔2〕以下做法有益于人体健康的是。A.霉变的大米洗净后食用B.大量使用防腐剂,延长食品保质期C.大量出汗后,适量饮用含无机盐的饮料D.每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物21.〔8分〕人体缺乏维生素C〔简写为Vc〕会患坏血病。图3－Z－5为某种“维生素C〞说明书的一局部。请答复以下问题。图3－Z－5〔1〕“Vc〞属于〔填“无机〞或“有机〞〕化合物。〔2〕“Vc〞中碳、氢、氧元素的质量比是。〔3〕“Vc〞中含量最高的是元素。〔4〕假设正常成年人每天最少需要补充“Vc〞60mg,这些“Vc〞完全由图中“维生素C〞来补充时,那么每次至少服用片。三、实验探究题〔共26分〕22.〔14分〕蔗糖是生活中常见的一种物质,某兴趣小组对“蔗糖的组成〞进行了探究。[作出猜测]小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气,葡萄糖进一步转化为蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氢元素,可能含有氧元素。[实验验证]方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧,检验到生成物中有水和二氧化碳,得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的〞。小刚认为该方案不合理,它只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素,不能确定是否含有氧元素,理由是________________________________________________________________________。方案二：小刚用图3－Z－6所示装置进行实验。实验开始先通入一会儿氮气,然后关闭弹簧夹,点燃酒精灯给蔗糖加强热。图3－Z－6〔1〕观察到________________________________出现,说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。〔2〕观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体,他猜测该黑色固体是单质碳,并继续利用如下图装置,另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下：实验过程实验现象___________________________________________________________________________,点燃酒精灯①硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧,发出白光；②写出上述实验过程中一个反响的化学方程式：。[实验结论]蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。[拓展交流]〔1〕方案二中,先通入一会儿氮气的原因是。〔2〕查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11。小红发现：蔗糖分子中氢原子数目是氧原子数目的2倍,但是,蔗糖中氧元素质量却是氢元素质量的8倍。导致出现这种情况的原因是_______________________________________________________________________________。23.〔12分〕小林仔细阅读加碘自然盐包装袋上的说明,提出问题与同学讨论并进行实验探究。问题一：食盐加碘可以有效预防。问题二：食盐是比拟稳定的,而说明中强调“防热〞是否因为受热会造成碘的损失？[实验一]探究温度对碘损失率的影响老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份,在不同温度下加热10min后,用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾浓度,计算碘损失率并记录如下：温度30℃水浴50℃水浴80℃水浴100℃水浴煮沸碘损失率/%00.30.6715.56分析上表可得出的结论是_____________________________________________________。实验后,小林建议妈妈烧菜时最好是菜出锅前再放碘盐。问题三：烧菜时加醋对碘的损失率是否也有影响？[实验二]探究酸碱性对碘损失率的影响〔1〕此组对照实验,要控制在碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的和均相同,溶液的不同的条件下进行。〔2〕实验中需要调节溶液的酸碱性,以下物质不能选用的是〔填序号〕。A.氢氧化钠B.纯碱粉末C.食盐晶体D.食醋四、计算题〔共6分〕24.酸奶中含有的乳酸对健康是有益的,乳酸的化学式为C3H6O3。请计算：〔1〕乳酸中碳、氢、氧元素的质量比为〔填最简整数比〕。〔2〕18g乳酸中氧元素的质量为g。

教师详解详析1．A2．A[解析]人体需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。3．B4．D[解析]“低血糖〞是指血液中葡萄糖的含量太低。5．D[解析]物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质,物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质。6．B7．C[解析]人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素,因此,生活中要注意膳食平衡。盐蛋富含蛋白质、无机盐,粽子、糖包都富含糖类,肉包富含糖类、蛋白质、油脂,因此,还缺少的营养素是维生素。8．C[解析]钙是人体中的常量元素；油脂是重要的营养物质,但要适量摄入,摄入过多或过少均不利于健康；鸡蛋中含有丰富的蛋白质；淀粉酶属于蛋白质,对淀粉的分解具有催化作用。9．C[解析]人体对微量元素的需求量虽小,但是微量元素起到的作用却非常大,如人体缺碘易患甲状腺肿大。10．D11.B12.B13.B14．C[解析]精炼植物油富含油脂；小麦粉中富含淀粉,淀粉也属于糖类；由标签信息可知,饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐,不含维生素；食盐的主要成分是氯化钠,是一种人体必需的无机盐。15．D[解析]青蒿素是由碳、氢、氧三种元素组成的,是含碳元素的化合物,属于有机化合物；青蒿素是由青蒿素分子构成的,1个青蒿素分子是由15个碳原子、22个氢原子和5个氧原子构成的；相对分子质量的单位是“1〞,不是“g〞,常常省略不写；青蒿素中碳、氢、氧三种元素的质量比为(12×15)∶(1×22)∶(16×5)＝90∶11∶40,那么青蒿素中碳元素的质量分数最大。16．糖类、维生素提供能量17．(1)C6H12O6eq\o(=====,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑(2)C2H5OH＋3O2eq\o(=====,\s\up7(点燃))2CO2＋3H2O(3)减少大气污染,改善空气质量(或节约石油资源,缓解石油紧缺问题；或解决陈化粮的转化问题,促进促进农业开展等)18．(1)维生素新陈代谢(2)C2H5OH抗寒抗旱Ca3(PO4)2[解析](1)水果中除水以外,还富含维生素,人体对维生素的需求量较小,但是其作用非常大,它可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持身体健康。19．(1)蛋白质(2)化学(3)72∶11(4)无毒(合理即可)[解析](4)食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准,可能危害健康的材料,绝对不允许用来包装食品。牛奶、酸奶等一般使用纸盒来装,因为纸包装的化学性能比拟稳定,食品纸包装具有良好的防湿性、保鲜性、避光性,能够有效防止细菌侵入和延缓食品变质,还有无毒、耐水、耐油、耐酸、除臭等特性。20．(1)糖类Ca(2)CD[解析](1)人类所需的六大营养素中,能供应人体能量的有蛋白质、糖类、油脂；钙主要存在于骨骼和牙齿中,是人体坚硬的支架,幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折。(2)霉变大米处理后也不能把霉菌毒素完全除去,食用后会影响身体健康；防腐剂食用后也会影响身体健康。21．(1)有机(2)9∶1∶12(3)氧(4)222．[实验验证]方案一：蔗糖燃烧时有氧气参加反响方案二：(1)小烧杯和硬质玻璃管壁上有小水珠(2)将干冷的小烧杯中装入澄清石灰水,向硬质玻璃管中通入氧气澄清石灰水变浑浊C＋O2eq\o(=====,\s\up7(点燃))CO2[或CO2＋Ca(OH)2===CaCO3↓＋H2O][拓展交流](1)除去空气,排除空气中氧气的干扰(2)氧原子的相对原子质量是16,而氢原子的相对原子质量是1,氢元素与氧元素的质量比为(22×1)∶