中国居民营养素摄入量参考准则

中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIS）来源：《中国居民膳食指南》发表日期：2011年02月24日一、DRIS是什么DRIS是在RDAS4荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。二、有关DRIS的基本概念1、平均需要量（EAR，EstimatedAverageRequirement）EAR是根据个体需要量的研究资料制定的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平，这一摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。2、推荐摄入量（ＲＮＩ，RecommendedNutrientIntake）RNI相当于传统使用的RDA水平。长期摄入ＲＮＩ水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。ＲＮＩ的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。ＲＮＩ是以ＥＡＲ为基础制定的。如果已知ＥＡＲ的标准差，则ＲＮＩ定为ＥＡＲ加两个标准差，即ＲＮＩ=ＡＲ＋２ＳＤ。如果关于需要量变异的资料不够充分，不能计算ＳＤ时，一般设EAR的变异系10RNI=1.2×EAR。3、适宜摄入量（AI，AdequateIntakes）EARRNI（AI）来代替RNI。AI察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4-6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值，AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。ＡＩ于ＲＮＩ相似之处是二者都用作个体的需要。AIRNI４可耐受最高摄入量（ULTolerableUpperIntakeLevel）UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用于摄入总量有关，则该营养素的UL是依据食物，饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关，则UL依据这些来源制定。表1能量和蛋白质的每日推荐摄入量（ＲＮＩs）及脂肪供能比━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━能量Energy#

脂肪Fat

───────────────────────────────────────────岁Year

RNI/MJ

RNI/kcal

RNI/g

占能量百分比───────────────────────────────────

energy/%男M 女F 男M 女F 男M 女F0～0.40～0.4MJ/kg95kcal/kg*1.5-3g/(kg·d)45-500.5～35-401～4.604.401100105035352～5.024.81120011504040 30-353～5.645.431350130045454～6.065.831450140050505～6.706.271600150055556～7.106.671700160055557～7.537.101800170060608～7.947.531900180065659～8.367.9420001900656525-3010～8.808.3621002000706511～10.049.2024002200757514～12.009.9629002400858025-3018～体力活动PAL：

───────────────────────────────────

20-30轻Light10.038.8240021007565中Moderate11.299.62270023008070重Heavy13.3811.30320027009080孕妇+0.84+200+5，+15乳母+2.09+500+2050～体力活动PAL：

───────────────────────────────────

20-30轻Light9.628.00230019007565中Moderate10.878.36260020007565重Heavy13.009.2031002200756560～体力活动PAL：

───────────────────────────────────

20-30轻Light7.947.53190018007565中Moderate9.208.3622002000756570～───────────────────────────────────20-30体力活动PAL：轻Light7.947.10190017007565中Moderate8.808.0021001900756580～7.747.1019001700756520-30────────────────────────────────────────────────────注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同；*为AI，非母乳喂养应增加20%；PAL：体力活动水平；（凡表中数字如之处表示未定制定该参考值表2常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量年龄钙Ca年龄钙Ca磷P钾K钠Na镁Mg铁Fe碘I锌Zn硒Se铜Cu氟F铬Cr锰Mn钼MoAgeAIAIAIAIAIAIRNIRNIRNIAIAIAIAIAI岁Year/mg/mg/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mcg/mcg/mg/mcg0～ 300 150 500 200 30 0.3 50────────────────────────1.5 15(AI) 0.4 0.1 100.5～4003007005007010508.020(AI)0.60.4151～600450100065010012509.0200.80.620154～8005001500900150129012.0251.00.830207～80070015001000250129013.5351.21.0303011～1000100015001200350*16/18120*18/15451.81.2405014～1000100020001800350*20/25150*19/16502.01.4405018～80070020002200350*15/20150*15/12502.01.5503.560─────────────────────────────50～

1000

700

2000

350

15

11.5

50 2.0 1.5 50 3.5 60孕妇 ────────────────────────────────────────────────孕早期800700250022004001520011.550孕中期1000700250022004002520016.550孕晚期1200700250022004003520016.550乳母1200700250022004002520021.565─────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。带*号有男女之分，例：*16/18，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。表3脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素维生素年龄ADEB1B2B6B12C泛酸叶酸烟酸胆碱生物素AgeRNIRNIAIRNIRNIAIAIRNIAIRNIRNIAIAI岁Year/mcgRE/mcg/mg#/mg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mg/mcg0～ 400 10 3 0.2(AI)0.4(AI) 0.1 0.4───────────────────────40 1.7 65(AI) 2(AI) 100 50.5～4001030.3(AI)0.5(AI)0.30.5501.880(AI)3(AI)15061～5001040.60.60.50.9602.0150620084～6001050.70.70.61.2703.02007250127～7001070.91.00.71.2804.020093001611～7005101.21.20.91.8905.0300123502014～*800/700514*1.5/1.2*1.5/1.21.12.41005.0400*15/124502518～*800/700514*1.4/1.3*1.4/1.21.22.41005.0400*14/134503050～*800/70010141.31.41.52.41005.04001345030───────────────────────────────孕早期8005141.51.71.92.61006.06001550030孕中期90010141.51.71.92.61306.06001550030孕晚期90010141.51.71.92.61306.06001550030乳母120010141.81.71.92.81307.05001850035──────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。#α-TE=α-生育酚当量。带*号有男女之分，例：*800/700，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。4某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——矿物质部分年龄钙年龄钙磷镁铁碘锌硒铜氟铬锰钼AgeCaPMgFeIZnSeCuFCrMnMo岁Year/mg/mg/mg/mg/mcg/mg/mcg/mg/mg/mcg/mg/mcg0～ 10 55─────────────────────0.40.5～3013800.81～2000300020030231201.51.2200804～2000300030030231802.01.63001107～2000300050030800282403.52.030016011～2000350070050800*37/343005.02.4400280──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。带*号有男女之分，例：*37/34，意指"/"符号前为男性数据，"/"符号后为女性数据。5某些营养素的每次可耐受最高摄入量（ULs）——维生素部分━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────注：凡表中数字缺之处表示未定该参考值。14～2000350070050800*42/353607.02.840028018～20003500700501000*45/374008.03.05001035050～20003500700501000374008.03.050010350孕妇2000300070060100035400乳母2000350070050100035400年龄Age维生素AVA/mcgRE维生素DVD/mcg维生素B1VB1/mg维生素CVC/mg叶酸Folicacid/mcg烟酸Niacin/mg胆碱Choline/mcg0～ 400 6000.5～5008001～506003001010004～200020507004001515007～2000205080040020200011～2000205090060030250014～20002050100080030300018～300020501000100035350050～3000205010001000353500孕妇240020100010003500乳母20100010003500vv非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低患肠癌的风险，同时能够吸收食物中的有毒物质，预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。含量表各类食物的非水溶性纤维含量食用部分的重量 纤维食物名称(克) (克)五谷类白饭1碗2000.8糙米饭1碗2504.5全麦面包1片503.4粟米片1