化学知识与生活

化学基础和生活(shēnghuó)中的化学知识吴晓兵精品资料问题：我们(wǒmen)的世界由什么构成？精品资料

硅放大(fàngdà)三百万倍看到的图片精品资料1．定义(dìngyì)：原子是化学变化中的最小粒子。一、原子(yuánzǐ)的构成精品资料在化学反应里分子可以分为原子，原子不能再分，那么用其它方法能不能将原子再分呢？原子的结构究竟如何(rúhé)？请以“我想像中的原子”为题，提出你的想法。精品资料1897年，在英国科学家汤姆生发现了电子以后，人们开始揭示了原子内部的秘密。经过(jīngguò)20世纪整整一个世纪的努力，科学家不但打开了原子的大门，而且发现小小的原子内部结构十分复杂。精品资料整体(zhěngtǐ)内部结构精品资料原子原子核质子(zhìzǐ)：一个质子(zhìzǐ)带一个单位的正电荷中子：中子不带电电子：一个电子带一个单位的负电荷原子的构成精品资料粒子种类电性质量质子1个单位正电荷1.6726×10-27kg中子不带电1.6749×10-27kg电子1个单位负电荷质子质量1/1836构成原子的粒子(lìzǐ)的电性和质量精品资料从下表中你能总结(zǒngjié)出什么规律?原子的种类原子核核外电子数质子数中子数氢11碳666氧888钠111211铁263026精品资料原子(yuánzǐ)构成中的规律：⑴、核电荷数=质子数=核外电子(héwàidiànzǐ)数(原子核所带的电荷数简称为核电荷数)⑵、质子数不一定等于中子数⑶、原子中不一定含有中子精品资料原子(yuánzǐ)不显电性的原因：由于(yóuyú)原子核所带电量和核外电子的电量相等，但电性相反，所以整个原子不显电性。精品资料以碳原子(yuánzǐ)为例描述原子(yuánzǐ)的构成构成碳原子(yuánzǐ)的粒子有6个质子，6个中子和6个电子。其中6个质子和6个中子构成了原子(yuánzǐ)核作为原子(yuánzǐ)的中心，而6个电子在核外一定空间内绕核做高速运动。精品资料不同(bùtónɡ)原子的质量各不相同，可以用现代科学仪器精确地测量出来。如：一个氢原子的质量是：1．67×10-27㎏，一个氧原子的质量是：2．657×10-26㎏，一个铁原子的质量是：9．288×10-26㎏。这样小的数字，书写、记忆和使用起来都很不方便，就像用吨做单位来表示一粒稻谷或小麦(xiǎomài)的质量一样，能不能用一种好写、好记、好用的方法来表示原子的质量呢？精品资料相对原子质量原子的质量非常小，使用起来很繁琐，不方便，一般不采用。为方便使用确定(quèdìng)了原子的相对质量──相对原子质量（Ar）精品资料

（1）定义：国际上一致同意以一种碳原子质量的1/12作为标准,其他原子的质量跟它比较所得的值,就是这种原子的相对原子质量。碳-12：是含有6个质子和6个中子的碳原子，它的质量(zhìliàng)的1/12等于1.66×10-27kg精品资料相对原子质量的计算公式：

相对原子质量＝

一个原子的实际质量１．６６×１０-2７

kg精品资料几种(jǐzhǒnɡ)元素的相对原子质量：磷、铝、氮、钠、硫、镁磷——31铝——27氮——14钠——23硫——32镁——24

精品资料化学元素(huàxuéyuánsù)发展史人类对化学元素的认识春秋战国时期——“阴阳五行”说

《尚书》：“五行：一曰水、二曰火、三曰木、四曰金、五曰土”《国语》：“以土与金、木、水、火杂以成百物”中国(zhōnɡɡuó)的炼丹术（始于公元前两世纪的西汉时期精品资料古希腊——“四元素(yuánsù)”学说安培杜格尔：世界万物由水、火、气、土四种“元素”组成，亚里士多德的观点：每种物质由两种基本性质(xìngzhì)配合而成。

如：热、干——火；热、湿——气；冷、湿——水；冷、干——土古印度——“五元素”说来自

万物由地、火、水、风、空五元素组成，精品资料二、化学元素(huàxuéyuánsù)的发现1、我国历史上一些物质的应用

青铜（含锡的铜）——青铜时代；铁器时代（我国是最早发明炼铁(liàntiě)的国家）

南北朝（公元四世纪）——炼制黄铜（铜锌合金）

西汉（公元前一世纪）——炼制白铜（铜镍合金）精品资料四、部分(bùfen)元素的发现及其用途1.

氟发现者——1771年瑞典化学家舍勒；命名——1870年英国化学家戴维。第一个制得氟气的人是法国化学家莫瓦桑（1886年）（条件：干燥的氢氧化钾溶解在无水氢氟酸中作电解液，用铂铱合金作电极，封在铂制的U形管中，在-23℃的低温下制得，从1768年发现氢氟酸到1886年制得单质氟历时118年）聚四氟乙烯——塑料王（特殊的耐腐蚀性）；氟里昂（氟氯烃）；有机氟化物。2.

氯发现者——1774年瑞典化学家舍勒；液氯——绿色钢瓶、液氧——蓝色钢瓶、液氨——黄色钢瓶、液态二氧化碳——墨色钢瓶。

聚氯乙烯（1t塑料做成的人造革，可以代替(dàitì)10000张牛皮）、农药（六六六、DDT、敌百虫、乐果）、HCl、氟氯烃、漂白粉。精品资料3.

碘——1881年，法国人库瓦特发现，1813年正式宣布发现了碘

海洋生物能富集碘（每千克海带含碘1—4g）；主要用于制备药物和消毒剂；AgI人工降雨（0.01—0.1g/Km2）。4.

氧

主要研究者：英国(yīnɡɡuó)化学家普里斯特利、瑞典化学家舍勒、法国化学家拉瓦锡（创立了新燃烧理论，彻底推翻了燃素说）5.

砷——德国炼丹家阿尔别特•玛卡诺斯于1205年制得

雄黄——四硫化砷、雌黄——三硫休二砷、砒霜——三氧化二砷精品资料6.

硒——1817年，瑞典化学家柏齐利乌斯从硫酸厂的铅室泥中发现

所有化合物均有毒，硒的化合物掉在皮肤上会产生斑疹，牛羊吃了含硒较多的牧草会掉毛、软蹄。

半导体——无线电检波和整流、光敏感性——光敏电阻和光电管、硒玻璃（红宝石玻璃）——十字路口的红灯7.

铝——1825年英国化学家戴维制得，德国化学家维勒最先分离出（1827年）

一百多年前，用金属钠来制取铝，铝很昂贵，价格比黄金还贵，十九世纪末，开始用电解法制取（冰晶石和矾土的熔融物通电）。

导电性好、延展性好、轻、纯铝对光的反射性能好——探照灯的灯罩；合金(héjīn)、无磁性（快艇不被水雷发现）.8、镁——1808年英国化学家戴维用电解法制得合金(héjīn)（镁锌合金(héjīn)，既轻又硬，拜访了月球，经受了110℃和-120℃的考验）、镁闪光灯、军事上照明弹、“镁粉”——MgCO3——举重运动员。精品资料一、元素(yuánsù)周期表1869年俄国化学家门捷列夫在继承和分析了前人工作的基础上，对大量实验事实进行了订正、分析和概括，成功地对元素进行了科学分类。将化学性质相似的元素放在一个纵行，按核电荷数由小大的顺序(shùnxù)制出了第一张元素周期表，揭示了化学元素的内在联系，使其构成一个完整的体系成为化学发展史上重要的里程碑之一。人们为了纪念他的功绩，就把元素周期律和周期表称为门捷列夫元素周期律和门捷列夫元素周期表。精品资料精品资料第二章古代的化学(huàxué)知识精品资料古埃及：公元前4000~5000年制造(zhìzào)了陶器原始陶器红陶灰陶粘土原料不同黑陶用石墨(shímò)磨擦表面彩陶粘土坯中掺加了大量赤铁矿粉，烧成后呈现瑰丽红色，质地相当坚硬。精品资料早期陶器的发展阶段1.红陶粘土在氧化焰中焙烧后，Fe2O3呈现红色。2.彩陶红陶器上进行彩绘装饰，成为彩陶。红褐色条纹——赤铁矿粉着色(zhuósè)；黑褐色条纹——铁锰矿粉着色(zhuósè)；白色条纹——硅酸铝矿粉（白土）着色(zhuósè)。精品资料3.黑陶或灰陶原料———粘土，色泽黑灰或乌黑。如在坯体中掺进去细石英砂，称为“灰陶”。黑陶器内外通体黑灰另一个重要原因：陶坯中的氧化铁在还原气氛中生成Fe3O4所造成的。4.白陶原料——白色粘土，主要成份：硅酸铝，Al2O3含量(hánliàng)高，达30~40%，Fe2O3低。白陶质地坚硬、壁薄，而且常有印纹装饰，较红陶的彩绘更美观。精品资料5.硬陶硬陶的胎质比一般泥质或夹砂质陶器细腻、坚硬。其中SiO2较红陶要高，CaO、MgO较低，因此烧成温度较高，以至有深度的烧结(shāojié)现象，所以质硬不裂。6.釉陶胎骨原料与硬陶相近，但在挂陶衣的粘土浆中掺加了一些石灰石、方解石、草木灰等碱性物质。这层陶衣的熔点很降低，在1000℃焙烧的过程中陶器表面形成了—层玻璃状物质，这就是最早的石灰釉，称为原始釉陶。精品资料青釉；铅釉以黄丹(PbO)、铅粉[2PbCO3·Pb(OH)2]作为基本的助熔剂（约700℃左右开始熔化），它一直是我国传统的低温釉。着色剂：铜和铁（两汉时期(shíqī)）。陶釉若在氧化气氛中烧成，Cu(II)使釉呈深绿色，Fe(III)使釉呈深黄色或棕红色。铜绿釉，美如翡翠，清澈透明，平整光滑，是我国陶瓷史上开放出的一枝瑰丽花朵。精品资料唐三彩一种施以多种釉色的陶器制品(zhìpǐn)。白色粘土为胎，釉彩有黄、深绿、浅绿、翠绿、褐、赭黑、蓝、白、紫等多色。白、绿、黄三色为基色，所以人们习惯地称它为“三彩”。精品资料唐三彩唐三彩使用低温(dīwēn)铅釉，约在800℃的温度下烧成◆绿釉：用氧化铜类矿石(孔雀石、蓝铜矿)着色◆黄釉和褐色釉：赭石(主要成分是Fe2O3)着色；◆蓝色釉：钴土(含钴软锰矿)着色的；◆黑色釉：铁锰矿粉(Fe2O3与MnO)着色的；◆白色釉：无色透明釉覆盖在化妆白土上所造成的效果。唐三彩采用二次烧成工艺，即先烧好白色素胎，再施铅釉。精品资料7.瓷器中国原始瓷器与釉陶的区别：胎体的原料成分接近于瓷土，Fe<3%，故胎色灰白，质地细腻坚硬(jiānyìng)，烧成温度达1100℃以上，胎体基本烧结，断面微闪贝壳光泽，吸水性较弱。东汉，原始(yuánshǐ)瓷器真正瓷器唐，白瓷精品资料三、玻璃的发明说法一：叙利亚与黎巴嫩沿海一带水手发明说法二：埃及人和陶工发明公元1370年左右，埃及已经大规模制造玻璃。公元五世纪，印度人有发达玻璃制造业，可能是从罗马人那里学来的。中国古玻璃自成独立发展体系。1954~1974年，河南、陕西、山东(shāndōnɡ)先后都从西周或先周的墓葬中发现了数量不等的玻璃管珠。至唐代，开始用硼砂制作玻璃。10世纪时，西藏硼砂输入阿拉伯世界，在那里生产出优质坡璃。精品资料第三章、现代生活相关的化学(huàxué)知识精品资料化学(huàxué)与人类生活息息相关化学(huàxué)与衣、食、住、行衣：合成纤维，衣料的化学(huàxué)处理与印染食：化肥、农药、植物生长激素和除草剂住、行：金属、非金属材料、高分子材料精品资料钻石(zuànshí)的结构及化学特征精品资料钻石成分为碳，组成钻石的碳元素原子量为12，由6个中子(zhōngzǐ)和6个质子组成原子核钻石(zuànshí)的结构一、碳的原子结构

精品资料碳原子结构图第一层K层可以充填(chōnɡtián)2个电子第二层L层最多可以充填(chōnɡtián)8个电子碳原子为6个电子，K层为2个,L层为4个,因此有四个空位.

精品资料形成一个钻石晶胞，四个角的碳原子也成为(chéngwéi)其它四面体晶胞的一部分。碳原子的四面体示意图每个碳原子就有4个共价键,组成(zǔchénɡ)了具有四个角相等的正四面体

每个C原子周围4个C原子组成共价健，C原子间等间距排列C-C键长为0.154nm，原子间结合牢固。精品资料钻石单位晶胞(jīnɡbāo)：立方面心格子立方面心格子，C原子(yuánzǐ)占据立方体的一半角顶，六个面的中心以及相间排列的小立方体中心。

晶胞精品资料钻石(zuànshí)的晶体结构可以视为以角顶相连接的四面体结合,规则重复和三维排列。三、晶体结构

石墨(shímò)的晶体结构钻石的晶体结构精品资料晶胞(jīnɡbāo)组成的立方体、八面体、菱形十二面体晶形由四面体组成的钻石,常见(chánɡjiàn)有立方体、八面体、菱形十二面体晶体。

既然钻石是碳元素构成，所以你的钻戒千万不要用火烧精品资料空气(kōngqì)化学成分精品资料空气是由什么(shénme)组成的空气(kōngqì)含有多种气体

氮气

(78%)

氧气

(21%)稀有气体其他气体水蒸气

二氧化碳（0.94％）（0.03％）（0.03％）体积分数精品资料根据作用(zuòyòng)指出气体的名称稀有气体(xīyǒuqìtǐ)(0.94％)按体积算氮气(78％)氧气(21％)其他气体(1％)二氧化碳(0.03％)水蒸气等其他杂质(0.03％)冲入灯泡延长使用寿命，用于食品防腐、保鲜，液态氮可作冷冻剂，是制作化肥、炸药的原料供给生物呼吸，支持燃料的燃烧用作保护气，制成各种用途的霓虹灯光合作用原料，用于制造纯碱、尿素、汽水饮料,可用于人工降雨，还可用于灭火成云致雨的重要条件精品资料温室效应(wēnshìxiàoyīnɡ)温室效应，是指二氧化碳含量升高，增强大气对太阳光中红外线辐射(fúshè)的吸收，使地球表面温度上升。精品资料由环境污染引起的温室效应(wēnshìxiàoyīnɡ)是指地球表面变热的现象。

它会带来以下几种严重恶果：1)地球上的病虫害增加；

2)海平面上升；

3)气候反常，海洋风暴(fēngbào)增多；

4)土地干旱，沙漠化面积增大。精品资料加碘食盐(shíyán)的使用精品资料碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便(jiǎnbiàn)、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。精品资料炒菜应注意(zhùyì)的问题精品资料炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸，更容易形成(xíngchéng)多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。精品资料不宜多吃的食物(shíwù)精品资料松花蛋:制作松花蛋需要(xūyào)用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。精品资料原料：生石灰、纯碱(chúnjiǎn)、食盐、茶末、密陀僧黄丹粉俗名密陀僧，化学成分氧化铅，能与配料中的碱性物质反应形成少量(shǎoliàng)的重金属盐，使蛋中的蛋白质凝固蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基（-NH2）和一个酸性的羧基（-COOH）,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用.所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。精品资料臭豆腐:臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些(zhèxiē)都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。精品资料味精:每人每天味精摄入不应超过６毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的２价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心(ěxīn)等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。精品资料方便面:方便面中含有对人体(réntǐ)不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利精品资料葵花籽:葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内(tǐnèi)大量的碱，影响肝细胞的功能。精品资料菠菜(bōcài):菠菜(bōcài)营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。精品资料猪肝(zhūɡān):1000克猪肝(zhūɡān)含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。精品资料烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤(xūnkǎo)过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。精品资料腌菜(yāncài):腌菜(yāncài)如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。精品资料油条:油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞(shénjīnɡxìbāo)产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。精品资料如何洗掉蔬菜(shūcài)上的农药精品资料蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。道理其实大家都知道，可是有谁能够在洗菜的时候戴上显微镜呢？洗不干净菜，心里总是别扭(bièniǔ)的！无奈，于是现代人们总会以“眼不见为净”的至理名言来自我安慰一翻。现在介绍一个办法：在一脸盆水中加入二匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药，来吧！放心的食用新鲜蔬菜吧

精品资料羊肉的购买(gòumǎi)精品资料由于屠宰(túzǎi)猪羊时放血不完全而残存血红素，血红素中铁以二价离子形式存在，因此新鲜肉呈鲜红色。随着肉的陈放，二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子，使肉呈现暗红色。精品资料饮豆浆(dòujiāng)四忌精品资料（1）忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。（2）忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。（3）忌冲红糖：因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀(chéndiàn)粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。（4）忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。精品资料牛奶(niúnǎi)不宜在高温煮太久精品资料牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当