20XX年星级酒店培训资料

20XX年星级酒店培训资料作为一家星级酒店要进行好的星级服务，有哪些好用的星级酒店培训资料呢?下文是星级酒店培训资料，欢迎阅读!星级酒店培训资料11、点菜员在为客人点菜时要向客人介绍每种海鲜不同样烹饪方法的不同样特色，以供客人比较参照选择。2、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)，对不起，让您们久等了，请慢用。”3、在为客人上菜时要报菜名;声音大小适中，甜润;不能够有气无力。4、在为客人倒完茶或斟完酒水时要说：“请慢用”5、服务员在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢：不能太快!要防备面部表情死板、冷漠、没笑容;说话凭据生硬、愁闷。6、客人结账走开时要把客人送到大门口，并交给迎宾员。送客人时要擅长与客人沟通沟通：边走边征询客人对服务、菜品、环境、人品等的建议。7、大厅设专职撤台员，以保证值台服务员不缺岗，防备产生真空。当值台服务员走开客人去吧台取酒或结账或其余时，一定要请周边的服务员帮忙照看一下并供给服务。8、重要客人或人数多的包房要派2—3名服务员(最好由领班以上带)去服务，1—2人倒酒，1人服务或派菜。9、对素质较差的客人，服务员不要与其争论，实在没法忍让时可要求星级酒店培训资料21、不要忽略每一位潜藏客人。不要放过来酒店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是一碗面条。2、去与客人进行沟通沟通。在和客人沟通时要注意说话技巧，杜绝僵直、套话;要好好推断，不同样场合、不同样机会，话应该怎么说。3、优秀服务没有什么捷径可走，重点在于现场管理要到位以及不中止地培训。现场管理又表现在现场督导和走动式管理上;不中止培训主若是指员工需要不停地学习提升和更新知识，以及经常进行模拟操练。考评也要跟上，这样员工才会有压力和动力。4、在酒店任何场所，看到客人要向客人微笑问好，传菜员在传菜过程中碰到客人时要做到：一停二让三问好!吧台吧员、收银员对前来吧台的客人要微笑问好!5、上客巅峰期，大门口迎宾员太忙时，客人未到的值台女服务员应到大门口站台，协助迎宾员迎带客人。6、服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人拉椅让座，客人入坐后先倒茶水、酒水;尔后撤去节余的餐具、椅子(增添餐具、椅子例外)等;在服务过程中，绝不同样意服务员离岗高出3分钟(包含送单、取酒水、买单等)7、值台服务员要面向就餐客人值台;不要背对客人或倚靠柱子吧台等，要时辰注意客人就餐状态，随时随地为客人供给服务;勤斟酒水/茶水，勤换骨碟、烟缸，勤清理桌面，实时催菜，实时为客人点烟等。尽量做到不让客人自己倒茶水、酒水、分汤、点烟等。星级酒店培训资料31、最重要的一条原则就是：态度决定全部。这里态度包含对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。2、管理理念重申的是友善、高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作，保持快乐的心情工作，而且把工作看作乐趣。3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡自己没有多大的差别，但这杯咖啡是经过什么方式端上来的，客人可否能从服务员的服务中体验到尊敬、微笑和认可样，才是差别所在。我们希望为客人供给的每一杯咖啡都是充满了尊敬与微笑的。4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位员工(含管理者)都要有预示客人服务需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求个性化服务：既要为供给优秀满意的服务，又要给客人以惊喜的服务;既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化服务：全部从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。9、追求零缺点服务。10、服务无小事。11、服务无止境。12、无数点点滴滴的服务小细节(冬季马桶的座垫套，客房牙刷、漱口杯的区分等)升华成为让客人满意的优秀服务。1