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文档简介
自主学习·基础知识解疑合探·重难释疑学科素养·实验探究小难溶易溶混合没有物质油脂酯矿物油甘油油脂肪组成高级不饱和脂肪酸甘油酯高级饱和脂肪酸甘油脂含氧酸与醇类反应的生成物多种烃(石油及其分馏产品)丙三醇状态液态固态液态或固态液态液态性质酯的性质，能水解，兼有烯烃的性质酯的性质，能水解在酸或碱的作用下水解具有烃的性质，不能水解具有醇的通性存在油料作物中动物脂肪花草、水果等石油油脂的水解产物联系油和脂肪统称油脂，均属于酯类烃类醇类
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