高中化学鲁科版第三章自然界中的元素第三节硫的转化 第3节蛋白质和核酸

第三节蛋白质和核酸学习目标知识与技能过程与方法情感态度与价值观1．能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质2．了解蛋白质的组成、结构和性质查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用，发展学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐学习重点1．氨基酸、蛋白质的性质。2．蛋白质的组成。课时I探究训练一、选择题（每小题有l～2个选项符合题意）1．下列叙述不正确的是（）A．淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C．天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．油脂水解得到的醇是丙三醇2．下列物质中，不能和氢氧化钠溶液发生反应的是（）A．氨基酸 B．溴乙烷 C．麦芽糖 D．油脂3．多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下：这种药物的研制是基于获得年诺贝尔生理学或医学奖和获得年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是（）A．既没有酸性，又没有碱性 B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性4．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）A．消去反应 B．水解反应 C．取代反应 D．聚合反应5．下列物质中，属于高分子化合物的是（）A．乙酸乙酯 B．高级脂肪酸甘油酯C．结晶牛胰岛素 D．麦芽糖6．在一定条件下，不能发生酯化反应的有机物是（）A．乙酸 B．氨基乙酸 C．福尔马林 D．葡萄糖7．下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式：这种多肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是（）A． B．C． D．二、简答题8．下面是由两种氨基酸分子互相结合而成的高分子化合物：试写出其水解后两种产物的结构简式。三、计算题9．已知某直链氨基酸完全燃烧后，可生成，此氨基酸的水溶液，恰好能被的溶液所中和，已知此氨基酸分子中只有一个氨基，试推断此氨基酸的结构简式。诊断提高一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1．一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是（）A． B．和C． D．和2．甘氨酸、丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）A．1种 B．2种 C．3种 D．4种3．能用于鉴别淀粉、肥皂和鸡蛋白三种溶液的一种试剂是（）A．碘水 B．烧碱溶液 C．浓硝酸 D．溶液4．下列物质中，既能与盐酸反应，又能与反应的是（）①②③④A．全部 B．①②③ C．①② D．①③二、填空题5．分子式均为的有机物、、、、、分子中都含有苯环，请按题目条件填空：（1）、、3种有机物既溶于强酸又溶于强碱，则结构简式为A：__________；B：__________；C：__________。（2）、、3种有机物既不溶于强酸又不溶于强碱，则结构简式为：__________；E：__________；F：__________。课时Ⅱ探究训练一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1．下列关于蛋白质的叙述中正确的是（）A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B．天然蛋白质组成元素只有、、、4种C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高2．把①蔗糖，②麦芽糖，③淀粉，④纤维素，⑤油脂，⑥酶，⑦蛋白质在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（）A．①②③④⑤ B．②③④C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦3．下列说法中，错误的是（）A．蔗糖和淀粉都不显还原性B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质4．下列变化肯定属于不可逆的是（）A．电离 B．水解 C．盐析 D．蛋白质变性5．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶是一种糖类物质B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性二、填空题6．蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是__________，产物中官能团的名称为__________和__________，最简单的氨基酸称为____，结构简式为__________，蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫____，发生不可逆的凝聚现象，叫____。使蛋白质发生不可逆凝聚的条件是①加热；②加强酸、强碱；③加某些有机物；④加__________。三、计算题7．某含氮有机物的组成是：、：、：，能与等物质的量的完全反应。取该含氮有机物与才能完全反应。求该有机物的分子式，并写出其结构简式。诊断提高一、选择题（每小题只有1个选项符合题意）1．有剧毒，致死量为，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂是（）A． B． C． D．2．使蛋白质因氧化而变性起到杀菌消毒作用的药物是（）A．苯酚 B．福尔马林 C．食盐 D．漂白粉3．下列不属于蛋白质变性的是（）A．加热消毒医疗器械 B．用稀福尔马林浸泡种子C．用波尔多液防治农作物病虫害 D．鸡蛋白溶液中加入食盐溶液变浑浊4．下列叙述中不正确的是（）A．蛋白质溶液中加入饱和溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与溶液反应C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D．浓溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应二、简答题5．有机物中含有3个碳原子，水解后生成和。在催化剂存在下