高中化学人教版有机化学基础第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯（市一等奖）

羧酸和酯北京四中柳世明(一)羧酸一、羧酸的结构特征、分类及饱和一元酸的通式1．羧酸的结构特征：烃基直接和羧基相连接的化合物2．分类：羧酸可以按如下几种方式进行分类。①按羧酸分子中含有羧基的个数一元酸H－COOH二元酸多元酸②按分子中所含烃基是否饱和饱和酸C2H5－COOH（丙烯酸）不饱和酸CH2＝CHCOOH（丙烯酸）③按分子中是否含苯环脂肪酸芳香酸3．饱和一元羧酸的通式：①分子式通式：________________②结构通式：____________________二、几种常见羧酸的物理性质1．甲酸()俗称_______酸，它是________、_____________的液体，有________性，能跟水混溶。2．乙酸（CH3COOH），俗称_____酸，是一种___________________的____色液体，沸点℃，熔点℃，易溶于______________。3．乙二酸（）俗称___酸，它是没有颜色的透明晶体，能溶于水或乙醇。三、羧酸的化学性质：羧酸在水溶液中可以电离出H+，表现出酸的通性；同时羧酸也可和醇发生_________反应。1．弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+①使指剂变色②与活泼金属反应：2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O④与碱反应：2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O(CH3COO)2Cu易溶于水⑤与盐(Na2CO3)反应：2CH3COOH+CO→____________________________________CH3COOH+HCO3-→____________________________________说明：①根据已有知识及上述和盐反应情况，可总结出如下酸性强弱顺序：HCl>CH3COOH>H2CO3>>HCO②羧酸在水中的电离度很小，大部分以分子状态存在于溶液中，因此书写离子方程式时，不可将CH3COOH拆开。2．酯化反应：（1）概念：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应。此概念中，酸既可以是有机酸也可以是无机酸如（HNO3）；（2）反应原理：说明：①反应机理为羧酸失________，醇失________②浓H2SO4在此反应中作用：__________，__________③反应类型为_____________，也是可逆的。类似反应：（3）实验：乙酸乙酯制备①药品加入顺序：3mL乙醇+再加2mL冰醋酸+2mL浓H2SO4②导管口位于碳酸钠液面_______，防止_______。③饱和Na2CO3溶液作用____________________；________________；___________________________________。④不能用NaOH代替Na2CO3，因为NaOH溶液碱性很强，会使乙酸乙酯______________。⑤加热。加热的主要目的是_______________，其次是使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集，提高____________________。⑥以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。⑦以浓硫酸作吸水剂，使平衡________移，提高乙醇、乙酸的转化率。四、甲酸的性质甲酸既有羧基又有醛基，所以能表现出羧酸和醛的性质。⑴具有—COOH的性质：HCOOH+CH3OH_____________________HCOOH+NaOH___________________⑵具有—CHO的性质。如：甲酸能与新制Cu(OH)2反应。HCOOH+2Cu(OH)2____________________________(二)酯一、酯类、油脂的结构特征，酯类的通式1．酯类结构特征（R－COOR'）（R和R'可相同可不同）2．通式_____________________3．酯的同分异构体：酯类和饱和一元酸互为同分异构体（1）写出分子式为C4H8O2符合酸和酯的异构体（2）写出分子式为C5H10O2符合酸和酯的异构体二、酯类的命名：某酸某（醇）酯（醇字可省略）CH3CH2COOOCH3丙酸甲酯三、酯的类别1．生成小分子链状酯，如：2．生成环状酯3．生成聚酯4．内酯5．无机酸和醇酯化生成酯，例如：6．酚酯四、酯类性质：1、物理性质：无色油状具有________的液体，密度________水，难溶于水，易溶于______________。2．酯的化学性质酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应。类似反应：说明：（1）酯类在碱性溶液中水解生成羧酸