牡丹的价值与应用研究

牡丹的价值与应用姜贝贝风景园林学院1.概述

牡丹花大色艳、雍容华贵，是国家繁荣富强、人民幸福的象征。历朝历代无论是皇亲国戚还是达官贵人，无论是文人墨客还是平民百姓无不热爱牡丹、无不欣赏牡丹、无不崇敬牡丹。千百年来牡丹在人们心目中留下了深深的、美好的印记，从浩如烟海的诗歌、绘画中，从用于生活的陶瓷容器、衣服图案中，从建筑材料的雕刻中等等，我们都能寻找到她的踪迹。牡丹的图案、色彩、文化和精神已牢牢地烙在了中华民族的身上。时至今天，在我国冰天雪地的北疆、和风细雨的江南、甚至在温暖炎热的南疆我们都能观赏到牡丹、领略到牡丹。2.1牡丹的史学价值1）栽培历史悠久：宋.余仁中本《顾虎头烈女传》有画面描绘庭园栽植木芍药。而顾虎头即卫东晋大画家顾恺之（约公元344-405），至今已有1600年。南梁药物学家陶弘景（456-536）整理的《名医别录》中，有“牡丹，生巴郡山谷及汉中”的记载。2）牡丹品种出现已有1400年的历史：唐朝韩屋《隋炀帝（公元605-618）海山记》记载“辟地周二百里为西苑……诏天下境内所有鸟兽草木驿至京师……,易州（今河北易县）进二十箱牡丹”，并记录了‘赤红’、‘飞来红’、‘袁家红’、‘醉颜红’、‘云红’、‘天外红’、‘一佛黄’、‘软条黄’、‘延安黄’、‘先春红’、‘颤风娇’等品种。因此，通过对牡丹栽培历史的研究，可了解我国古代牡丹的栽培技术、品种演变和花文化发展历程，对今天我们培育牡丹新品种及发展花文化具有指导意义。2.牡丹的价值与应用牡丹专著诸如欧阳修的《洛阳牡丹记》陆游的《天彭牡丹谱》丘浚的《牡丹荣辱志》张邦基的《陈州牡丹记》元姚遂有《序牡丹》明人高濂有《牡丹花谱》王象晋有《群芳谱》薛凤翔《亳州牡丹史》清人汪灏有《广群芳谱》苏毓眉有《曹南牡丹谱》余鹏的有《曹州牡丹谱》2.2牡丹的文化价值

1）文化历史渊源流长从帝相时在后苑植芍药的传说算起，应有4000年的历史。从《山海经》记述芍药的分布，《诗经》上的芍药诗算起，距今也有3000年的历史。因此：牡丹花文化的历史悠久，对我国的花文化形成做出了贡献《诗经.溱洧》“维士与女，伊其相谑，赠之以芍药。”说明男女青年相爱时时赠送芍药表示惜别之情。芍药进入诗歌，这是牡丹芍药文化的起源2）牡丹的文化牡丹的寓意和象征性---富贵吉祥、繁荣昌盛的象征---不畏权贵的品德（武则天贬牡丹的故事）“不特芳资艳质足压群芳，而劲骨刚心尤高出万卉”牡丹的寓意牡丹-石头或梅花---长命富贵牡丹-鹭鸶---一路富贵牡丹-白头翁---富贵白头牡丹-桃---富贵长寿牡丹-玉兰----玉堂富贵牡丹-海棠----富贵满堂牡丹-鱼---富贵有余牡丹-月季、长春草---富贵长春牡丹-瓶----富贵瓶安小结

牡丹具有极高的史学价值，是研究植物栽培学史、文学史及花文化的重要材料来源，可以说如果没有牡丹的花文化，中国的花文化是不全面的。2.3牡丹的艺术价值1）绘画艺术南北朝时期，刘赛客《嘉记录》说：“北齐杨子华有画牡丹”说明南北朝时期牡丹已入画。从唐代开始：牡丹是花鸟画的重要题材周昉簪花仕女图牡丹绘画牡丹绘画2）文学艺术牡丹是文学艺术的重要题材牡丹的诗词歌赋—约400余首

---唐、宋-270余首

---金、元、明-90余首

---清-50余首代表作：著名的唐代舒元舆《牡丹赋》主要代表作赏牡丹

（刘禹锡）庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，花开时节动京城。牡丹名句李白的“云想衣裳花想容，春风拂槛露化浓”王国维的“阅尽大千春世界，牡丹终古是花王。”唐·皮日休：“落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王。”赏牡丹唐徐凝：“何人不爱牡丹花,占断城中好物华。”白居易：花开花落二十日，一城之人皆若狂戏剧小说的重要题材明朝戏剧家、文学家汤显祖《牡丹亭》清朝蒲松龄《聊斋志异》清朝冯梦龙《醒世恒言》清朝李汝珍（1763－1830年）《镜花缘》3）雕刻艺术牡丹是雕刻艺术的重要题材建筑的牡丹雕刻牡丹印章陶瓷艺术历代将牡丹图案烧制在陶瓷器皿上比比皆是，也促进了陶瓷艺术的发展

明洪武青花缠枝牡丹瓶牡丹与陶瓷服饰艺术宋缂丝凤穿牡丹图小节

牡丹花艺术及应用涉及到我们生活的方方面面，从生活中的陶瓷工艺、衣物美化、建筑装饰，再到民间、文人、宫廷绘画以及诗歌小说，无不有牡丹的光辉、牡丹的色彩、牡丹的传说，牡丹已牢牢地烙在了中华民族的文化和生活之中。2.4牡丹的美学价值观赏特性：花大色艳、形态各异、色彩丰富、品种繁多色彩：白色花系、黄色花系、粉色花系、红色花系、紫色花系、黑色花系、蓝色花系、绿色花系、复色花系等花型：单瓣型、荷花型、菊花型、蔷蔽型、托桂型、金环型、皇冠型、绣球型、千层台阁型、楼子台阁型等品种：一千多个品种深红色红色—花王紫色粉色黄色白色蓝色绿色复色描述牡丹用尽了天下的形容词也难以形容富丽多姿、雍容华贵绚丽繁馥、意蕴深厚丰裕鸿运、华美尚富国色天香、动艳京城富态高雅、风姿绰约色泽艳丽，仪态万千美艳绝伦，富丽堂皇公园中栽植：牡丹是一些城市专类园、主题公园的植物造景材料，如北京的景山公园、北京植物园、洛阳的王城公园、洛阳国色牡丹园、洛阳西苑公园、洛阳牡丹园、菏泽曹州牡丹园、菏泽百花园、北京景山公园等。2.5牡丹的园林应用城市绿化中运用庭院中栽植以自然式布置为主

--丛植、群植城市街道中栽植以规则式布置为主

--以带状、点状种植公园中栽植自然与规则相结合

--片栽、或组合栽植牡丹在城市街道中的布置牡丹在庭院中牡丹在宫庭中牡丹在公园中牡丹在公园中牡丹与自然山水垫江山水牡丹小结

牡丹具有极高的美学价值，是研究花的形态美的重要材料，其丰富的色彩、硕大的花朵、多样的形态是无与伦比的，是园林、城市美化的重要材料。2.6牡丹的经济价值1）种苗牡丹的出口包装2）切花3）盆花4）药材

--丹皮

牡丹皮-牡丹根皮、丹皮、丹根

始载于《神农本草经》列为中品。陶弘景（456—536年）《名医别录》云：“牡丹生巴郡山谷及汉中。”《本草经集注》云：“今东间亦有，色赤者为好。”《本草图经》云：“今丹、延、青、越、滁和州山中皆有之。”《本草衍义》云：“惟山中单叶花红者根皮入药为佳。”《本草品汇精要》云：“巴蜀、剑南、合州、宣州者并良。”《本草纲目》云：“牡丹以色丹者为上，虽结子而根上生苗，故谓之牡丹。唐人谓之木芍药，以其花似芍药，而宿干似木也。”功能主治：清热凉血，活血散瘀。用于温毒发斑，吐血衄血，夜热早凉，无汗骨蒸，经闭痛经，痈肿疮毒，跌扑伤痛。5）牡丹酒

以牡丹鲜花，多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆，经多年发酵精制而成，花香浓郁，清醇可口，营养丰富，数酒中珍品，牡丹液可做牡丹鲜花酒，以牡丹鲜花为原料，配以清纯的粮食酒，既可喝到花香浓郁的花瓣酒，又可欣赏到艳冠群芳硕大的各色牡丹花瓣。6）牡丹花茶

养血护肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。牡丹茶7）牡丹花食品明《遵生八菚》上曾记有“牡丹新落花瓣亦可煎食”。明《三如亭群芳谱》上写道：“煎花，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”。又曰：“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。清《养心录》记载：“牡丹花瓣，汤淖可，蜜浸可。肉汁烩亦可”。其意是无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。8）牡丹油牡丹花的美容功效：牡丹花提取的黄酮、精油具有美容之功效，可做化妆品。牡丹种子提取的油中45%为亚油酸，它对降低人体血液中的胆固醇含量、预防高血压、中风和心脏疾病具有明显的功效。牡丹油可供食用，可用于配制色拉油、人造奶油等。牡丹精华护肤系列9）油料树种-可再生的能源树种牡丹籽仁的油脂含量高达33%，根据油脂含量大于30%即为高含油率油料的分类标准，牡丹属木本油料树种。三种高含油率作物主要化学成分比较作物名称

脂肪

蛋白质

灰分

水分

花生仁

40-50

25-35

2

7-11

芝麻

50-58

15-25

4-6

5-8

牡丹种仁

33

17

2.9-3.5

8.7-9.3小结

牡丹具有极大的经济价值，从种子、根、花、整株苗等的外部形体，到由种子、花、根提炼出的内在物质成分，都有极高的经济价值，她不但给人带来经济收入，还给人来精神的愉悦，甚至还给人带来身体的健康。牡丹全身无不充满了商机、充满了财富。2.7牡丹的社会地位1）人民幸福之花--寓意富贵祥和春节买牡丹盆花、挂牡丹画牡丹花象征富贵，菊花象征吉祥、百合花象征和合美满杨柳青年画2）国家昌盛之花

牡丹花是国家繁荣昌盛的象征，在一些重大节日、或重要人物会见中，常用牡丹来装饰室内空间，以表示对客人或事件的尊重和重视的程度。重要场合用牡丹图案

牡丹画或牡丹插花装饰场景

2008年钓鱼台国宾馆芳菲苑的盛大国宴牡丹屏风背景3）牡丹花会，促进旅游发展

洛阳、菏泽等地的牡丹花会，吸引了全国乃至世界各地的牡丹爱好者前往观看，促进了当地旅游事业的发展。牡丹本身是被欣赏物，是观赏的主体物。任何一地方，如果牡丹花开得好，观赏人就多，也就将成为旅游的景点。洛阳牡丹花会4）牡丹展览是经济、文化交流的平台

各地的牡丹展览，搭建了一个促进当地经济、文化交流的平台，吸引了全国乃至世界各地的牡丹文化精英、经济领袖。因此牡丹展览的平台是金子的平台，已成为促进当地经济和文化发展的重要平台。2009在洛阳牡丹花展期间举行世界邮展

小结

牡丹花是国家富强、繁荣昌盛；人民安康、幸福美满的象征，是国