中国民俗文化剖析

中国的民俗文化书目一、十二生肖的来历二、服饰篇——汉族服饰、水乡妇女服饰四、美食篇——北京烤鸭三、美景篇——人文美景、自然美景五、图腾篇——虎图腾、蛇图腾第一篇——十二生肖的来历十二生肖的来历汉族生肖中的十二种动物的选择与汉族人的日常生活和社会生活相接近。在十二种生肖动物，大致可将其分为三类：（一）是已被驯化的“六畜”，即牛、羊、马、猪、狗、鸡，它们是人类为了经济或其它目的而驯养的，占十二种动物的一半。“六畜”在中国的农业文化中是一个重要的概念，有着悠久的历史，在中国人的传统观念中“六畜兴盛”代表着家族人丁兴盛、祥瑞奇异。春节时人们一般都会提“六畜兴盛”，因此这六畜成为生肖是有其必定性的。（二）是野生动物中为人们所熟知的，与人的日常、社会生活有着亲密关系的动物，它们是虎、兔、猴、鼠、蛇，其中有为人们所敬畏的介入人类生活的，如虎、蛇；也有为人们所厌恶、忌讳，却依靠人类生存的鼠类；更有人们所宠爱的，如兔、猴。（三）是中国人传统的象征性的祥瑞物——龙，龙是中华民族的象征，是集很多动物的特性于一体的“人造物”，是人们想象中的“灵物”。龙代表富贵祥瑞，是最具象征色调的祥瑞动物，因此生肖中更少不了龙的位置。生肖排列依次的来历(一)生肖排列传闻汉族民间故事说：当年轩辕黄帝要选十二动物担当宫廷卫士，猫托老鼠报名，老鼠给忘了，结果猫没有选上，。大象也来参赛，被老鼠钻进鼻子，给赶跑了。其余的动物，原本推牛为首，老鼠却窜到牛背上，猪也跟着起哄，于是老鼠排第一，猪排最终。虎和龙不服，被封为山中之王和海中之王，排在鼠和牛的后面。兔子又不服，和龙赛跑，结果排在了龙的前面。狗又不平，一气之下咬了兔子，为此被罚在了倒数其次。蛇、马、羊、猴、鸡也经过一番较量，一一排定了位置，最终形成了鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的依次。传闻故事虽不是对问题的科学说明，但它却体现了人们希望对十二生肖的选择做出说明的愿望。生肖排列依次的来历(二)昼夜角度解说日落以后天地混沌一片，鼠在夜半之际出来活动，将天地间的混沌状态咬出缝隙，所以子属鼠。天开之后，接着要辟地，牛耕田，所以以丑属牛。寅时是人诞生之时，有生必有死，置人于死地莫过于猛虎，寅，又有敬畏之义，所以寅属虎。卯时，要日出，太阳本应离卦，离卦象火，太阴即月亮之精玉兔，这样，卯便属兔了。辰，三月的卦象，此时正值群龙行雨的季节。辰自然就属了龙。巳，四月的卦象，此时春草茂密，正是蛇的好日子，另外，巳时为上午，这时候蛇正归洞，因此，巳属蛇。午，下午之时，阳气达到极端，阴气正在萌生。马这种动物，驰骋奔跑，四蹄腾空，但又时常踏地。腾空为阳，踏地为阴，马在阴阳之间跃进，所以成了午的属相。羊，午后吃草为最佳时辰，简洁上膘，此时为未时，故未属羊。未之后申时，是日近西山猿猴啼的时辰，并且猴子宠爱在此时伸臂跳动，故而猴配申。酉为月亮出现之时，月亮属水，应着坎卦。坎卦，其上下阴爻，而中间的阳爻代表太阳金乌之精。因此，酉属鸡。夜幕驾临 ，是为戌时。狗正是守夜的家畜，也就与之结为戌狗。接着亥时到，天地间又浸入混沌一片的状态，犹如果实包袱着果核那样，亥时夜里覆盖着世间万物。猪是只知道吃的混混沌沌的生物，故此猪成了亥的属相。宋代著名理学家朱熹持此观点。生肖排列依次的来历三生肖分为阴阳两类动物的前后左右足趾数一般是相同的，而鼠独是前足四，后足五，奇偶同体，物以稀为贵，当然排在第一，其后是牛，四趾(偶)；虎，五趾(奇)；兔，四趾(偶)；龙，五趾(奇)；蛇，无趾(同偶)；马，一趾(奇)；羊，四趾(偶)；猴，五趾(奇)；鸡，四趾(偶)；狗，五趾(奇)；猪，四趾(偶)。持这种说法的是宋人洪巽，明代学者郎瑛在其基础上进行了归类。少数民族的十二生肖桂西彝族:龙、凤、马、蚁、人、鸡、狗、猪、雀、牛、虎、蛇川滇黔彝族鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪海南黎族鸡、狗、猪、鼠、牛、虫、兔、龙、蛇、马、羊、猴云南傣族鼠、黄牛、虎、兔、大蛇、蛇、马、山羊、猴、鸡、狗、象

广西壮族鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪蒙古族虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、鼠、牛新疆维吾尔族鼠、牛、虎、兔、鱼、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪柯尔克孜族鼠、牛、虎、兔、鱼、蛇、马、羊、狐狸、鸡、狗、猪本命年汉族北方各地每到本命年时，不论大人小孩都要买红腰带系上，称为“扎红”，小孩还要穿红背心、红裤衩，认为这样才能趋吉避凶、消灾免祸。这种习俗到今日仍在各地流行，每逢春节，市场上到处有出售“祥瑞带”“祥瑞结”的红黄绸带，本命年的人们将之系在腰间、手腕上，这样便可禳解灾祸、化凶为吉。我国很多民族都很重视老人的60岁生日，称为“花甲”，花甲为一生中第5个本命年，也是干支纪年的一个轮回，须好好庆祝，以此寄予人们企求长寿、健康、祥瑞的愿望。其次篇——服饰服饰所承载的文化服饰是一种文化，是伴随著人类社会的演化及自然地理气候等条件的变更而产生、发展、演化着的文化体系，并时时受这些客观条件的制约。由于世界各地、各民族之间所存在的自然地理气候与人文历史传统的差异，是导致各民族的服饰有所差别的根本缘由。也正是因为这种差别，也使得各民族的人民，对其传统服饰产生了特殊的酷爱之情，而这种酷爱，实际就是民族感情的具体表现。服饰风格与其所属民族的生活习性休戚相关。例如古代文化较为先进，而政权相对稳定的农业国家，如古中国的特色服饰---即汉族服饰，以宽袍大袖为主，正是汉族人生活条件优越的表现。而相对落後且生活不稳定的游牧民族服饰，则多以灵敏便利的制式为主。而现代快节奏的工业社会，更以季节好用为服饰界的主导思想。所以，游牧民族服饰、现代服饰均无汉族传统服饰风格的体现，更不能作为汉族传统服饰的替代品进行概念性混淆。

汉服起源先秦汉服神话及传闻起源-—中华始祖，传闻中的上古帝王轩辕氏黄帝统一华夏部落。在他治下，政治安定，文化进步，国力强盛，有很多的独创和创作，如文字，农业，音乐，历法等。黄帝的正妃嫘祖，传闻中就是她首创养蚕制丝织绢，从而独创了汉服。嫘祖衣被天下，丝美中华，西周以来，奉为中华母祖，尊为先蚕。实际起源——远古时期，生产力极端低下，对人类来说，服饰的起源是出于好用。石器时代后，人们驾驭了制造工具和运用工具的方法，独创了骨锥和骨针，从而创建了原始服装。约五千年前，中国在新石器时代的仰韶文化时期，人们的生活日趋稳定，产生了原始的农业和纺织业，起先用织成的麻布来做衣服，后又独创了饲蚕和丝纺，人们的衣冠服饰日臻完备。

深衣的起源据史书记载：在黄帝以前的时代，人们是头插羽毛来遮挡酷暑，身披兽皮来反抗寒冷的。到了黄帝掌管天下後，才第一次制作衣裳，并推行於天下。深衣是中国最古典的一种服装制式，后世的汉服样式基本上来自于它。深衣在周代便已定型，于古籍《周礼》有特地的记载秦汉时期绕襟曲裾深衣此图为典型的绕襟曲裾深衣，春秋战国时期已出现，盛行于秦汉。为贵族、平民妇女一般穿着。当然，贵族与平民的差异主要在质地和颜色花纹上面。隋代短襦长裙披帛襦裙是唐代妇女的主要服式。在隋代及初唐时期，妇女的短襦都用小袖，下着紧身长裙，裙腰高系，一般都在腰部以上，有的甚至系在腋下，并以丝带系扎，给人一种俏丽修长的感觉隋唐时期官吏服饰在唐朝一些重要场合，如祭祀典礼，官员需穿礼服。礼服的样式，多承袭隋朝旧制：头戴介帻或笼冠，身穿对襟大袖衫，下佩围裳，玉佩组绶一应俱全。在大袖衫外加着裲裆，是隋唐时期官吏服饰的一个特点。本图为戴漆纱笼冠、穿大袖礼服的文吏（陕西乾县李贤墓壁画《礼宾图》）。图左边三位为唐代官员朝服形象，左边第四位为东罗马使者，左边第五位为高句丽国使者。唐代官吏服饰唐代以后，人们在幞头里面增加了一个固定的饰物，名为“巾子”。巾子的形态各个时期有所不同。除巾子外，幞头的两脚也有很多变更。到了晚唐五代，已由原来的软脚变更成左右各一的硬脚。唐代官吏，主要服饰为圆领窄袖袍衫，其颜色曾有规定：凡三品以上官员一律用紫色；五品以上，绯为色；六品、七品为绿色；八品、九[品为青色。以后稍有变更。另在袍下施一道横襕，也是当时男子服饰的一大特点。此土为裹幞头、穿圆领袍衫、乌皮靴的官吏（陕西乾县李重润墓壁画）。旗袍风行于本世纪20年头的旗袍，脱胎于清代满族妇女服装，是由汉族妇女在穿着中吸取西洋服装式样不断改进而定型的。

金陵十三钗剧照对汉族服饰的思索当今，汉民族是世界上唯一没有自已民族传统服装的民族，这对于一个拥有悠久历史和高度文明的十亿人口的中国的主体民族来说，是特殊缺憾而尴尬的，在世界上也是极具讽刺意味的。总结其缘由主要在于以下方面：

第一历史和心理的鸿沟。汉服至少存在了三千多年，但从满清强行实行“剃发易服”以来，至今已断流360年，虽说360远小于3000，但对于一个民族的文化演化来说却是一个特殊漫长的过程，特殊是这期间经过了近代社会形态的本质性巨变，其次，新中国建政以来，共产党提出新民族政策，主见各民族同等团结，由于汉民族在人口和文化方面的特殊性，政府在几十年的教化中始终刻意对汉民族意识进行模糊化处理，重点强调历史上的民族融合，淡化民族冲突。第三：现代中国人的文化意识淡薄和汉民族文化的长期虚无化和不完整化干脆导致汉服复原工作很可能无人问津，无人喝彩。第四：汉服自身的问题，如改进化，时装化，规格确定等问题。虽说这是最简洁办到的一个问题，但到现在还没有得到解决。水乡妇女服饰（一）生活在苏州以东吴县甪直、胜浦、唯亭、陈墓一带的农村妇女，照旧保留着传统购民俗服饰。她们历来以梳愿摄头、扎包头巾，穿拼接衫、拼挡裤、柬倔裙、裹卷膀、着绣花鞋为主要特征的传统服饰，颇具江南水乡特色，故有“苏州少数民族”美称。水乡妇女很重视愿摄头的梳理和装饰，她们以乌黑的头发、硕大的发留、众多的饰品，辅以精致的包头内和服饰，显示出自己的心灵手巧和端庄秀美。其服饰的地方特色特殊浓郁，传承性稳定。一般来说，春秋季节服饰的特点尤为突出。春秋季服饰上装以拼接衫为主，面料多以花布、土布、深浅士林布为主要基调，色调对比显明，鲜而不艳、艳而不俗，常用几种色调的面料拼接而成，剪裁得体，缝工精细，装饰性很强，它的特点也是通过服装的装饰工艺宋体现的：有拼接、滚边、纽攀、带饰、绣花等。而裤于多用蓝地白印花布或白地蓝印花布，裤挡用蓝或黑色士林布拼接。这些服饰最初由于受布幅的限制和省料而拼接，拼接时由实现实际须要的拼接发展到主观意识的拼接，无不讲究整齐均衡和对称的形式美。腰部的瞩裙也很有特色，长度齐膝，裙搁极细，搁面和裙带上均有不同工艺的花饰，裙外面系上一条小穿腰，穿腰是与蹋裙相联的辅件。穿腰上缝着一个大口袋，穿腰四周及带上绣着各种图案的花纹，是服饰中的重要装饰物。裙的设计是很好用的，劳动时柬了倔裙，腰背不易受风寒，站立时又能增加腰部的力气。下摆较大，不影响行动，有利于水田操作，又便利于野外小解遮盖，既好用又美观。然而，水乡地区鞋的特色也很浓。鞋的形式颇似小船，不分左右，故又称船形绣花鞋，鞋帮两刽合成，鞋面以绣花为主，色调明丽，花样丰富多彩。船鞋的做工精细耐看，坚实实惠，是水乡妇女传统的礼鞋。水乡妇女服饰（二）水乡妇女服饰，随着年岁的大小，有着不同的要求，青年妇女以花俏为主，精地利用服饰上的有限空间，奇异地运用色调对比、衬托、交织的手法，以达到惹眼，花俏的艺术效果，恰到好处地特出了水乡妇女的人体美和装饰美，给人轻快潇洒之感。中年、老年妇女则以深色调为主，服饰庄重、稳定，穿着要求的伸展宽大，故而给人古朴持重之感。水乡妇女服饰历史悠久，世代相传，相因成习，传承性很强。多少年来，经过劳动群众的筛选，设计了一系列具有水乡特色的民俗服饰。适合水乡妇女的穿戴，尤其适宜于水乡生产劳动，好用价值较高，深受人们的宠爱。这些服饰在长期的发展中，不断地变更和更新，形成了具有水乡地区民族文化传统特色的审美观念，并证明白人类是依据美的规律，塑造自身，美化自身的。至今甪直地区仍保留着江南水乡妇女传统特色的民俗服装。第三篇——美食北京烤鸭全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是驾驭火候，火欠则生，火过则黑；烤好的鸭子要色呈枣红，明丽油亮，皮脆肉嫩，这样才是上品。烤完的鸭子被训练有素的刀切手切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简洁而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。北京城中善制烤鸭的另一个大店，是位于崇文门外的便宜坊。便宜坊开业于1855年，比全聚德还早9年。全聚德以挂炉烤鸭著名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。挂炉与焖炉的区分在于，挂炉运用明火，燃料为果木，以枣木为佳；焖炉运用暗火，燃料是秫秸、板条等软质材料。尽管两者的风味大异其趣，但都在一个“烤”字上下功夫，因此都被叫做北京烤鸭。第四篇——美景人文美景（一）云南丽江云南湖人文美景（二）山西平遥古城山西云冈石窟人文美景（三）福建土楼民居西藏布达拉宫人文美景（四）北京天坛北京故宫自然美景（一）广西德天瀑布山西壶口瀑布自然美景（二）西藏纳木湖新疆喀纳斯湖自然美景（三）云南沅阳梯田吉林长白山天池第五篇——图腾崇拜虎图腾在原始社会旧石器时代，由于生产力水平的低下，人类在自然力和自然现象面前常常显得懦弱无力，处于特殊艰难的状态，于是具有原始思维的蒙昧性、混沌性和幻想性特点的一些氏族部落将威历八面的虎做为本民族的图腾，将虎形象刻画在自己身体明显部位的皮肤、服饰上或用具、武器、房门上，以虎的形象作为自己氏族的名称、特