新人教版七年级生物下2-1食物中的营养物质

"民以食为天"这么多好吃的食物，你们有没有特别喜欢的？你们挑食吗？挑食是个好习惯吗？你赞同下列说法吗？为什么

不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。第一节食物中的营养物质第一节食物中的营养物质动动手、动动脑

每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物讨论：2、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？1、食物中含有哪些营养物质呢？水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷稻米猪肉一、营养物质的种类：供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水无机盐维生素六类营养物质供能先后顺序：糖类——脂肪——蛋白质。1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（糖类是主要供能物质）B、糖类{

葡萄糖蔗糖淀粉一、糖类2、糖类一定是甜的吗？不是。淀粉属于糖类，但没有甜味。

病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。

运动会上，长跑运动员比赛前要补充葡萄糖，为什么呢？因为葡萄糖能为人体提供能量。2、含有糖类较多的食物有哪些？来源：谷类、豆类、根茎、食糖类含糖类较多的食物含糖类较多的食物他们胖瘦差别很大，主要是身体内哪种物质含量差别较大？脂肪1、脂肪有什么作用？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量，是重要的备用能源物质。二、脂肪2、病人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。3、哪些食物中含较多的脂肪？来源：食物油、豆类、肥肉、花生等1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础3、

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。4、哪些食物中含较多的蛋白质？来源：鱼、奶、豆、蛋、瘦肉等4、哪些食物中含较多的蛋白质？测定某种食物中的能量作出假设：作假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题做出的假设是不同的。有的问题可能不需要做出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。提示制定计划讨论和完善计划实施计划得出结论讨论想一想：怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中能量的丢失？实验操作不够规范、测量不够准确使试验结果出现误差怎么办？

科学实验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同出的条件下重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。科学实验的数字结果，应当取各重复组的平均值。1、用线将食物与来源归类，指出在生态系统中属于哪种成分。食物

来源在生态系统中的成分米饭

馒头

植物——鱼

青菜动物——猪肉蘑菇真菌——大豆课堂考练2、用线将营养与对应项连接起来

A.人体生长发育的原料，为生命活动提供能量糖类B.人体内储备的能量物质C.人体主要的供能物质蛋白质D.米、面等粮食类物质中含量较多E.肥肉、油类物质中含量较多脂肪F.肉、蛋、奶中含量较多课堂考练本节作业：基础训练第二章第一节第一课时。P10-12四、水水在人体有什么作用？1、人体主要成分之一，约占体重的60%-70%水在人体有什么作用？2、参与生命活动没有水，就没有生命！水在人体有什么作用？3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）感冒或嗓子发炎时，医生常叮嘱：“多喝白开水”无机盐重要吗？缺乏时会有什么症状？五、无机盐佝偻病钙缺乏症儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形腿、O形腿）钙缺乏症O型腿

鸡胸X形腿钙的食物来源有哪些？奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等五、无机盐钙是强壮的骨骼与牙齿所必需笔记磷缺乏症厌食贫血肌无力骨痛磷的食物来源有哪些？瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等五、无机盐笔记铁缺乏症乏力头晕缺铁性贫血（乏力、头晕等）铁的食物来源有哪些？血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等五、无机盐铁是制造红细胞所必须的无机盐笔记碘缺乏症地方性甲状腺肿（大脖子病）

正常

呆小症（生长发育迟缓、智力低下）碘的食物来源有哪些？海带、紫菜、虾、海盐等五、无机盐笔记锌缺乏症生长发育不良

味觉发生障碍锌的食物来源有哪些？肉类、鱼、蛋等五、无机盐笔记无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。五、无机盐六、维生素

维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。人体维生素的特点高效、微量、外源。缺乏某种维生素时，会对人体产生什么样的影响？维生素A缺乏症皮肤干燥

夜盲症干眼症维生素B1缺乏症神经炎

消化不良食欲不振脚气病维生素C缺乏症坏血病

抵抗力下降维生素D缺乏症佝偻病

骨质疏松症

夜盲A

脚气B1

坏血C

佝偻D简记歌谣:夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明动物肝脏，鱼肝油，胡萝卜，黄色玉米等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等动物肾脏、稻麦等谷物的外皮、胚芽等坏血病、抵抗力下降等新鲜水果、蔬菜等佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等口角炎、唇炎、舌炎酵母、蛋类、绿色蔬菜等巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成七、第七类营养素——膳食纤维本节作业：基础训练第二章第一节第二课时。P12-141、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病搭配起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐

G.骨质疏松症答：（1）与——，（2）与——，（3）与——，（4）与——，（5）与——，（6）与——，课堂考练2、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_______。3、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____。本节结束！二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物

有助于防治夜盲症；食物

能提供较多的能量；食物

适合坏血病患者使用。

2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。

BAE1、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素B、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白课后想一想说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．一、选择题：1、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙

B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙D、维生素A、糖类2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类ＣＣ3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A、蛋白质

B、铁C、维生素C

D、钙4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）A、菠菜

B、辣椒C、番茄D、胡萝卜ＤB课堂考练一、选择题1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐

C.含铁的无机盐

D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）

A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（）

A.粗粮B.精面粉C.大米D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）

A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）

A.钙B.磷C.铁D.碘ABACC二、下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物

有助于防治夜盲症；食物

能提供较多的能量；食物

适合坏血病患者使用。

2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。

BAE1、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素B、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白9、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体__________、________等起作用，此外，被分解后，为人体的______________提供___________。10、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。11、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏

_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____生长发育组织更替生理活动能量胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。课后想一想说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．一、选择题：1、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙

B、蛋白质、糖类C、蛋白质、钙D、维生素A、糖类2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A、蛋白质B、水C、维生素D、糖类ＣＣ3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A、蛋白质

B、铁C、维生素C

D、钙4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）A、菠菜

B、辣椒C、番茄