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文档简介

初中学校食堂治理制度范文级有关要求和学校实际，特制定学校食堂治理方法。一、食堂治理根本原则1、学校师生食堂由学校统一治理，一切为师生效劳。处负责治理，学校监事会监视，经营人员具体经营。严峻处理，即时解决治理过程中消灭的各种问题。4二、食堂治理机构1、学校食堂治理领导小组组长：谭路明成员：吴邦龙、林汉波、文国术、吴建会。职责：完善食堂治理制度;打算食堂治理方法;确定饭菜根本价格;抽查饭菜质量和数量;抽查食品卫生安全落实状况。帮助食堂经营人员聘请厨师和炊事员;对原材料入库进展核查验收;核算饭菜根本价格;负责食品加工程序过程监视;负责饭菜数量和质量检查监视、负责食品留样;负责食堂内外卫生安全检查;检查监视食堂安全防护措施的落实;负责对食堂帐务核算进展审查;2、食堂劳务人员职责：负责食品原料定点选购;负责落实人员对库房、值班管护;负责食堂全部设施的管护修理;负责食品加工;负责库房、加工间、餐厅等食堂区域卫生清扫、消毒、保洁;负责食品加工、出售;负责食堂帐务核算;负责师生的开水供给。三、炊管人员的治理1、炊管人员的根本要求掉入食品中造成严峻后果;使用刀具或其它电器时，严格依据操作规程进展，避开指甲，衣服坚持每周洗一次，头发坚持每周洗两次，时刻保持身体干净干净。2、炊管人员的安康检查学校食堂全部炊管人员身体必需确定安康，具有初中以上文化程度，能热心效劳道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参与接触直接入口食品的治理经或实行特别的防护措施。3、炊管人员的个人卫生要求要坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换洗衣服、被褥;勤换工作服、帽);仪表仪容符合要求(按规定着装、上班不戴戒指、耳环、男不留长发、女发抓头发、剪指甲、掏耳环、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时，工作，进展治疗，经医生证明确已治愈，无传染性后才能恢复工作。四、食堂治理根本规程1、食品原料选购按学食堂食品原料选购制度执行;2、库房、加工间等食堂区域安全管护由食堂经营人员安排专人看护;3、食品加工、留样、售卖按食品加工方法;4、加强食堂库房、加工间、餐厅、炊管人员等卫生治理5、加强食堂设施的管护6、食物中毒处理按堂市中学学生食物中毒应急预案执行;7、食堂财务及饭菜价格治理按堂市中学食堂财务制度执行。五、食堂治理责任学校食堂治理员担当食堂治理后果，无担忧全事故发生、饭菜质量根本能得到工作不负责任，导致食堂治理混乱，发生重大问题，治理员担当相应法律责任。初中学校食堂治理制度篇2效劳，确保教学工作正常进展。1、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口，色香味俱佳。2上班时间不吸烟，不干私活。偿。严格入库出库手续，仓库不得出售食品。、制止现金购置饭菜，反对好人主义，堵塞各种漏洞。6物品变质霉烂不选购、不验收、不加工、不出售。食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与什物分开，生熟饭菜分开。餐具一洗二刷三冲四消毒。室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。炊事员做到勤洗

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