二年级中国美食优质教案（共两篇）

1015页二年级中国美食优质教案〔共两篇〕教学目标11692、读准文中美食，了解食物的制作方法。3、通过对美食文化的了解，养成疼惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。重点难点重点：识记生字，正确认读并书写生字。能流利地说出中国美食的名字。难点：识记与美食有关的词语，了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。教学预备师：多媒体课件生：事先收集关于家乡美食的资料〔图片、文字介绍、手抄报、小视频等等〕以及事先向家人请教一些常常使用的烹调方法。课时安排两课时第一课时一、视频导入课前播放美食视频片断，让学生赏识。联系生活,导入话题。同学们,听着介绍,看着这做好的广式糕点美食,你有什么感受?香、味俱全。今日就让我们一起去品尝这些美食吧！〔出示导入语〕〔板书：4、中国美食〕齐读课题。二、看图说美食，学习生字词1、出示美食图片。指名学生看图说出美食的名称。2、播放朗读视频，看看和你们讲的是不是一样的？3394、同桌相互指读词语，认真听，对方读得是否正确。5、教师检查：出示带拼音的词语出示去拼音的词语，再依据词语依次出示图片师：宠爱那些美食吗？那咱们大声把它们呼唤出来吧。遇到特别宠爱的菜，声音就嘹亮些，好吗？开小火车读。分批集中出示字词和图片时，齐读。看图片，说词语。师：下次，你邀请客人去吃饭，当客人看到秀色可餐的图片却又不知道菜名时，你们就可以自信地向他们介绍菜名。分男女生说，依次在图片上出示词语刚刚那些让同学们垂涎欲滴的美食一般都是中午或晚餐享用的。常言道，一日之计在于晨，早餐对咱们也是很重要的，现在请同学们再回忆一下你今早都吃了些什么呀？〔学生自由发言〕大家吃的东西真丰富，下面来看看教师最宠爱什么样的早餐吧。当教师觉得早上特别饿的时候，我会吃一碗大大的——〔出示炸酱面的图片及词语〕，有时，我还特别想吃——〔出示蒸饺〕，当作为南方人，大多数时候，我吃得最多的还是——〔出示蛋炒饭〕有谁也爱吃这些食物？请你带着大家认读一下这几种食物名称吧。小教师带读词语。相机强调：重点指导翘舌音“炸、粥”，三拼音节“饺”，后鼻音“酱、蒸”。点击放大“炸”字，提示学生这个字要留意。出示多音字“炸”〔8〕〔出示去拼音后的词语〕同桌相互练读倾听四个词语。指名读，分组读，齐读。同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究养分均衡，同时更不能铺张，这些食物可是经过很多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。认读生字它们的名字呢？出示生字连线题。指名说。6、齐读课文，稳固字词。三、说说家乡的美食1、这些食物虽美味，可到底比不上家乡的味道呀，比方教师的家乡在武汉，那里有很多格外好吃的美食，比方有——出示课件。教师宴。2、学生自由展现〔图片、文字、手抄报、小视频等〕〔假设学生热忱高涨、共享的时间不够，可以下次特地预备一次主题为“家乡美食”的主题班会〕3、小结：在咱们班也感受到了一次“舌尖上的家乡”呀！四、指导写字，体会汉字之巧过渡语：作为一名小吃货，会认食物名还不够，有些字咱还得会写。1.出示汉字“烧、烤、炒”。引导学生觉察这三个字的共同点：都是火字旁。运用所学的学问，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)(4)学生齐读这三个字。(5)观看书写动画。(6)学生跟着书空。(7)学生在田字格中描红、书写。(8)教师巡察、重点指导。烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。烤：“考”字最终不要多写一横，和“与”字作比较。2．出示汉字“鸡、鸭”。请学生说说这两个字的共同点：都带有“鸟”字，与家禽有关。指名读，教师正音。指导学生写好“鸡、鸭”。重点提示：“鸟”字第一笔是撇，千万不要写成点。3．依次呈现“茄、肉、蛋、饭”，按“读音→组词→看构造→看关键笔画→临摹”的步骤指导学生写字。(1)学生在田字格中描红、临写。(2)教师巡察、指导。4．展现书写标准的学生作品。其次课时一、复习导入，激发兴趣。〔出示课件〕了吧，这节课，咱们就先当当小吃货，大吃一顿吧。识字玩耍：“吃自助餐”。读词玩耍：“喝果汁”。4》。〔板书：中国美食〕二、了解食物的制作方法想更多地了解中国美食和烹调方法，我们就连续来学习课文。逐行指导。全班沟通。出示情境：小熊餐厅正在聘请四位大厨师，只要能顺当闯关，就能脱颖而出，胜任大厨的职位。以四人小组为单位主动举手、合作答题，哪组答复题数最多，哪组胜。(1)第一关：〔课件出示：凉拌菠〕女生齐读词。〔相机圈出〕〔这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。〕②请推断以下哪种是“红烧”的烹调方法。〔红烧：中国美食中烹调方法的一种，把菜加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。〕③说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上三种烹调方法？〔如：凉拌黄瓜、煎鸡蛋、红烧肉〕〔相机出示图片与菜名〕其次行：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇〔课件出示：文字、插图〕①这四种中国美食又用到了什么烹调方法？〔相机圈出〕〔这些中国美食用到了“烤、煮、爆炒、炖”的烹调方法。〕求讲得很具体，大致了解一下做法即可〕教师可最终出示水煮鱼的做法，帮助学生拓宽生活学问：预设的答案：中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法。烤鸭是把处理好的鸭子放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种外表水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能连续蒸发，因此成菜外形整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭等。姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。③说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？〔比方说烤全羊、水煮花生、葱爆鱿鱼、宫爆鸡丁、炖猪蹄等。〕〔相机出示图片〕这里有用到了什么烹调方法？〔〕常菜？〔蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝〕评比最正确小组，聘为小熊餐厅的大厨。34、当堂背诵。三、查字典，说觉察出示三组汉字：灶焰 烫煲 焦烹学生认一认、读一读。请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)学生先用部首查字法查第一组字。汇报沟通。灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。焰：火光，火苗。小结：这两个字都与“火”有关。6．再用同样的方法查后两组字，总结规律。〔出示要求〕烫、煲：都要用到火。焦、烹：都要用到火。总结：这三组汉字都与“火”有关，可见制作食物时离不开火。四、推举观看《舌尖上的中国》师：民以食为天，我们要生疏中国博大精深的饮食文化，推举同学们课后去观看《舌尖上的中国》，可以让你们学到很多呢！4教学目标【学问技能】138正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的宠爱和赞美之情。重点难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。第一课时〔一〕启发谈话，导入活动同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。告知学生，本文就是介绍中国美食文化的。今日，我们来学习《中国美食》。板书课题，一起齐读课题。〔板书：4〕〔二〕检查预习1．〔课件出示〕11图片中，介绍了哪些美食？352.检查字词识读吗？出示：〔课件出示〕〔带拼音〕红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，认真听，他读得是否正确。舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：〔课件出示〕〔带拼音〕菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？〔1〕同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，〔课〕教师范读，学生跟读，指名读。〔3〕自由读全文，争取读得正确流利。4.指导书写生字。认真观看字形构造跟着教师书空。“烤”字左右构造，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较伸展，下面的“人”的“捺”变成点。认真读贴，描一个写一个。留意写字姿势，头正身直足安。展评学生的书写。〔三〕复习稳固1〔出示课件:苹果上带有生词的苹果树〕会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都生疏了，下节课接着学。其次课时〔一〕复习导入，激发兴趣。2.〔9〕复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡指名学生认读生词。开火车认读词语。3.齐读词串。44》。〔板书：中国美食〕〔二〕读中悟情，读中积存文。逐行指导。全班沟通，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：(1〔课件出示：文字、插图〕①这些中国美食用到了哪些烹调方法？〔〕②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。〔并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。〕③说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？〔凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉〕其次行：烤鸭、水煮鱼。〔课件出示：文字、插图〕①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？〔这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。〕②说一说，这两种烹调方法的具体做法。〔可以借助查字典〕〔煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在枯燥的热空气烘烤下成熟的，外表整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。〕③说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？〔比方说“烤全羊”、“水煮花生”等。第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。〔课件出示：文字、插图〕这两种美食用到了什么烹调方法？〔爆、炖〕了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭等。姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。〔、插图〕这里有用到了什么烹调方法？〔〕常菜？〔蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝〕