标准解读

《GB/T 27776-2011 病媒生物综合管理技术规范 食品生产加工企业》是一项国家标准，旨在指导食品生产加工企业在其生产和经营活动中有效控制病媒生物（如老鼠、苍蝇、蚊子等），以减少或消除这些生物对食品安全的危害。该标准详细规定了食品生产加工企业进行病媒生物控制的基本原则、组织与实施要求、监测方法及评价体系等内容。

根据此标准，首先明确了病媒生物控制应遵循预防为主的原则，并结合实际情况采取综合治理措施。这包括但不限于环境治理、物理防治、化学防治和生物防治等多种手段的综合利用。其中特别强调了非化学方法的应用优先级高于化学方法，在确实需要使用化学药品时，也必须确保所选药剂对人体健康无害且不对环境造成污染。

对于企业的具体操作层面，《GB/T 27776-2011》提出了建立完善的管理体系的要求，包括成立专门负责病媒生物防控工作的小组或指定专人负责；制定详细的病媒生物防控计划并定期检查执行情况；同时还需要建立健全相关记录制度，以便于追踪管理和效果评估。

此外，标准还针对不同类型的病媒生物给出了具体的监测方法和技术指南。比如对于鼠类，可以通过设置捕鼠器等方式来监控其活动状况；而对于飞虫，则建议采用粘蝇纸或者诱捕灯等工具来进行数量统计。通过这些数据收集工作，可以帮助企业更好地了解自身环境中存在的问题点，并据此调整相应的防控策略。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-12-30 颁布
  • 2012-04-01 实施
©正版授权
GB/T 27776-2011病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业_第1页
GB/T 27776-2011病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业_第2页
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文档简介

ICS11020

C05.

中华人民共和国国家标准

GB/T27776—2011

病媒生物综合管理技术规范

食品生产加工企业

Guidelinesforintegratedvectormanagement—Foodprocessingenterprise

2011-12-30发布2012-04-01实施

中华人民共和国卫生部发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

病媒生物综合管理技术规范

食品生产加工企业

GB/T27776—2011

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20123

*

书号

:155066·1-44480

版权专有侵权必究

GB/T27776—2011

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口

。

本标准主要起草单位北京市疾病预防控制中心广东省疾病预防控制中心北京市爱国卫生运动

:、、

委员会办公室

。

本标准主要起草人马彦林立丰曾晓芃刘泽军张永慧于传江

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T27776—2011

病媒生物综合管理技术规范

食品生产加工企业

1范围

本标准规定了食品生产加工企业病媒生物综合管理的程序和技术规范

。

本标准适用于食品生产加工企业病媒生物综合管理餐饮业可参照执行

,。

2病媒生物综合管理组织体系

企业应将病媒生物综合管理纳入食品危害分析关键控制点和良好卫生操作规程管理建立病媒生

,

物综合管理组织体系主要领导总负责卫生管理部门和质量管理部门分工负责各部门或班组有兼职

,,,

的病媒生物监督检查人员具体管理组织任务参见附录

,A。

3病媒生物综合管理程序

31危害评估

.

首先应对企业病媒生物的侵害状况或潜在侵害危险进行评估评估方法包括检查和监测检查主

。,

要是分析病媒生物侵害的种类分布和危害情况监测是通过诱捕器械定期分析病媒生物在空间和时间

、;

上的侵害强度

。

32制定计划

.

321建筑设计与维护

..

根据病媒生物危害评估结果制定病媒生物综合管理计划企业在厂房的布局和建设的设计阶段

,。,

以及建筑材料的选用阶段应制定预防病媒生物危害的计划建设结束后应制定生产加工场所建筑维

,;,

护计划

。

322培训与监督

..

建立良好卫生操作规程培训及检查监督计划

。

323控制与评价

..

制定企业病媒生物监测控制和监督方案

、。

33组织实施

.

331培训

..

根据病媒生物综合管理计划组织各有关部门和人员对计划进行统一培训和学习明确目标并根

,

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