标准解读

《GB/T 26621-2011 日本对虾》是一项国家标准，主要针对日本对虾（学名：Penaeus japonicus）的养殖、捕捞以及加工过程中的质量控制和技术要求进行了规定。该标准适用于活体、冷冻、冰鲜等形式的日本对虾产品，在其生产、流通及销售等环节中作为指导依据。

根据标准内容，首先明确了日本对虾的定义及其生物学特性；接着详细描述了感官指标，包括外观形态、颜色、气味等方面的要求，以确保产品的新鲜度和品质。此外，还设定了理化指标，如水分含量、蛋白质含量等参数范围，用于评估产品的营养价值与安全性。

对于微生物限量，《GB/T 26621-2011》也给出了具体数值限制，旨在保障消费者健康。同时，标准中还涉及到了重金属残留量的规定，防止因环境污染导致的食物安全问题。

在包装标识方面，要求所有日本对虾产品都必须清晰标注产地信息、生产日期、保质期等内容，并且要符合国家相关法律法规的要求。运输与储存条件也被明确规定下来，比如温度控制、避免污染源接触等措施，确保从源头到餐桌整个链条上的食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-06-16 颁布
  • 2011-11-01 实施
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GB/T 26621-2011日本对虾_第1页
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文档简介

ICS65150

B51.

中华人民共和国国家标准

GB/T26621—2011

日本对虾

Kurumaprawn

2011-06-16发布2011-11-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T26621—2011

前言

本标准的附录和附录为规范性附录

AB。

本标准由中华人民共和国农业部提出

。

本标准由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会归口

。

本标准起草单位中国水产科学研究院黄海水产研究所

:。

本标准主要起草人刘萍李健孔杰刘志鸿庄志猛张岩王清印

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T26621—2011

日本对虾

1范围

本标准规定了日本对虾Marsuenaeusaonicus的主要外部形态构造特征生长与繁殖遗传学

(pjp)、、

特性以及检测方法

。

本标准适用于日本对虾的种质检测和鉴定

。

2学名与分类

21学名

.

日本对虾Marsupenaeusjaponicus

(Bate,1988)。

22分类位置

.

甲壳纲十足目对虾科囊对虾属Marsupenaeus

(Crustacea),(Decapoda),(Penaeidae),()。

3主要形态构造特征

31外部特征

.

日本对虾甲壳光滑无毛体上有十几条棕色和兰色相间的横带附肢呈黄色尾肢后部色泽鲜艳

,。,、

呈鲜兰色和黄色边缘呈红色额角侧沟很深延伸至头胸甲的后缘额角后脊较额角侧沟宽具中央

,。,。,

沟尾节背面有深的纵沟末端尖两侧有对细小活动刺肝脊和额胃脊明显

。,,3。。

日本对虾的外部形态见图

1。

图1日本对虾外部形态

雄虾第腹肢的内肢变形特化成交接器呈倒钟形中叶末端形成横圆突起折向腹面显著超出侧

1,,,

叶末端顶端稍圆雄性交接器见图雄性附肢由节构成末端鳞片状近乎椭圆形长约为宽的

,,2。2,,,

倍边缘着生细端刺

2,。

雌虾第对和第对步足之间基部的腹甲上有一囊状交接器为纳精囊前端开口其前方有一圆

45

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