标准解读

《GB/T 25871-2010 结球生菜 预冷和冷藏运输指南》是一项国家标准，主要针对结球生菜从采摘后到最终消费前的预冷处理及冷藏运输过程提供了具体指导。该标准适用于从事结球生菜生产、加工、流通等环节的企业和个人。

根据该标准内容，首先明确了预冷的重要性，指出通过适当方式快速降低收获后的生菜温度至适宜范围，可以有效延长其货架寿命并保持品质。推荐了几种常见的预冷方法，包括空气冷却法、水冷却法以及真空冷却法，并对每种方法的操作条件给出了详细说明。

在冷藏运输方面，《GB/T 25871-2010》强调了在整个物流过程中维持低温环境对于保证产品质量至关重要。它规定了适合于不同距离运输时所应采用的包装材料、装载方式以及温度控制要求。此外，还特别提到了运输工具的选择与维护保养要点，确保能够提供稳定可靠的低温保障。

此标准还涉及到了一些辅助性措施，比如使用适当的缓冲材料来减少物理损伤；制定合理的装卸操作流程以避免二次污染或损害；记录保存相关温湿度数据以便追溯管理等方面的内容。通过遵循这些规范化的操作指南，有助于提高结球生菜在整个供应链中的安全性和新鲜度。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-01-10 颁布
  • 2011-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS67040

X08.

中华人民共和国国家标准

GB/T25871—2010/ISO86831988

:

结球生菜预冷和冷藏运输指南

Lettuce—Guidetoprecoolingandrefrigeratedtransport

(ISO8683:1988,IDT)

2011-01-10发布2011-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T25871—2010/ISO86831988

:

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准等同采用结球生菜预冷和冷藏运输指南英文版其技术内容和文本

ISO8683:1988《》()。

结构与一致

ISO8683:1988。

为便于使用本标准作了如下编辑性修改

,:

删去了的前言和引言

———ISO8683:1988;

用本标准代替本国际标准

———“”“”;

对标点符号进行了删改

———。

本标准由中国商业联合会提出并归口

。

本标准起草单位中国商业联合会商业标准中心中国蔬菜流通协会中国人民大学环境学院

:、、。

本标准主要起草人宫占平李江华刘振宇边建华

:、、、。

Ⅰ

GB/T25871—2010/ISO86831988

:

结球生菜预冷和冷藏运输指南

1范围

本标准给出了结球生菜LactucasativaLinnaeus预冷和冷藏运输的指南

()。

本标准适用于结球生菜的预冷和冷藏运输

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

ISO2169:1981

3采收

31用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应在其叶球形状完好并膨大但没有形成花茎前采收

.。

32应在晴天条件下采收并在灌溉或降雨后的进行

.,2d。

33采收时应在外层叶片的底部将叶球切断切口应是完整平滑的

.,、。

4质量要求

41用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应选择叶片外形中等或粗大的叶球发育良好且能够保持其良好

.、

质量的品种

。

42结球生菜的叶球应是品质良好完整的洁净健全和紧实的无潮湿无外来的异味和气味

.、,、,、。

用于冷藏和冷藏运输的结球生菜应是完全成熟的成熟度可由叶球的紧实度判断叶球硬或重的变

,(

劣速度快软的也不适宜冷藏

,)。

5包装

应去掉结球生菜上黄色或干枯的叶片宜采用下列包装方式

,:

采收后立即将结球生菜包装在厚纸板箱木箱聚苯乙烯或硬泡沫塑料箱中

a)、、;

在田间指定的包装区域将结球生菜单个包装在打孔的聚苯乙烯袋无收缩性的打孔聚苯乙烯

b)、

薄膜有半浸透性的未打孔薄膜或聚苯乙烯脆性袋中可先放在有热收缩性的聚苯乙烯袋

、“”,

中然后再放在未经处理的衬垫打孔的聚苯乙烯薄膜或内部封蜡的厚纸板箱中

,、;

采收后立即将结球生菜放入运输工具中并依据品种不同进行不同的包装处理可单个包装

c),。

在打孔的聚苯乙烯袋无收缩性的打孔聚苯乙烯薄膜有半浸透性的未打孔薄膜聚苯乙烯脆

、、、“

性袋中或先放在有热收缩性的聚苯乙烯袋中然后再放在

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