生活处处皆化学

生活处处皆化学

主讲：陆丽环2015年5月10日生活与化学就像这两个拇指兄弟一样密不可分众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。是真的吗？鸡蛋和豆浆不能同时吃是真的吗？花露水可快速除去快递单的字迹快递单快递单用的是无碳化学型压敏记录纸，含无色或浅色的染料以及显色剂，快递单受笔或其它物体压迫时，染料释放，遇到显色剂显色，这些颜色大都可被有机溶剂溶解。花露水主要成分包括乙醇、丁二醇、环状醇之类的醇类，就是通常所说的“有机溶剂”。快递单上的字迹主要是染料，将花露水和风油精喷在快递单上，这些染料就溶解在有机溶剂里，过一会儿字迹自然就消失了。圆珠笔、一些水笔等，都可以溶解在有机溶剂里，是因为它们都含有油性，可溶解。如果碰到碳素墨水，就没有效果了。”是真的吗？食用碱可以辨出人工色素勾兑的红葡萄酒人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。是为了促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。食用碱：NaHCO3、Na2CO3呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱：NaHCO3、Na2CO3呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。红葡萄酒酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。第二步：醒酒：红酒充分氧化后才够香第三步：观酒：陈年佳酿的酒边呈棕色第四步：饮酒：让它在口腔内多留片刻是真的吗？酒精可以鉴别优劣酱油优质的酱油是由大豆做成的，而大豆中富含蛋白质，蛋白质碰到酒精会产生化学反应，并产生出沉淀物。

劣质酱油主要用焦糖色素、苯甲酸钠、盐和水勾兑，以上物质与酒精均没有反应，劣质酱油中没有蛋白质，也就不能产生沉淀物。是真的吗？醋可以检验奶茶饮料中否含有牛奶牛奶中有絮状物产生，像豆腐脑一样，出现这种情况，是因为醋当中的醋酸与蛋白质会发生化学反应，从而使蛋白质固化，出现肉眼可见的所谓“絮状物”。牛奶中含有丰富的蛋白质，当然会出现大量“絮状物”。饮料的制作，都是经过一定的加工，使其具有稳定性。有的水果牛奶饮品，滴入醋后，没有明显变化，是因为这类饮料本身是酸性的，里面加入了柠檬酸以及乳酸等酸性成分，已经使里面的蛋白质保持一种稳定的状态，所以在加入醋之后，就没有明显的反应。

蛋白质的来源有很多，牛奶当中的蛋白质是酪蛋白。但这类饮料中的花生也含有蛋白质，而花生中的蛋白质属于植物性蛋白质，它在遇到酸以后，也会发生反应，两种蛋白质相加，所以比牛奶中的蛋白质含量还高，反应也更加强烈一些。生活提示：虽然醋可以和蛋白质发生反应，但是蛋白质可以来源于很多途径，例如杏仁、核桃、大豆、花生等等，也是蛋白质的来源。所以醋遇到这些蛋白质都会发生化学反应，而不仅限于牛奶。所以用这种方法来检验饮料中是否含牛奶，属于民间偏方，并不严谨。或者说醋可以检验饮料中是否含蛋白质更科学。生活中化学小常识如何轻松洗去污渍?

生活中我们常常遇到难以洗掉的污渍，如：汗渍、血渍、油渍、蓝墨水污渍……告诉你：“化学”是洗去它们的“良方”衣服染上了污渍，怎么办？？？洗去各大污渍的方法：1、汗渍

法一：将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。法二：在适量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3]，搅拌溶解后，将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。2、油渍在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。3、蓝墨水污渍法一：在适量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量食用碱[Na2CO3或NaHCO3]，搅拌溶解后，将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。法二：将有蓝墨水污渍部位放在2％的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除。4、血渍因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍不能用热水。法一：将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。法二：将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。5、果汁渍新染上的果汁渍用食盐水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的时间较长了，则可以用洗汗渍的法一（将有汗渍的衣服在10%