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文档简介

第四单元美食小能手我当小厨师舌尖上的中国一、确定目标1.学做菜，如清蒸扁鱼和番茄鸡蛋汤。2.放学回家后，亲自动手给父母做一下。二、准备工作1.确定要采购的材料扁鱼一条、番茄一个、鸡蛋两个，葱、姜、蒜少许。2.选购材料（完成P40页上面的内容）我进小市场要买的材料

扁鱼

番茄

鸡蛋

比一比

商店一商店二扁鱼：5元/斤扁鱼：5.5元/斤番茄：3元/斤番茄：2.5元/斤鸡蛋：0.8元/个鸡蛋：1元/个

商店三扁鱼：6元/斤番茄：2元/斤鸡蛋：0.9元/个想一想同一种商品在不同的商店有不同的价格，你会选择哪一家商店呢？为什么？(完成课本P40页的表格)三、实施阶段如何做清蒸鱼学一学清蒸扁鱼的做法

材料：

扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。

做法：1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；

2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；

3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油，然后大火再蒸2分钟，

这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，撒上葱花即可。

番茄蛋汤的做法原料：鸡蛋2颗，香葱3跟，番茄一个。做法：1、准备一大碗水，放入姜丝烧开后放入一勺盐。2、水烧开后放入切成粒的番茄，煮2分钟

3、放入水淀粉。4、加了水淀粉的汤烧开后，倒入打散的鸡蛋。5、出锅后撒上切碎的香葱淋上香油即可。填一填根据刚才讲的内容，完成课本P41的表格，把你要做的菜画在P42页的方框中。清蒸鱼扁鱼一尾，生姜少许

7元腌制时放生姜，蒸鱼是注意两个阶段。番茄鸡蛋汤番茄一个，鸡蛋两个，葱少许

4.5元番茄煮两分钟后，记得放水淀粉，使汤更稠。四、入厨房安全须知1.注意煤气的开关2.小心使用刀具3.别忘了把肉菜洗干净4.小心被开水烫着做一做

同学们，这节课我们学做了一道清蒸鱼和一道番茄鸡蛋

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