中学生饮食健康

中学生饮食与健康杭锦后旗第六中学

早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃一个炸辣焙子或一袋方便面；平日常在快餐店进食，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。中学生饮食的现状调查数据显示：每天在家中吃早饭的学生占总数的51.7%；在上学路上吃的占34.5%；在学校里吃的占24.1%；不吃早饭而只吃一些简单食品的也占到了17.2%。规规矩矩吃早饭的只占半数！调查情况一

相当部分学生的早餐被忽略了，很多学生或在上学路上，或在学校里吃早饭，更有甚者不吃早饭，这些都是不良生活习惯，究其主要原因是：

一生活上时间观念不强。早晨贪睡了十分钟，就把早餐时间给占用了。

二不良习惯的形成。父母对孩子的生活作息也不够重视，对不良习惯未积极指正。

调查分析一若营养缺乏会导致贫血佝偻病身体虚弱智力低下营养缺乏症生长发育迟缓注意力不集中效率不高结论：不偏食、科学合理安排饮食营养不良易导致学习工作过程中的：

运动前、运动时不要大量喝水;运动后不要立即喝水以免增加胃的负担.运动时的饮食营养:运动时的饮食营养

饭前、饭后不宜做剧烈运动，否则会降低血糖，降低胃、肠消化功能.运动时的饮食营养

剧烈运动后不要吃过冷食物否则会刺激胃、肠，引起腹痛、腹泻.说说图中这些同学的习惯好不好，为什么？

对于中餐和西餐，中小学生表示都喜欢的占了60.5%；表示喜爱吃西式快餐的占了29.1%；喜欢吃中餐的占了10.3%。我们发现有近1/3的学生对西式快餐情有独钟，几乎所有的学生都吃过西式快餐。调查情况二无论中餐西餐，美味可口就是好餐？被误导的餐饮理念：

中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。在相当的中学生眼里，炸鸡、薯条和汉堡无可替代，对西式快餐情有独钟。后果：西式快餐高热量的食物造就了不少胖墩，他们的饮食习惯以被彻底地西化，被西化的还有他们的体型。调查分析二若营养过剩会导致肥胖发生人体代谢紊乱造成心血管疾病

通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%。“贪食”称得上是学生的天性。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，买这买那地解解谗。调查情况三（1）超过半数中学生有吃零食的习惯％＃￥！

吃零食容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习惯。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但零食的卫生状况与食品安全令人担忧。

少部分在零食上高消费的学生，相应他们其它花费也水涨船高，对小孩树立自力更生的能力不利。调查分析三

普遍的问题是挑食，这样容易导致缺乏某些营养元素，其次是甜食过量，爱吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均属于影响智力发展的因素，因为其中往往有防腐剂，咖啡因等，此类物质对身体有害无利。导致营养不均衡。中学生饮食的多种误区◆每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之家食盐总量每月以500克为度；粮食400～500克。◆每天保证运动1小时左右。◆每晚睡9小时。◆每天不忘吃早饭，早饭最好有4～5种食品，即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种；有2～3种为较佳。中小学生营养“处方”现在许多家庭购置了榨汁机，有的家庭吃水果基本上是榨汁喝，认为这样方便省事。其实除了某些病人和牙齿不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取。儿童习惯喝水果汁对健康不利，易造成牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。因此孩子乳牙出全后应该吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增强孩子的咀嚼力，既健康又美容。误区一:水果榨汁易吸收有些孩子不是按时就餐，而是不饿不吃饭，也有些孩子不吃早餐就去上学，还有些孩子学习紧张，常常做完功课才吃饭。这些做法容易损害胃，削弱人体的抵抗力。误区二:饿了才吃饭动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入，适量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意适量吃一些肉类食物，做到均衡饮食，科学用餐。

误区三:吃豆制品越多越好餐桌上，常听到父母对孩子说，多吃菜，少吃饭，吃的菜多营养才全，还不容易长胖。然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化为热量的营养素。应提倡主食与副食科学合理搭配，在所食米饭、蔬菜、荤菜和水果中，主食要占绝对比重。青少年正在长身体，活动量也大，更不能多吃菜、少吃饭。误区四:多吃菜少吃饭家长轻信增高、补脑等保健品广告。其实，人要长高，一要有充分的睡眠，因为生长素在入睡时才释放；二要注意营养，营养全面是生长的关键；三要多做伸展性运动，如游泳、投篮、跳高等。要想使大脑聪明，需要给大脑补充能增加脑细胞的食品，补充天然的优质蛋白质。误区五:跟着广告走有人认为，补钙产品卖得越贵，含钙量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的补钙产品宣称“沉积好，吸收好”；有的宣称“颗粒小”，甚至推出了“原子钙”、“纳米钙”，让人觉得钙越细小越易吸收。实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而要看它是否具有生物活性。误区六:含钙高的补钙好中学生每天应吃的食物有：

第一类食物：馒头、面条、玉米、红薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白质和B维生素。

第二类食物：肉100克、鱼虾类200克、蛋50克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

第三类食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。

第四类食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素。

第五类食物：食用油15克、食糖10克，提供热能调查建议

◆每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300～500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之家食盐总量每月以500克为度；粮食400～500克。◆每天保证运动1小时左右。◆每晚睡9小时。◆每天不忘吃早饭，早饭最好有4～5种食品，即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种；有2～3种为较佳。

中小学生营养“处方”

早餐菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，葱、姜、味精、盐适量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克)。10点加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克)午餐大米饭(大米150克)、胡萝卜豆干炒肉(胡萝卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、盐适量)、番茄炒鸡蛋(番茄150克，鸡蛋50克，植物油5克，盐适量)、虾皮冬瓜汤(虾皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、盐适量)中小学生营养配餐举例（一）晚餐馒头(面粉100克)、红烧鲫鱼(鲫鱼50克，植物油5克，姜、葱、白糖、酱油、盐、醋适量)、炒青菜(青菜150克，植物油5克，味精、盐适量)、稀饭(小米25克)其他：水果(西瓜200克)注:该配餐中包括谷类食品400克，蔬菜类500克，水果类200克，蛋类50克，畜禽肉类50克，鱼虾类60克，奶类400克，豆类80克，植物油25克，符合食物多样化、各类食物合理搭配的原则。中小学生营养配餐举例（二）平衡膳食※人体每天所需食物为：谷类、肉类、蔬菜水果、奶类、油脂类等。

※平衡膳食是指膳食中所含的营养素，种类齐全、数量充足、比例适当、膳食中所供给的营养素与机体需要量保持平衡。※你们做到了吗？能否每天摄入五类食物——我吃的最少的一类食物是——我吃的最多的一类食物是——谷类：→含淀粉多一些蔬菜、水果类：→含维生素和无机盐食物的营养价值:健康加油站:(1)培养良好的饮食习惯，做到不挑食、不偏食、合理选择零食。(2)合理安排多样化，重在“荤素搭配，粗细搭配”。(3)养成良好的作息习惯，保证充足的户外活动时间。健康饮食歌:食物多样饥饱适当粗细搭配油脂适量甜食少吃食盐限量三餐合理健康身体第一：油炸食品

导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品

含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。