标准解读
《GB/T 23775-2009 压缩食用菌》是一项国家标准,该标准规定了压缩食用菌产品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输与贮存等方面的内容。适用于以新鲜或干制的食用菌为原料,经过清洗(必要时)、切片(必要时)、干燥、压缩等工艺加工而成的产品。
在术语和定义部分,明确了“压缩食用菌”是指通过特定的压力处理技术将食用菌压缩成一定形状的产品;还对相关术语如“破碎率”、“复水性”等进行了详细说明。
对于产品的要求,《GB/T 23775-2009》从感官指标、理化指标、微生物限量等多个角度出发,提出了具体的标准。例如,在感官上要求色泽正常、无异味;理化方面则有水分含量、灰分等项目的限制值;同时,对于可能存在的有害微生物也设定了严格的限量标准。
试验方法章节提供了检测上述各项指标所需的方法和技术参数,包括但不限于样品采集、处理方式及使用仪器设备的具体指导。
此外,《GB/T 23775-2009》还制定了详细的检验规则,涵盖了型式检验、出厂检验等内容,并且对于不合格品的判定原则也给出了明确规定。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2009-05-12 颁布
- 2009-09-01 实施




文档简介
犐犆犛67.080.20
犅31
中华人民共和国国家标准
犌犅/犜23775—2009
压缩食用菌
犆狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿
20090512发布20090901实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
中华人民共和国
国家标准
压缩食用菌
GB/T23775—2009
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码:100045
网址www.spc.net.cn
电话:6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷
各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.5字数8千字
2009年7月第一版2009年7月第一次印刷
书号:155066·138185
如有印装差错由本社发行中心调换
版权专有侵权必究
举报电话:(010)68533533
书
犌犅/犜23775—2009
前言
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。
本标准主要起草人:徐俊、桂明英、朱萍、高观世、张陶、张莉菁、罗孝坤。
Ⅰ
书
犌犅/犜23775—2009
压缩食用菌
1范围
本标准规定了压缩食用菌的相关术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和
贮存的要求。
本标准适用于经压缩工艺制成的食用菌制品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB7096食用菌卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB/T12532食用菌灰分测定
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
压缩食用菌犮狅犿狆狉犲狊狊犲犱犲犱犻犫犾犲犿狌狊犺狉狅狅犿
利用食用菌压缩设备制成的食用菌干品压缩块。如黑木耳、银耳、香菇、猴头菇等压缩块。
3.2
杂质犲狓狋狉犪狀犲狅狌狊犿犪狋狋犲狉狊
除压缩食用菌以外的物质。
4要求
4.1感官要求
应符合表1规定。
表1压缩食用菌感官要求
项目指标
形态压块表面规整,无缺损
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