• 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-04-27 颁布
  • 2009-11-01 实施
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文档简介

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犅３１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３６１６—２００９

加工用苹果分级

犌狉犪犱犲狊狅犳犪狆狆犾犲狊犳狅狉狆狉狅犮犲狊狊犻狀犵

２００９０４２７发布２００９１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３６１６—２００９

前言

本标准由中国标准化研究院提出。

本标准由中华全国供销合作总社归口。

本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中华全国供销合作总社济南果品研究院。

本标准主要起草人：刘俊华、朱风涛、刘文、杨丽、解维域、丁辰、席兴军、张瑶。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３６１６—２００９

加工用苹果分级

１范围

本标准规定了加工用苹果的术语和定义、分级规定及检验方法。

本标准适用于加工苹果汁、果酱、罐头用苹果的等级划分，加工其他产品用苹果的等级划分可参照

本标准。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ８８５５新鲜水果和蔬菜取样方法

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

成熟度犱犲犵狉犲犲狊狅犳狉犻狆犲

果实发育到可供加工用的成熟程度。

３．２

同一品种狅狀犲狏犪狉犻犲狋狔

某一特定品种或特定品种的所有品系。

３．３

缺陷犱犲犳犲犮狋狊

果实在生长发育、采摘和贮运过程中，受物理、化学和生物等作用影响，对果实果形和品质造成的伤

害，如腐烂、虫伤、冻伤、腐心（果面正常、果心朽腐）、机械伤等。

３．４

损失率犱犪犿狀犻犳狔狉犪狋犲

由于缺陷造成不能用于加工的部分占单个苹果重量的百分比。

３．５

容许度狋狅犾犲狉犪狀犮犲

果品允许低于本等级质量要求的限度。

４分级规定

４．１基本要求

果实的成熟度一致，除指定为混合品种外，应为同一品种。成熟度和品种应与加工用果的要求相一

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