标准解读

《GB/T 23535-2009 脂肪酶制剂》是中国国家标准之一，该标准详细规定了脂肪酶制剂的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的要求。适用于以微生物为来源，通过发酵工艺生产的脂肪酶制剂。

根据此标准，脂肪酶制剂需符合一定的感官指标，如外观应为固体或液体形态，颜色通常呈现淡黄色至棕色，并且没有异物存在。此外，还规定了活性单位（U/g 或 U/mL）作为衡量脂肪酶活力的主要指标之一，不同用途的产品其最低酶活要求也有所不同。

对于检测方法，《GB/T 23535-2009 脂肪酶制剂》提供了具体的实验步骤来测定样品中的脂肪酶活力，包括底物的选择、反应条件设定等关键参数。同时，也明确了如何进行pH稳定性测试、温度稳定性测试等性能评估实验。

在质量控制方面，标准要求每批产品都必须经过严格的质量检查，确保达到规定的各项技术指标后方可出厂销售。标签上除了要标明产品名称、规格型号外，还需注明生产日期、保质期、执行标准号及生产企业信息等内容。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-04-27 颁布
  • 2009-11-01 实施
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文档简介

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犡６０

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２３５３５—２００９

脂肪酶制剂

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２００９０４２７发布２００９１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２３５３５—２００９

前言

本标准以ＱＢ１８０５．４—１９９３《工业用脂肪酶制剂》为基础制定。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、诺维信（中国）生物技术有限公司。

本标准主要起草人：张蔚、郑海峰、郭新光、唐辰、曹振宇、康忆隆。

Ⅰ

书

犌犅／犜２３５３５—２００９

脂肪酶制剂

１范围

本标准规定了脂肪酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、

贮存。

本标准适用于以淀粉质（或糖质）为原料，经微生物发酵、提纯制得的中性脂肪酶制剂的生产、检验

和销售。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ／Ｔ６０３化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

脂肪酶犾犻狆犪狊犲

能水解甘油三酯或脂肪酸酯产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同

时也能催化酯合成和酯交换反应的酶。

３．２

脂肪酶活力犪犮狋犻狏犻狋狔狅犳犾犻狆犪狊犲

脂肪酶活力以脂肪酶活力单位表示，定义为１ｇ固体酶粉（或１ｍＬ液体酶），在一定温度和ｐＨ条

件下，１ｍｉｎ水解底物产生１μｍｏｌ的可滴定的脂肪酸，即为１个酶活力单位，以ｕ／ｇ（ｕ／ｍＬ）表示。

４产品分类

４．１按产品的应用领域

Ａ类产品———食品工业和饲料工业用酶制剂。

Ｂ类产品———其他工业用酶制剂。

４．２按产品形态

固体剂型酶制剂和液体

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