连锁企业供应链问题建议分析研究分析 工商物流管理专业

摘要商业连锁企业的物流问题一直是企业管理者非常重视的问题，处理得好，企业能够得到飞速发展，处理不好，将在很大程度上影响企业的业绩。本文选取商业连锁企业为研究对象，分析它们的供应链物流运作模式存在的一些问题，并且在此基础上，提出一些合理化的建议。关键词：连锁企业，供应链，问题，建议ABSTRACTCommercialchainlogisticsissuehasbeenaveryimportantissuetomanagers.Ifhandledwell,companiescangetrapiddevelopment,handledproperly,willlargelyaffecttheperformanceofenterprises.Paperselectedcommercialchainenterprisesastheresearchobject,analyzessomeoftheproblemsthattheirsupplychainlogisticsoperationmodeexists,andonthisbasis,somereasonablesuggestions.Keywords:chain,supplychain,questions,suggestions目录1绪论 11.1选题的背景和意义 11.2国内外研究现状 11.3拟采用的研究方法和技术路线 22相关概念分析 22.1商业连锁企业的含义 22.2供应链物流管理 32.3商业连锁企业供应链物流发展现状和主要运营模式分析 32.3.1企业自营供应链物流模式 32.3.2第三方物流供应链物流模式 42.3.3供应商供应链物流模式 43商业连锁企业供应链物流运作模式中存在的问题 43.1对物流配送并不太重视，缺少对物流配送的认识 43.2库存管理问题突出，管理不科学 53.2.1库存控制实时性差 53.2.2未能有效沟通供应商和客户的信息，库存控制不合理 53.2.3库存管理技术不先进 63.3物流成本没有单独进行核算 63.4缺乏专业物流管理员不专业 64商业连锁企业供应链物流运作模式的改善措施 64.1加强链物流管理重视力度，寻求优秀稳定的供销渠道 74.2迎合供应链下库存管理的需要 74.2.1注重信息共享 74.2.2稳定价格 74.2.3改善操作方法 84.2.4供应商管理库存和联合库存管理 84.3加强商业连锁企业供应链物流成本管理 84.3.1改变传统观念，建立连锁企业物流的推进组织 84.3.2加强物流成本的单独核算 94.3.3提高员工认识，借鉴大型连锁企业的物流经验 94.3.4注意工作方法的创新，加强信息技术在物流中的运用 104.4打造资质优秀的管理团队 10总结 11致谢 12参考文献 13商业连锁企业供应链物流模式分析1绪论1.1选题的背景和意义随着市场竞争的不断加强，生产企业和商业企业都进入了一个微利时代，产品成本及其利润透明度比较高，竞争的加强促使企业不仅要在技术、人才上加强管理，还要在物流管理上加强管理。当前广东省物流产业获得空前规模的发展。物流已经成为我们生活当中必不可少的组成部分。物流连锁经营经营呈现出规模化的倾向，其中商业连锁企业就是其中之一，在商业连锁企业供应链物流管理当中，选择合理的模式显得尤为重要。在商业连锁企业供应链物流模式管理当中往往存在仓库的选择不当、出货时效率低、缺少对物流成本优化的认识、物流成本没有单独进行核算、对连锁企业物流成本优化发展的了解缺少认识等问题。因此商业连锁企业供应链物流模式管理分析具有重要的意义。1.2国内外研究现状在商业连锁企业供应链物流的管理中目前研究较多，相比之下国外研究要早于国内研究。在当前有关研究当中，1965年5月，唐纳德J•鲍尔索克斯首次明确提出商业连锁企业供应链物流管理模式概念。国内物商业连锁企业供应链物流管理模式研究机制管理的内容从借鉴外国理论转向与本国实际相互结合，李苏剑的《企业物流管理理论与案例》和王之泰的《现代物流学》对商业连锁企业供应链物流管理模式机制都进行了详细系统的研究。在相关研究过程当中，不能刻意某一流程进行专门研究。而是在平时生活当中，潜移默化的进行观察和总结，在通过查阅资料的理论基础上，与现实个案的有机结合，深入了解商业连锁企业供应链物流管理模式的各种影响因素，并探讨现相对应的措施。本文在总结前人研究的基础上，通过自身学习的经济管理市场营销专业理论，并在研究过程当中通过图书馆和网络对有关研究资料进行收集。另一方面通过访谈法对有关案例进行分析，具有较强的理论研究价值和理论指导意义。1.3拟采用的研究方法和技术路线首先请教专家。对研究课题比较熟悉的人，包括工作人员、熟悉情况和掌握资料的人员等。目的是为了全面掌握研究课题的背景资料，为后面的正式研究奠定基础。其次查阅资料。从已有的资料中寻找对本课题有用的信息，从以往的理论文献和调查报告中，可知道其他人是从那些角度、采用哪些方法研究这一课题的，他们得出了哪些结论，哪些经验值得吸取，哪些方面值得借鉴。最后分析总结。利用自己所了解到的相关资料，结合自己本身的对题材的认识，深入分析整体文献，最后进行全面的总结。确保论文的真实性、可行性、价值性的体现。2相关概念分析2.1商业连锁企业的含义连锁经营当前经济全球化进程当中重要经营方式，产生于美国。连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位，以一定形式组成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。商业连锁企业是指采用连锁这种经营方式、将多个分店所组成一个整体的企业形式，其本质是把现代化工业大生产的原理应用于商业，改变传统商业那种购销一体、柜台服务、单店核算、主要依赖经营者个人经验和技巧来决定销售的小商业经营模式。最终实现商业经营活动的标准化、专业化和统一化，从而达到提高规模效益的目的。我国的连锁经营始于上世纪80年代，广东省是我国经济发达地区，商业连锁企业获得了快速发展。如2012年批发零售业连锁总店315家，比2004年增长62.3%，其中直营店9632家增长258.4%，这说明广东省商业连锁企业发展是非常迅速的。2.2供应链物流管理供应链是企业经营过程当中重要的组成部门，是通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构。供应链物流管理，是指以供应链核心产品或者核心业务为中心的物流管理体系。供应链管理的核心是供应链的物流管理，资金流是为物流服务的、为保障物流顺利进行创造条件。当前供应链物流管理的模式主要有联合库存管理(JMI)、供应商掌握库存（VMI）、供应链运输管理、连续补充货物（CRP）、分销资源计划（DRP）、准时化技术（JIT）、快速、有效的响应系统（QuickResponse、EfficientConsumerResponse）、快速响应系统（QR，QuickResponse）是20世纪80年代由美国塞尔蒙（KurtSalmon）、协同式供应链库存管理(CPFR)等方式组成。2.3商业连锁企业供应链物流发展现状和主要运营模式分析目前，商业连锁企业供应链物流正在不断发展壮大，物流配送中心的重要性越来越为凸显。与大型商业连锁企业相比，二、三线中小型商业连锁企业没有那样雄厚的资金实力，而发展进程也不尽相同，在其物流建设上首重实用性、合理性及可扩展性；随着广东省连锁企业的迅速发展，广东省连锁企业的经营格局和管理方法正在不断变化，企业越来越重视对物流环节的投入和管理，尤其是运营模式的选择，已成为商业连锁企业物流体系建设的重要工作之一，供应链物流模式的选择直接关系到商业连锁企业的配送水平与物流成本。投资过大的物流供应链物流模式很容易造成浪费，但过于保守的物流供应链物流模式又会制约商业连锁企业的发展。因此，选用何种供应链物流模式对商业连锁企业来说是一个重要的问题。商业连锁企业供应链物流主要运营模式有：2.3.1企业自营供应链物流模式自营配送中心模式是企业根据自己的经营规模，选择适当的地点，自己出资建立一个或几个配送中心，并对配送中心进行经营管理，由配送中心完成对各连锁店的配送业务。自营供应链物流模式企业对供应链各个环节有较强的控制能力，易于与生产和其他业务环节密切配合，全力服务于本企业的经营管理，确保企业能够获得长期稳定的利润。对于竞争激烈的产业，企业自营物流供应链物流模式有利于对供应和分销渠道的控制。2.3.2第三方物流供应链物流模式第三方物流模式是指交易双方把自己需要完成的配送业务委托给第三方来完成的一种运作模式。这一供应链物流模式正逐渐成为电子商务网站进行货物配送的一个首选模式和方向。他的服务内容包括设计物流系统、电子数据交换能力、报表管理、货物集运、信息管理、仓储、咨询、运费支付和谈判等。2.3.3供应商供应链物流模式生产企业或供应商直接供应链物流模式能大大降低因中间商而提高的商品价格，目前生产企业或供应商直接供应链物流模式主要是一些大型的生产企业在使用。由生产企业或供应商直接把商业连锁企业所需商品送到各连锁门店甚至到货架的配送方式。广东省的一些大型生产企业，直接参与商业连锁企业的分销物流活动。有些生产企业是利用自营配送中心对商业连锁企业进行配送，比如家电企业；另外一些是和第三方物流企业合作，在全国范围内建立的分销体系对连锁企业进行门店配送，3商业连锁企业供应链物流运作模式中存在的问题商业连锁企业供应链物流运作模式主要有以下问题，在实际运行中存在以下问题。3.1对物流配送并不太重视，缺少对物流配送的认识商业连锁企业把日常重点的工作放在业务部分，做为商业连锁企业来讲很多人都会把销售放在第一位，对公司的物流配送不是非常重视，认为这个工作比较次要。当前物流配送已经成为保证连锁体系正常运营的基本条件。大部分连锁企业都拥有自己的配送中心，施行统一配送。根据中国连锁经营协会的最新统计，2011年广东省连锁百强企业当中，有80％的企业拥有自己的配送中心，配送中心的平均面积达到9693平方米。销售额在1亿元以上的91家超市公司，配送中心的平均面积为8359平方米。这些都是公司管理决策层没有看到的。商业连锁企业的相关领导对物流配送发展的认识不足，不利于公司的战略发展，因此提高对商业连锁企业物流配送发展的有效认识显得非常的重要。这样就导致物流工作处于一个从属地位，物流配送的效率较低，服务质量不高。另外商业连锁企业的物流运作中，部分员工对自已所做从事的行业及岗位职责不是很清楚，不了解配送究竟是什么，有点轻视自已的角色，觉得自已只是一个卸货、搬货的人员，不知自己身上的责任，对物流岗位责任认识不清，对工作任务都是应付处理，导致物流服务质量低下，客户满意度较低。3.2库存管理问题突出，管理不科学3.2.1库存控制实时性差商业连锁企业信息化程度比较低，虽然计算机相关硬件设备配置齐全，但却没能将信息的及时性和准确性发挥到最大机制。在信息传递方面依然采用电话沟通的方式，而不能及时到公司网站上获取共享信息，传统的沟通手段致使工作效率低下。企业库存信息传递速度比较慢，且容易失真，进而导致了需求放大的“牛鞭效应”现象。企业的管理方式还停留在比较原始的状态，没有切实做到用信息技术推动公司企业管理发展的科学化，工作效率比较低，已有的各种库存控制方法，诸如订货点采购法、统计分析法、定期采购法和经济批量采购法，其订货点的确定只能局限于仓库中的库存量的消耗情况，而没有与生产联系起来，或者也考察了企业的生产状况，但没有进一步了解企业的固有缺陷，不能实现实时订货，信息传递不及时，阻碍了库存量的正常预测，为企业造成不必要的浪费损失。3.2.2未能有效沟通供应商和客户的信息，库存控制不合理商业连锁企业的源头供应商如果无法及时的获取充足的市场信息，就无法及时的对客户需求进行回馈，这就导致企业在和客户的交流上存在着极大的信息耽搁，随着现代网络技术的快速发展，获取信息速度得快慢在一定程度上决定着企业的发展前景，企业由于信息沟通设备有限，不能及时获取客户的准确信息，不能对产品生产和客户需求进行科学分析，不能按照不同的需求进行不同种类的库存分析，造成企业上下游之间的“牛鞭效应”，库存很难真正得到控制。3.2.3库存管理技术不先进商业连锁企业库存控制技术有限，但又不注重进一步提高库存管理技术，企业中没有完善的分类管理，没有信息化的系统管理，对重点物料的控制很不完整，使得企业库存管理的整体水平受到一定的限制。这不是一个公司存在的现象，广东省很多公司在物流管理方面都处于这种状况，依靠某些独享性技术、特殊的政策保护，这不是企业存在的长久之计,也不利于广东省企业整体库存管理水平的提升。3.3物流成本没有单独进行核算物流的权威定义来源于美国物流管理协会(1998)。该协会认为：物流是供应链流程的一部分，是为了满足客户需求而对商品、服务及相关信息从原产地到消费地的高效率、高效益的正向和反向流动及储存进行的计划、实施与控制过程。美国物流管理协会采用1997年日本《物流成本计算统一标准》中的按功能划分方式来划分物流成本，分为仓储作业成本、存货成本、运输成本、管理成本4类。物流成本这个词讲出去可能比配送这个词更难理解，商业连锁企业配送中心的大部分工作人员除了知道有仓库租金这一成本之外，其它的物流成本有哪些、有多少就不知道了。更没有专门人员对整个物流成本进行单项统计。这样就导致财务核算不够透明、也不全面，不利于公司的战略发展。3.4缺乏专业物流管理员不专业人才是发展的根本。由于企业过于注重眼前的利益，在物流管理方面没有招聘专业的管理员，对物流管理知识不够了解，很多先进的管理软件不会使用，造成物流管理不能紧跟时代发展的需求，看似节省了专业管理员的工资开销，但管理中的不当，给企业带来的经济影响远远大于专业物流管理员的工资，且严重影响着企业的长远发展。4商业连锁企业供应链物流运作模式的改善措施针对商业连锁企业在物流配送中存在的问题，在操作过程当中要具体问题具体分析，采取针对性的解决措施。4.1加强商业连锁企业供应链物流管理重视力度，寻求优秀稳定的供销渠道提高管理人员对物流管理的重视程度是解决问题的重要前提，具体做主要通过以下几点来完成：首先要明确的岗位的分工与授权批准制度公司人力资源部分在对员工岗位进行了详细的调查，在职责分工、权限范围和审批程序应当明确规范，机构设置和人员配备合理，当建立了物流业务的岗位责任制，明确内部相关部门和岗位的职责、权限，确保办理业务的不相容岗位相互分离、制约和监督。要提高员工对物流配送的认识。在日常工作当中要提高员工对物流配送的认识，加强团队建设和物流配送专业知识的培训。其次要寻求优秀稳定的供销渠道。在供销渠道选择当中要以准时化采购为主线，在企业中全面推行拉动式物流管理，进行生产控制和改善，应有约束理论方法不断寻找瓶颈，对约束环节前设置一定的缓冲，已达到充分利用瓶颈资源，降低生产成本需求，同时使用容量方法解决瓶颈问题。将准时化采购和约束理论结合起来，可以通过控制采购量进行物流控制。4.2迎合供应链下库存管理的需要4.2.1注重信息共享信息共享是解决库存管理中“牛鞭效应”的重要手段。通过信息共享，可以有效的提高行业企业信息获取的及时性和准确性，是库存管理的时效性大大提高。这样就可以避免因信息不及时而导致的应变不及和预测失灵问题的产生。加强信息共享，要在事前确定好企业间的合作框架，对于物流企业而言，库存管理信息系统可能会涉及到企业的商业机密，因此在开展合作之前，一定要对合作的内容、规范以及运行办法进行商定，避免后续矛盾和问题的产生；要先现代信息技术为载体，利用网络科技，发展信息共享平台，通过现代科技的使用，提高信息共享的水平。4.2.2稳定价格稳定价格也是预防和治理“牛鞭效应”的重要途径。通过稳定价格，可以使购买方降低单次的购买量，而拉长整个购买环节，这就会使库存管理所面临的市场波动变得平缓。这样将有利于企业库存管理的稳定性，不会造成库存时多时少，缺少供应不足或库存过多现象发生。同时，困村价格的稳定，也会方便企业制定相关的发展战略，有利于企业的长远发展。但在实施稳定价格措施时，要充分考虑到顾客所经营产品的主要特点，要在充分协商的基础上加以实施，不能为了自己的方便，而强制性的进行价格稳定；可以采取异地异类库存管理的办法，以地区为类别，按照地区主要的库存特点，分别采取不同的稳定价格的办法。4.2.3改善操作方法操作办法的改善，是提高库存管理水平的有效途径，而现代信息技术的广泛使用，则为这种改善提供了条件。要大幅提高信息化设备在库存管理中的应用水平，通过网络信息技术的使用，提高库存管理的准确性与时效性。一系列的提前期缩短了，需求的变动性相对减少了。利用电子订货系统减少订购费用，减少订购批量与固定订购费用有关的订购、运输、验收费用，降低供应链上相邻阶段积累起来的变动量。变动量的减少方便库存的稳定管理，先进技术的运用能够减少企业因为和客户沟通不流畅导致的库存供应不及时现象。4.2.4供应商管理库存和联合库存管理供应商管理系统是指供应商在用户的允许下，管理用户的库存，有供应商决定每一种产品的库存水平和维持这些库存水平的策略。供应商管理库存方法改变了传统上的库存管理模式，是库存管理的压力大幅降低，甚至是不需要管理，着不仅降低了库存的成本，还为用户提供了更高水平库存服务，加速物资和资金的周转，使供需双方获得双赢。供应商管里库存一方面使得供应商完全管理和拥有库存，直到零售商将其售完为止，但零售商对库存物品的损伤或损坏负责，具有看管义务。另一方面供应商管理使得信息共享，零售商帮助供应商出谋划策，供应商从零售商处获得销售点数据，并用这些数据协调库存活动、生产活动及零售商的实际销售活动。联合库存是建立在经销商一体化基础之上的一种风险分担的库存管理模式。因此，这种库存管理模式对双方协调性的要求就更高一些，需要双方共同制定相应的库存控制计划，使库存管理能够符合双方的利益需求。而实施好联合库存管理需要做好以下几个方面，一是需要建立联合的协商及管理体制；二是建立信息共享与沟通的系统；三是各经销商之间要建立相互信息。4.3加强商业连锁企业供应链物流成本管理4.3.1改变传统观念，建立连锁企业物流的推进组织必须加大力度解决对连锁企业物流的认识问题。对物流的认识与重视是两个不同的概念，仅仅是重视并不一定对物流真正地认识，而认识了物流就可以真正地对其加以重视。在日常工作当中应加大对连锁企业物流相关知识的培训力度，提高对连锁企业物流认识。另外应建立连锁企业物流的推进组织。锁企业物流的推进组织可以从“点”、“线”和“面”三个方面进行分析。从行业的方面主要考虑如何进行企业间的合作，如何实施共同配送以及如何建立增值网络等，还包括制定连锁企业物流的相关标准、规范和规则等。“面”是指整体的社会环境，包括政府的政策、物流的基础设施建设等。随着政府对连锁企业的重视与支持，对连锁物流的促进政策以及必要的计划与指导是非常必要的。万里中小型连锁企业在连锁企业物流的推进过程当中分为不同的阶段，第一阶段是建立完善的组织结构，在职能分工中，全部物流职能直接由采购、销售、财务、服务、市场营销等部门负责监督管理，简单直接，不存在物流责任的推诿。在第一阶段物流管理组织结构的基础上，第二阶段物流将各专业部门内的物流功能进行合并和集合，使物流活动在连锁企业整个组织中凸显出来，以便各部门进行计划、控制和协调。这一阶段，连锁商业企业中出现了配送部门。这个部门是一个单独的管理部门。最后一个阶段是建立完善的组织结构。这样才能保证企业的高效运行。4.3.2加强物流成本的单独核算物流成本的控制必须通过费用的统计来进行，能否降低成本是物流成本优化环节科学合理的关键所在，是一个不容忽视的问题。因此在实际工作中万里中小型连锁企业应在物流运作中专门设置一个岗位，对物流各环节的费用进行统计、核算，做好费用的帐目工作，严格控制物流成本。将物流企业运作费用进行详细的划分和核算。具体可将物流成本划分为下列费用项目：运输费包括企业物流过程中的采购运费、厂内运费、装卸费、销售费等；材料费，包括物流过程中的包装材料费、燃料费、工具、器具及备件费等；工资及福利，指物流管理及物流技术人员的工资、奖金及福利费等人工费支出；水电费，指物流设施消耗的水、电、气等费用；折旧费，指物流设备、仓储设施等物流固定资产发生的折旧费用；管理费，包括物流管理人员的办公费、差旅费等管理费用；其他费用，包括物流设备的维修费、保险费、利息等，提高物流成本的把握力度。4.3.3提高员工认识，借鉴大型连锁企业的物流经验在日常工作当中要提高员工对物流成本优化的认识，加强团队建设和物流成本优化专业知识的培训。使员工认识到自己是公司的一员，意识的提高有利于工作效率的提升。在此要多借鉴外国大型连锁企业物流的管理经验，要加强销售、顾客服务、品类管理等的标准化建设。销售标准化是对商品陈列、商品售价、折扣促销等予以标准化。要通过设立专业的部门和专业的岗位人员进行集中管理，要将门店的职能从决策加执行模式转变为单纯的销售执行，这也是高效率低成本经营的基本要求。顾客服务标准化就是要通过流程和内容的标准化来实现对服务水平的量化考核，这是保障服务质量的前提。品类管理的标准化就是通过建立品类分析、品类评估、商品淘汰和引进的标准化流程使门店的销售管理得到进一步的简化，从成本结构和毛利结构两方面分析商品在超市中的经营价值，为采购中心提供有价值的指导方向，这也是适应消费需求、提高顾客满意度和资金周转率、增强竞争力的有效措施。更为重要的是，还要加强条形码技术建设。在库存、分货拣选等方面也应大力应用条形码技术。这样做，既能为加强库存管理提供准确的依据，又能提高分货拣选的速度和精确度。加强员工意识的培养。发展合理配送后，繁忙的配送业务、完备的物流设施设备、良好的物流环境势必吸引一批优秀的物流人才前来服务。4.3.4注意工作方法的创新，加强信息技术在物流中的运用工作方法的创新，信息技术的革新是现代物流企业的发展方向，因此在现代科技物流成本优化当中要将各种先进的技术运用到实际核算当中，如利用会计计算软件、仓库管理系统和物流成本控制系统等技术，提高成本核算效率建立，以信息技术应用为核心，加强网点建设。借助信息技术，企业能够整合业务流程，能够融入客户的生产经营过程，建立一种“效率式交易”的管理与生产模式，发挥组织、协调、规划职能，统一规划，合理布局，建立多功能、高层次、集散功能强、辐射范围广的现代物流中心，克服条块分割的弊端，避免重复建设和资源浪费现象。另外新的工作环境也使员工们意识到新的物流理念和现代化信息的重要性，积极参加培训，提高自身技能。4.4打造资质优秀的管理团队商业连锁企业在物流管理当中针对人员管理问题，应对内部管理人员和基层操作人员进行专门性的培训，对物流专业知识缺乏的人员，公司每周设立专门的库存管理经验研讨会，在整体上提高公司对库存管理的认识。要培养合格的管理人员，企业可以采取对物流管理人员进行绩效考评的方法，这也是对物流推进组织绩效的保证。针对企业物流管理人员专业知识缺乏的现象，可定期对物流管理人员进行库存管理方面的专业知识培训，并结合企业物流管理的现状，结合现代发展需要的物流管理理论和技术，对物流管理人员进行定期培训和考核。在对物流管理人员进行绩效考评时，可以在评价员工在工作过程中的行为表现。例如：物流管理人员对工作的主动性、对客户的态度、处理问题是否及时快捷等。这种考评方法同时也能够为员工提供有助于改进工作绩效的反馈信息。评价物流管理人员的工作结果。为物流管理人员设定一个最低的工作成绩标准，例如：目标达成度、工作效率等，然后将员工的工作结果与这一明确的标准相比较，并与员工报酬相联系。总结广东省商业连锁企业引进物流管理的时间短，在供应链物流模式管理当中