标准解读

《GB/T 22299-2008 辣椒粉 天然着色物质总含量的测定》是一项国家标准，旨在提供一种方法来测量辣椒粉中天然色素的总量。该标准适用于以辣椒为原料制成的粉末状产品，通过特定的方法对其所含有的天然色素进行定量分析。

根据此标准，首先需要准备一定量的样品，并按照规定的方式对其进行处理。这通常包括使用适当的溶剂提取样品中的色素成分。之后，利用分光光度计在特定波长下测量溶液的吸光度值。基于比尔-朗伯定律（Beer-Lambert Law），即物质对光的吸收程度与其浓度成正比的原则，可以通过已知浓度的标准品建立校准曲线，进而计算出未知样品中天然色素的大致含量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-08-01 颁布
  • 2008-11-01 实施
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文档简介

犐犆犛６７．２２０．１０

犅３６

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２９９—２００８／犐犛犗７５４１：１９８９

辣椒粉天然着色物质总含量的测定

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（ＩＳＯ７５４１：１９８９，ＩＤＴ）

２００８０８０１发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２２９９—２００８／犐犛犗７５４１：１９８９

前言

本标准等同采用ＩＳＯ７５４１：１９８９《辣椒粉天然着色物质总含量的测定》（英文版）。本标准等同翻

译ＩＳＯ７５４１：１９８９。

为便于使用，本标准做了下列编辑性修改：

ａ）“本国际标准”一词改为本标准；

ｂ）用小数点“．”代替作为小数点的逗号“，”。

本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。

本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。

本标准主要起草人：陈仕荣、张卫明。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２９９—２００８／犐犛犗７５４１：１９８９

辣椒粉天然着色物质总含量的测定

１范围

本标准规定了测定辣椒粉天然着色物质总含量的方法。

本标准适用于辣椒粉中天然着色物质总含量的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１２７２９．２香辛料和调味品取样方法（ＧＢ／Ｔ１２７２９．２—２００８，ＩＳＯ９４８：１９８０，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．３香辛料和调味品分析用粉末试样的制备（ＧＢ／Ｔ１２７２９．３—２００８，ＩＳＯ２８２５：

１９８１，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１２７２９．６香辛料和调味品水分含量的测定（蒸馏法）（ＧＢ／Ｔ１２７２９．６—２００８，ＩＳＯ９３９：

１９８０，ＮＥＱ）

３原理

用丙酮萃取辣椒粉中的天然着色物质，用分光光度计在４６０ｎｍ波长处测量所得溶液的吸收值。

４试剂

所有试样均为合格的分析纯，水为蒸馏水或相当纯度的水。

４．１丙酮。

４．２硫酸溶液：５％（体积分数）。

４．３标准显色溶液：称取１．３５００ｇ的六水氯化钴和０．０１２５ｇ重铬酸钾（精确至±０．０００２ｇ），置于锥

瓶中，加入２０ｍＬ５％（体积分数）硫酸溶液（４．２），将此溶液定量移入１００ｍＬ容量瓶中［该容量瓶已预

先用５％（体积分数）硫酸溶液（４．２）洗净，再用少量硫酸溶液（４．２）洗涤三遍］，用硫酸溶液（４．２）稀释至

刻度。

５仪器

通用实验室仪器，其他仪器如下：

５．１分光光度计：适于波长４６０ｎｍ、１６５ｎｍ和４７７ｎｍ的测量，配１ｃｍ比色杯。

５．２分样筛：孔径０．６３ｍｍ。

５．３分析天平。

５．４振荡机：每分钟振荡２７０次～３００次。

５．５容量瓶：

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