标准解读

《GB/T 22294-2008 粮油检验 大米胶稠度的测定》是一项国家标准，主要用于指导和规范大米胶稠度的检测方法。该标准适用于各种类型的大米，包括但不限于粳米、籼米等。其主要内容涵盖了实验所需仪器设备、试剂、样品制备过程以及具体的操作步骤。

在准备阶段，首先需要准备好一系列特定的仪器与材料，如电子天平用于称量、研磨器用来粉碎样品、恒温水浴锅控制温度、计时器记录时间等。同时，还需准备一定浓度的氢氧化钠溶液作为反应介质。

样品处理方面，要求选取具有代表性的大米样本，并经过清洗、浸泡、研磨等一系列预处理程序后，才能进入正式测试环节。这里特别强调了样品处理过程中对水分含量控制的重要性，因为这直接影响到最终结果的准确性。

正式测定步骤中，先将处理好的样品与适量的氢氧化钠溶液混合均匀，在设定条件下加热一段时间；之后立即冷却至室温并静置片刻；接着使用玻璃棒轻轻搅拌，观察并记录下从开始搅拌到液体变得粘稠所需要的时间（即胶稠度）。整个过程中需严格遵守操作规程，确保数据的一致性和可靠性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-08-04 颁布
  • 2008-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２９４—２００８

粮油检验大米胶稠度的测定

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２００８０８０４发布２００８１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

中华人民共和国

国家标准

粮油检验大米胶稠度的测定

ＧＢ／Ｔ２２２９４—２００８

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街１６号

邮政编码：１０００４５

网址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

电话：６８５２３９４６６８５１７５４８

中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷

各地新华书店经销

开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数９千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

书号：１５５０６６·１３４５１６

如有印装差错由本社发行中心调换

版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犌犅／犜２２２９４—２００８

前言

本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ为资料性附录。

本标准由国家粮食局提出。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所。

本标准主要起草人：何学超、兰盛斌、姜涛、肖学彬、冯永建、张蓉健。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２９４—２００８

粮油检验大米胶稠度的测定

１范围

本标准规定了大米胶稠度测定方法的术语和定义、原理、试剂、仪器和设备、测定步骤、结果表述，以

及精密度要求。

本标准适用于糙米和大米胶稠度的测定。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ５４９１粮食、油料检验扦样、分样法

ＧＢ／Ｔ５４９７粮食、油料检验水分测定法

ＧＢ／Ｔ６６８２分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

胶稠度犪犱犺犲狊犻狏犲狊狋狉犲狀犵狋犺

在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度（ｍｍ）。

４原理

大米淀粉经稀碱糊化、回生形成米胶，利用米胶流动性的差异，反映大米胶稠度。

５试剂

除非另有规定外，所有试剂均为分析纯，实验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规格。

５．１０．０２５％麝香草酚蓝乙醇溶液：称取１２５ｍｇ麝香草酚蓝溶于５００ｍＬ９５％乙醇中。

５．２０．２００ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钾溶液：配制方法按附录Ａ执行。

６仪器和设备

６．１高速样品粉碎机：粉碎样品两次，应达到９５％以上通过孔径为０．１５ｍｍ（１００目）筛。

６．２分析天平：感量０．０００１ｇ。

６．３圆底试管：内径为１３ｍｍ

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