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文档简介
2021年全球及中国三文鱼市场现状分析一、三文鱼的营养价值“三文鱼”是一种商业名称,包括鳟鱼(三文鳟、金鳟)和鲑鱼(大西洋鲑,太平洋鲑,北极白点鲑和银鲑)等。三文鱼营养含量丰富:三文鱼富含omega-3,该元素主要包括EPA和DHA,有利于提高免疫力,促进婴幼儿大脑和视力发育、增强记忆力;其中的B12、B6等多种维生素具备提升免疫力、预防心脑血管疾病以及抗衰老的作用。二、全球三文鱼市场现状分析三文鱼养殖区域要求水质清澈无污染,最佳温度在8~14℃之间。受环境因素限制高,养殖仅在挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等10个国家和地区进行。其中,2020年挪威产量占51%(123万吨),智利产量占29.5%(70万吨),两者占比近八成。三文鱼不是亚洲地区的传统动物蛋白来源,因此人均消费量远不及北欧等三文鱼原产国。2018年我国人均消费量仅40g/年,只有韩国和日本的1/10,近年来我国人均生活水平快速提升,不断扩张的中产阶级为三文鱼市场提供坚实的客群基础,为三文鱼等高质量动物蛋白市场规模的增长提供持续动力。三、中国三文鱼养殖发展历程海水养殖三文鱼,众所周知集中在挪威、智利等冷水海域,在温暖海域养殖成功,我国是世界上第一个,也是目前世界上纬度最低的远海三文鱼养殖场——青岛国家深远海绿色养殖试验区“深蓝一号”。这座相当于40个标准游泳池大小、质量超过1500吨的“巨无霸”,总投资1.15亿元,是全世界最大的全潜式智能网箱,它的设计研发突破了总体设计、沉浮控制、鲨鱼防护等多项核心技术,是我国在深远海渔业养殖装备自主设计研发上取得的重大突破,具有完全独立的知识产权。利用“深蓝一号”在黄海冷水团养殖的三文鱼,与国外主产区相比,成鱼快、品质优、病害少、人工与物流成本低。在水温适宜的前提下,预计每年可收获30万尾成品三文鱼,产量超过1500吨,年产值超过1亿元。四、中国三文鱼进口现状分析我国进口的“三文鱼”主要是指大西洋鲑鱼,海关编码:3021410(鲜或冷的大西洋鲑鱼)。2015-2021年我国三文鱼进口量具有一定波动性,2016-2019年间我国三文鱼进口量增长迅速,2019年进口量达到7.42万吨,2016-2019年CAGR为31%;2020年受新冠疫情的影响,我国三文鱼进口量下降至4.06万吨,2021年进口量有所回升,进口量为5.33万吨,同比增长31.23%。进口金额方面,据统计,2020年我国三文鱼进口金额为3.26亿美元,同比下降52.5%;2021年我国三文鱼进口金额为5.86亿美元,同比增长79.71%。从我国三文鱼进口来源地进口量来看,挪威是我国最大的三文鱼进口地区,2021年从挪威进口三文鱼2.51万吨,较2020年同比增长45.06%,占比进口总量的46.99%。从我国各省市三文鱼进口量来看,2021年上海市进口三文鱼2.85万吨,位居全国第一;其次是广东、浙江与北京,进口量分别为1.27万吨、0.55万吨与0.47万吨,分别占比进口总量的23.75%、10.31%与8.76%。五、全球三文鱼市场竞争格局分析从区域看,挪威和智利的CR10分别为68%和87%,英国CR5和北美CR4分别为96%、97%。其中,挪威和智利的头部三文鱼养殖企业数量仍在减少,2020年分别仅剩23和10家。Mowi(美威)是全球最大的三文鱼供应商,是唯一一家对自己的基因、饲料、养殖运营、收获、加工、物流、销售和营销进行完全内部控制的鲑鱼生产商。据统计,2021年美威营业收入达到42.08亿欧元,大西洋鲑鱼捕捞量为46.6万吨。佳沃食品主要从事中高端海产品的培育、贸易、加工及销售,牛羊肉及其副产品的渠道运营,2019年佳沃食品完成智利领先的三文鱼公司AustralisSeafoodsS.A.控制权交割,顺利实现首个中国企
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