标准解读

《GB/T 22255-2008 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定》是一项国家标准，旨在规定食品中三氯蔗糖（也称作蔗糖素）含量测定的方法。该标准适用于饮料、糖果、糕点等多种食品类型中三氯蔗糖含量的检测。

根据此标准，测定方法主要包括高效液相色谱法（HPLC）。这种方法基于样品经过适当处理后，在特定条件下通过高效液相色谱仪进行分离与检测。具体步骤涉及样品制备、色谱条件设定以及结果计算等方面。其中，对于不同类型的食品样品，可能需要采用不同的提取和净化技术以确保目标化合物能够被准确地从基质中分离出来并进入后续分析过程。

在实际操作过程中，首先需对样品进行预处理，如粉碎、溶解等；接着选择合适的溶剂进行提取，并可能需要进一步纯化去除干扰物质；最后将处理好的样品注入到预先设定好参数的高效液相色谱系统中完成测定。整个流程要求严格控制实验条件，包括流动相组成、流速、柱温等，以保证数据的可靠性和重复性。


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  • 2008-07-31 颁布
  • 2008-11-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犆５３

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

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２００８０７３１发布２００８１１０１实施

中华人民共和国卫生部

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２２２５５—２００８

前言

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准负责起草单位：上海市疾病预防控制中心、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。

本标准主要起草人：熊丽蓓、戴承兵、何倩琼、杨大进。

Ⅰ

书

犌犅／犜２２２５５—２００８

食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

１范围

本标准规定了食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定方法。

本标准适用于食品中三氯蔗糖的测定。

本标准检出限：当取样量５．００ｇ、定容至５．００ｍＬ、进样量２０μＬ时，检出限为０．００４ｇ／ｋｇ；定量限

为０．０１４ｇ／ｋｇ。本标准的线性范围：０．１００ｍｇ／ｍＬ～０．８００ｍｇ／ｍＬ。

２原理

三氯蔗糖是水溶性物质，易溶于水和甲醇。试样经７５％甲醇水溶液处理使蛋白分离，用正己烷萃

取除去脂肪，水相经水浴蒸干，加去离子水定容，高效液相色谱Ｃ１８反相色谱柱分离后，由蒸发光散射检

测器检测，根据保留时间和峰面积进行定性和定量。

３试剂和材料

３．１甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＡＲ级）。

３．２乙腈（ＣＨ３ＣＮ，ＨＰＬＣ级）。

３．３正己烷（Ｃ６Ｈ１４，ＡＲ级）。

３．４蒸馏水（０．５ｍＳ／ｍ）。

３．５中性氧化铝固相萃取柱（２ｇ装）。

３．６三氯蔗糖标准品：纯度≥９９．０％。

３．７三氯蔗糖储备液（１．００ｍｇ／ｍＬ）：称取三氯蔗糖标准品０．１ｇ（精确至０．０００１ｇ），用水溶解并定容

至１００ｍＬ，混匀（置于４℃冰箱保存５ｄ）。

４仪器和设备

４．１高效液相色谱仪：附蒸发光散射检测器。

４．２漩涡振荡器。

４．３离心机：大于３０００ｒ／ｍｉｎ。

４．４超声仪。

５分析步骤

５．１试样的制备

５．１．１低脂、无脂及非酱色类试样的制备

５．１．１．１准确称取均匀试样１ｇ～５ｇ（精确至０．００１ｇ），置于５０ｍＬ的离心管中，加入５ｍＬ蒸馏水，

漩涡振荡器上振荡３ｍｉｎ后加入１５ｍＬ甲醇，继续振荡３０ｓ，超声波提取２０ｍｉｎ后，以３０００ｒ／ｍｉｎ离

心５ｍｉｎ，仔细将上清液移入５０ｍＬ玻璃蒸发皿内。

５．１．１．２沉淀物加入１０ｍＬ７５％甲醇水溶液，玻棒搅拌均匀后，以３０００ｒ／ｍｉｎ离心５ｍｉｎ，上清液合并

于蒸发皿中，置于水浴锅上，在沸水浴上蒸干，残渣用水溶解并定容至５．００ｍＬ

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