生乳检验知识-掺假、药残检测培训效果验证试题_第1页
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生乳检验知识-掺假、药残检测培训效果验证试题1、常规检验方法中规定检测碱性物质的方法中仲裁方法为()A、玫红酸法(正确答案)B、溴麝香草芬兰法2、食盐的检出：试剂加入顺序不同影响测定结果，先加入硝酸银其结果偏高()A、10～15%B、10～20%(正确答案)C、10～30%3、食盐的测过程中，试剂加入顺序正确的是()A、牛奶+指示剂+硝酸银(正确答案)B、指示剂+牛奶+硝酸银(正确答案)4、淀粉检测的原理是：淀粉遇碘呈兰色反应()对(正确答案)错5、硫酸盐的检出中对可疑的奶样，需再进行实验，取10ml牛奶，加10%氯化钡溶液0.5ml-1.0ml离心沉淀，正常鲜奶沉淀物很少，掺硫酸盐奶有较多量硫酸钡沉淀。对(正确答案)错6、硝酸盐检测时，所加硝盐试剂要足量(约0.3克)，要使试剂和样品充分混匀后，应在()观察结果A、3分钟内B、8分钟内C、5分钟内(正确答案)D、10分钟内7、下列不需要现用现配的溶液是()A、碘化钾淀粉溶液B、间苯二酚C、淀粉指示剂(10g/L)D、碘-碘化钾(正确答案)8、需要2-8冷藏的试剂有哪些()A、酸性试剂(正确答案)B、2%二乙酰—肟(正确答案)C、氯化钡溶液D、尿素应用液9、双氧水残留测定方法是，将试纸条直接浸入牛奶中，约2秒钟取出，在多长时间内将试纸条的颜色与比色卡进行比较。()A、10秒B、30秒(正确答案)C、1分钟D、5分钟10、在要求条件下，1分钟内观察结果的是()A、亚硝酸盐B、尿素(正确答案)C、甲醛(正确答案)D、淀粉11、做硫代硫酸钠用的碘—碘化钾是()A、7:18(正确答案)B、20:5C、10:5D、20:1012、硫酸盐检测用玫红酸钠指示剂配制时，玫红酸钠克重:氯化钠克重为()A、1:49(正确答案)B、49:1C、1:94D、94:113、抽检甲醛时需要加入三氯化铁()A、0.5ml(正确答案)B、1mlC、1.5mlD、2ml14、配置还原剂时所用到的药品有()A、硫酸钡(正确答案)B、硫酸锰(正确答案)C、锌粉(正确答案)D、氯化钡15、三氯化铁法检测甲醛是正常奶样的颜色为()A.紫色B.黄色或淡黄褐色(正确答案)C.蓝色D.粉色16、食盐的检测过程中日常实验应在20ºC左右的室温下进行，仲裁实验必须在20ºC条件下对(正确答案)错17、乳中不溶性物质的检测结果是0.1ml，该结果属于非正常乳对错(正确答案)18、毒鼠强检测：为了缩短检测时间，在85℃左右水浴中加热时尽量使用蒸发皿。对(正确答案)错19、血乳的结果判定，离心

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