家畜的生产发育

家畜的生产发育第一页，共三十一页，2022年，8月28日一、家畜生长发育的概念生长(growth)：生长是指动物经过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量都增长。换句话说，生长就是以细胞增大和细胞分裂为基础的量变过程。发育（development)：当某种细胞分裂到某个阶段或一定数量时，就出现质的变化，分化产生和原来细胞不相同的细胞，并在此基础上形成新的组织与器官。所以，发育是以细胞分化为基础的质变过程。生长与发育，在概念上虽有区别，但实际上又是相互联系，不可分割的两个过程。生长是发育的基础，而发育又反过来促进生长，并决定生长的发展方向。发育则是生长的发展与转化。例如：在动物胚胎的不同阶段，会分化出明显不同的器官与组织，这即为发育；而由此分化出的组织、器官会随年龄的增大，在体积与重量都有所增加，此即为生长。第二页，共三十一页，2022年，8月28日研究生长与发育的意义家畜的生长发育是多种因素综合作用的结果，即受到遗传（内因）、环境（外因）等相互作用。因此对生长发育的研究，有利于我们分析动物所处的环境状况、如何改进动物的遗传基础（如杂交），以提高其生产性能。动物的生长发育是有规律性的，如果我们掌握了这一规律，就能更进一步提高畜牧业的效益。如猪的屠宰体重一般均为90千克左右，因为这一体重阶段是其生长发育的最高峰，超过90千克以后，猪的生长速度下降，即“吃的多，长的少”，在经济上不划算。有利于进行合理的日粮配合。是选种中性能测定的主要内容之一。第三页，共三十一页，2022年，8月28日二、家畜生长发育的主要阶段动物个体发育全过程,一般来说都是以出生前后作为界线将其分为胚胎期和生后期两个阶段。这是两个基本的生长关卡，即只有完成前一个生长期后，才可能转入另一个生长时期。每个时期又可根据其生理解剖特点及对生活空间的要求与生产的关系，再分为若干阶段。1.胚胎时期从精子与卵子结合为合子开始，到胎儿出生为止是胚胎时期，也称为子宫发育时期（其中最早时期是在输卵管发育的）。特点:在这个时期，受精卵经过急剧的细胞分化和强烈地生长，发育成具有器官系统完整及复杂结构的有机体。为便于观察研究，胚胎时期又划分为胚期，胎前期和胎儿期三个阶段。第四页，共三十一页，2022年，8月28日（1）胚期：指从受精开始到胚胎着床为止。特点：在此阶段，胚体依靠本身贮备的营养和母体子宫供给的营养，形成了早期的胚胎原基，并分化出动物的主要系统和器官如肝、胃、心、大脑等原始部分。绵羊、猪的胚胎通常在第10天左右种植在子宫角，牛于第12天。（2）胎前期：指胚胎着床到幼小个体成形。特点：完全形成胎盘，绒毛膜牢固地与母体子宫壁联系起来，各种器官迅速形成，奠定了动物生理解剖的基本特征。胎前期结束时，所有器官的原基已经形成，种的特征相继出现。牛的胎前期平均持续26天，即从第35天到60天；绵羊的胎前期从第29天持续到第45天。（3）胎儿期：指从幼小个体成型到出生前。特征：是各种组织器官迅速生长。体重增加很快的阶段；同时形成了被毛与汗腺，品种特征逐渐明显可辨。如绵羊的胎儿期从第46天到第150天。第五页，共三十一页，2022年，8月28日

总结：（1）胚胎时期是动物发育最强烈的阶段，特别表现在细胞分化上，从而产生了有机体各部分的复杂差异。在发育的程序上，一般都是随着胚胎日龄的增长，发育速度就逐渐为较快的生长速度所代替，即由细胞分化，转入相似细胞的迅速增多与体积增大。（2）不同阶段对营养物质的需求不同。在胚胎发育的前期和中期，绝对增重不大，但分化很强烈，因此对营养物质的质量要求较高，而营养物质的数量则容易为母体所满足。到胚胎发育后期，胎儿和胎盘的增重都很快，母体还需要储备一定营养以供产后泌乳，所以，此时对营养物质的数量要求急剧增加。如果量的不足，将会直接造成胎儿的发育受阻和产后缺奶或少奶。了解动物胚胎时期的生长发育特点，为妊娠期母畜的饲养管理提供科学依据。应用举例：如在妊娠母牛的饲养管理中，妊娠前期和中期胎儿生长慢，此时母牛也处于泌乳高峰期或泌乳中期，产乳量高但不影响胎儿的生长发育，在妊娠的最后2个月，胎儿生长迅速，应对母牛实行干乳处理，以满足胎儿的生长需要。第六页，共三十一页，2022年，8月28日2、生后时期生后时期指从胎儿出生开始，一直延续到个体衰老直至死亡的一段生长发育过程。根据生理机能特点，一般把生后期划分为：哺乳、幼年、青年、成年和老年五个时期。反刍家畜育种中实践中，把幼年期和青年期合并为育成期（replacement）。（1）哺乳期（sucklingperiod)：指从出生到断奶这段时间。中国北方农牧区山羊的哺乳期一般为4～6个月。绵羊为4个月，牛4-6个月，猪1-2个月。特点：①各种器官的构造和功能上发生了很大变化。呼吸系统发生重大变化，由依靠母体血液供氧转变为用呼吸系统自身从外界摄取氧。消化系统也发生了重大变化，依靠母体供给营养到由自身来摄取营养。②哺乳期幼畜主要以乳汁为营养来源，生长迅速，是生长最强烈的阶段。如羔羊哺乳期结束时体重是初生重的7倍左右。③幼对由于免疫系统功能不健全，体温调节能力差，环境适应能力较弱，容易遭受外界环境影响而发病死亡，必须加强管理和护理。第七页，共三十一页，2022年，8月28日（2）幼年期（youthstage)：一般指从断奶到性成熟这段期间。幼畜在营养物质上由母乳过渡到植物性饲料，消化能力加强此期各种特征特性基本形成并渐趋完善，性机能开始活动，这一阶段的增重顺序是“生殖系统内脏肌肉骨胳脂肪”。（3）青年期(adolescence)：指由性成熟到生理成熟这段期间。各类组织器官的结构和机能逐渐定型和完善；生殖器官发育完善。绝对增重达到最高峰，即这时出现发育的“点”，以后增重则不大。其相对增重的次序是“肌肉脂肪骨胳生殖器官内脏”。（4）成年期(adultstage)：从生理成熟开始衰老称为成年期。各种组织器官的结构和机能发育完善，新陈代谢水平稳定，增重停止。生产性能达到最高峰，生殖机能旺盛，生活力强。在饲料丰富的情况下，能够迅速沉积脂肪。第八页，共三十一页，2022年，8月28日（5）衰老期(oldperiod)：从衰老开始到老死。整个机体代谢水平开始下降，各种器官的机能逐渐衰退，饲料利用能力和生产力随之下降，呈现各种衰老现象。一般在经济利用价值开始降低时，家畜可能被淘汰。如奶牛在6-7胎后（10岁左右），一般要淘汰。性成熟(sexualmaturity)：指家畜的生殖器官发育基本完善，开始具有繁殖能力。同一家畜因品种、气候等条件不同，性成熟年龄也有差异。一般家畜性成熟年龄为：猪3-8个月；羊6-8个月，牛8-12个月。生理成熟(biolobicalripeness)：又叫发育成熟，指家畜生理上达到基本稳定的成年时期，此时动物的形态、机能及新陈代谢达到基本稳定。猪2-3年，羊2-3年，牛4-5年。体成熟：指家畜生长发育基本完成，具有成年家畜应有的形态结构。体成熟年龄受品种、环境气候、饲养管理等条件的制约。家畜在体成熟时才能配种。猪体成熟年龄为8-12个月，牛1.5岁-2岁，羊1.5岁。经济成熟：指家畜可能达到某种经济利用的时期。如猪一般在90千克时，即6个月左右屠宰。第九页，共三十一页，2022年，8月28日第十页，共三十一页，2022年，8月28日生长的观察度量时间确定观察度量的具体时间应视动物种类和度量目的而异。世代周转短而快的家养动物如鸡、猪可采用周龄。猪的初生重、3周(21日)龄重、8周(56日)龄重等；世代周转长而慢的家畜如马、牛可采用月龄，像牛在6月龄以前，从出生起每隔1个月度量1次，6月龄以后每隔3个月度量1次，1年之后每隔半年度量1次，2年以后每隔1年度量1次。进行科学研究时可加密观察度量次数；而进行生产试验时可适当减少。生长度量在初生、断奶、初配和成年等重点阶段进行视察度量有关性状。生长度量的注意问题

首先，用来度量的个体应有与度量要求相适应的代表性。我们知道标准正常环境条件下与非标准异常环境条件下的个体生长是不同的。如在营养不足条件下的幼小个，体内各部分生长受到不同程度的影响，结果各部分生长比例将会异常，而与正常的幼小个体不同；其次，应注意度量的准确性。我们知道体重和体尺常因个体的喂养、排泄、姿势等直接影响应量结果。使用仪器的调试和使用熟练程度等也直接影响度量结果，还有血、奶取样方法和处理过程等都直接影响度星结果。为此，每次度量的时限，习惯规定个体初生的度量值应在出生后24小时内完成，其它的度量值应在规定的时间点3天(提前1日，当日和拖后1日)内完成。度量活体重和取血样等的时，应在早饲前进行。第三，还应注意度量值的精确性。要求记录读数精确到基本度量单位后一位，如称体重时的基本度量单位为千克，记录读数应精确到0.1千克，即刚好为6千克时记作6.0千克。三、家畜生长的度量及生长曲线第十一页，共三十一页，2022年，8月28日1、累积生长（accumulativegrowth）及其曲线。任何时间点所测定的体重或体尺，都代表该动物被测定以前生长发育的累积结果，因此为累积生长。若以月龄（或日龄）作为横座标，体重作为纵座标，然后按已测定数据，在对应年龄与实测体重之处划点，最后把各点连接成线，即成为累积生长曲线（accumulativegrowthcurve）。曲线分析：在理论上，该曲线开始时，一般上升很慢，以后迅速提高，经过一段时间又趋缓慢，最后接近与横轴平行，故曲线通常呈S形。实践中，该曲线因畜种、品种、季节、饲养管理条件等不同而有差异。累积生长曲线表示的实际意义是，动物出生初期，累积生长值（体重、体尺）小，到断奶时，或到性成熟时，生长速度最快，曲线斜度大，到成年后，生长速度降低，曲线斜度变小，以后生长更为缓慢，以致于曲线与横轴接近平行。这是生长的规律性所在。第十二页，共三十一页，2022年，8月28日式中：W0、W1——分别为始重和末重，即前、后两次测定的重量或体尺；t0——前一次测定时的时间；t1——后一次测定时的时间。如累积生长一样，也可以绘出绝对生长曲线（absolutegrowthcurve），它在理论上呈钟状对称正态曲线，其最高点相当于累积生长曲线上的转折点（即动物的性成熟期）。从绝对生长的大小可以反映出动物品质的优劣，饲养管理条件的差异等。

2、绝对生长（absolutegrowth）及其曲线。动物在单位时间内的增长量就是绝对生长。例如，一个月内的平均日增重，就是绝对生长，说明动物在这个月内的平均生长速度，一般用G来表示，其计算公式为：第十三页，共三十一页，2022年，8月28日3、相对生长（relativegrowth）及曲线。单位时间内绝对增重占始重的百分率即相对生长，实际为相对生长率（relativegrowthrate），它反映了动物的生长强度（intensityofgrowth），通常用R来表示，其计算公式为：式中W0、W1的含义同上公式。若把各时期动物的相对生长率用图来表示，可绘出相对生长曲线（relativegrowthcurve，图3.1）。从其生长曲线可以看出，相对生长随年龄增加而下降。因为动物在幼年时期新陈代谢旺盛，生长发育最强烈；到成年后，则生长强度趋于稳定，甚至接近于零。

第十四页，共三十一页，2022年，8月28日第十五页，共三十一页，2022年，8月28日4、分化生长（differentiationgrowth）。分化生长也称为相关生长或异速生长，是指动物个别部分与整体相对生长间的相互关系。分化生长计算公式为：

Y=bXa

式中：

Y—所研究的器官或部分的重量或大小；

X—整体减去被研究器官后的重量或大小；

a—被研究器官的相对生长和整个机体生长之间的比率，即分化生长率；

b—所研究器官或部位的相对重量或大小，为一常数。

第十六页，共三十一页，2022年，8月28日在实际应用上，a的数值只能根据两次或两次以上的测定资料才可求得。假若第一次判定个别器官的重量为Y1，除去该器官重量后的体重为X1，则

Y1=b

Xa1即lgY1=lgb+algX1第二次称重后分别得Y2和X2，同理lgY2=lgb+algX2

解方程组得：

依据a值的大小，可以判断局部（Y）和整体（X）的关系。当a＝1时，表示局部与整体的生长速度相等；当a1时，说明局部生长大于整体的生长速度，该局部为晚熟部位，如肌肉、脂肪；当a1时，说明局部生长小于整体的生长速度，该局部为早熟部位，如骨骼。第十七页，共三十一页，2022年，8月28日四、生长发育的不平衡性

成年动物的体形外貌、组织器官等都并不是幼年时的简单放大，在生长发育的不同阶段，各种组织、器官之间的生长速度并不相同，同一种器官在不同时期的生长发育速度也不一样，因此动物的生长发育表面出有规律的变化。在生产实践中，研究掌握动物生长发育的规律，控制动物有关性状的生长发育，以更好地利用这一特性。第十八页，共三十一页，2022年，8月28日1、体重增长的不平衡动物出生后，体重随着年龄的增长而增加，到一定的时候达到高峰，一般到成年后绝对增重很少。这一规律可用于家畜的生产中，如猪在6月龄左右生长速度最快，饲料报酬高，是生长的高峰时期，超过这一阶段后，生长速度下降，因此，育肥猪一般在6月龄左右屠宰。从动物生长强度分析，年龄越小生长强度越大。胚胎时期比生后时期生长强度大；幼年期比成年期生长强度大。例如，羊的受精卵重量为0.5mg，初生重约为3kg，由受精卵到出生的重量加倍（翻番）22.52次，从出生到成年（体重约60kg）重量加倍4.32次；胚胎时期的加倍次数占整个生长发育时期的83.40％。由此看出，应注重对怀孕母畜及幼畜的饲养管理。第十九页，共三十一页，2022年，8月28日2．骨骼生长的不平衡骨骼是外形的基础，是全身的支架。要深入了解动物外形部位的变化，必须首先掌握各种骨骼在不同时期的生长情况。（1）全身骨骼与体重全身骨骼在不同时期的生长强度不同。总的来说，以生前期生长较多，生后则生长强度逐渐下降。但下降程度因品种类别而有差异。羊：出生时占体重的18%，成年后占体重的7%；牛相应为25%和10%。（2）四肢骨骼与体轴骨骼：全身骨骼可以分为两大类：四肢骨和体轴骨。体轴骨包括头骨、颈椎、胸椎、腰椎、荐椎、尾椎、肋骨和股骨等；四肢骨有指骨、管骨、上膊骨、前膊骨、肩胛骨、胫骨和股骨等。①四肢骨与体轴骨：出生前，四肢骨的生长占优势，特别是羊、牛等草食动物，故出生时四条腿显得特别长，尤其是后肢。出生后不久，体轴骨生长强烈，四肢骨的生长强度开始明显下降，故成年时体躯逐渐加长，加深和加宽，四肢相对变粗和变短。“即先长高，后加长”的生长模式。第二十页，共三十一页，2022年，8月28日②体轴各骨生长强度：体轴各骨发育的迟早，与头骨距离的这远近呈正相关。因此，各骨生长速度的快慢顺序，是由前向后依次转移。出生前头骨生长最旺盛，出生后生长强点依次转移到颈椎和胸椎，最后才是荐椎和骨盘骨。③四肢各骨生长强度：四肢各骨生长速度的快慢顺序是由下而上。出生前是指骨和管骨的生长较多，出生后生长强点依次转移到前膊骨、上膊骨和胫骨，最后才是肩胛骨和股骨。如母羊的股骨重量，在初生时为摭骨重量的210％，而到成年则达到311％；骨盘在初生时为摭骨重量的142％，而到成年则可达到569％。④不同性别间骨骼发育：公畜骨骼的生长强度，一般都大于母畜，尤其是羊、牛等草食动物更为明显。⑤骨骼自身发育：就典型的管状骨发育而言，是先有长度而后增加厚度。第二十一页，共三十一页，2022年，8月28日两个重要的概念：生长波（growthgradient）指骨骼生长强度有顺序地依次移行的现象。从体轴各骨和四肢各骨的生长强度规律中可以明显看出，生长波有两种：一种是主生长波，即体轴骨骼从头骨开始，生长强度向后依次移到腰椎部；另一种是次生长波，即四肢骨骼从其下端开始，生长强度向上依次移到肩部和骨盘部。生长波的基本倾向是，距离生长波起点较近的部位，发育较早，但随年龄增长而生长强度逐渐变小；而距离生长波起点较远的部位，虽发育较迟，但随年龄增长而生长强度逐渐增大。生长中心（growthcenter）主、次生长波汇合的部位称为生长中心，最后生长的部位。羊、牛等草食动物的生长中心在荐部和骨盆部是最晚熟部位，也是产肉最多的部位。第二十二页，共三十一页，2022年，8月28日主生长波次生长波次生长波生长中心生长中心第二十三页，共三十一页，2022年，8月28日3．外形部位生长的不平衡不同时期外形部位的变化，与全身骨骼生长顺序密切有关。家畜出生前主要是有关高度方面的体尺（如体高与荐高）生长较多；出生后不久，转而为有关长度方面的体尺（如体长与颈长）生长占优势；等到成年前后，才是有关深度和宽度方面的体尺（如胸深、胸宽和尻宽）强烈生长。也就是一头幼畜从小到大的演变过程是，先长高，后加长，最后变得深而宽。因此说动物成年后的外形并不是按幼畜身体各部分简单地等比例放大的，幼畜也不是成年畜的固定缩影，而是各有其特殊的体态结构。草食家畜在胚胎期中，为什么就已基本完成高度发育，从而使初生幼畜头大、腿长、体躯相对短、浅而窄？这主要是系统发育过程中长期自然选择的结果。野生状态下的羊、牛、马，只有生后立刻能随母奔走，才可免于被肉食兽所害，故四肢骨在胚胎期中得到充分发育。而野生状态的猪，主要在沼泽和灌木丛中生活，以便能很好隐蔽和保护自己的子女，不需要仔畜的四肢在胚胎期中提早发育，所以这类动物初生时便显得短矮宽广。第二十四页，共三十一页，2022年，8月28日4.组织器官生长发育的不平衡不同组织的发育迟早及快慢顺序是：先骨骼、皮肤，后肌肉和脂肪。就单一组织而言，随时间的变化规律是：骨骼在生前期生长强度较大，生后随年龄的增长缓慢下降。肌肉在哺乳期后生长速度会增加，但主要是肌纤维体积的增大，纤维加粗，肌束增大，肉色变深，肉味变浓，蛋白质增多，水分减少。脂肪沉积的部位，也随着年龄不同而有区别，“一般先贮存于内脏器官附近（肠油、板油），其次在肌肉之间（形成肉的大理石纹状），继而于皮下（膘），最后积贮于肌肉纤维中。各组织器官生长发育的迟早和快慢的原因，主要决定于该器官的来源及其形成的时间。在系统发育中较古老的器官，在个体发育中出现较早，它们的生长发育较缓慢，结束较晚。如脑和神经系统等是维持生命必需的主要器官，在系统发育中是较古老的，所以在胚胎时期中很早就形成，但生长较慢，结束也较晚。反过来，系统发育中出现较晚的器官，在个体发育中出现得较晚，它们生长发育较快，结束较早。如乳房与生产性能密切相关，却形成较晚，发育较快，结束较早。5、营养成分积贮的不平衡动物机体中所有营养成分同样随着年龄而变化。例如，蛋白质、血红素、水分和灰分都随年龄增长而减少，而脂肪则随年龄增长而不断上升。第二十五页，共三十一页，2022年，8月28日五、发育受阻Impaireddevelopment

1．概念发育受阻：家畜在生长发育过程中，由于饲养管理不良或其它原因，引起个体某些部位或组织器官不协调的生长发育，这种现象称为发育受阻。稚态延长：家畜发生发育受阻后，以后随年龄增长仍保持着开始受阻阶段的特征，这种现象为稚态延长。第二十六页，共三十一页，2022年，8月28日

2．结果（1）组织器官的受阻程度，与其在这一阶段的生长强度有关，生长强度越大，受阻越严重。如草食动物在胚胎后期，骨骼的生长发育旺盛，如此时营养不良，骨骼的受阻程度就大。（2）受阻程度与组织器官的生物学特性有关，营养不良发生时，机体会首先保证维持生命和繁衍后代的需要。（3）发育受阻还与组织器官的成熟早晚有关，早熟部分往往影响最小，如脑、神经组织；肌肉、乳房等影响较大。3．类型(1)胚胎型：草食动物在胚胎发育后期，母体营养不良，使出生时的动物直到成年仍保持胚胎期特征，表现为头大体矮、关节粗大、四肢短、尻部低等，即为胚胎型。由于羊、牛等草食动物在胚胎发育后期，四会骨生长最旺盛，此时营养不良，使得这部分发育受阻程度最大。性机能方面可能正常，但较早发育的器官，如心脏和消化系统，可能也出现程度不同的发育受阻。第二十七页，共三十一页，2022年，8月28日(2)幼稚型：草食动物出生以后营养不良（如缺奶），使成年动物个体仍具有幼龄时期的特征，如躯短肢长、胸浅背窄、后躯高耸等。由于羊、牛等草食动物出生后，体轴骨强烈生长，此时营养不良将直接使体躯的长度、深度和宽度的发育受阻。若营养不足延续到性成熟，性机能也会受到阻抑，其它如骨骼、肌肉和乳腺的生长也会受到影响。(3)综合型：动物在生前和生后都营养不良，致使体躯短小，体重不大，晚熟，生产力低，即带有胚胎型和幼稚型的部分特征。4．发育受阻的补偿：动物的发育受阻后，能否得到完全或部分地补偿和挽救？这要具体分析。发育受阻出现的时间越早，延续的时间越长，畜体所受影响越深，补偿的可能性越小。发育受阻出现的时间越晚越短，则受阻程度越轻，完全补偿的可能性越大。发育受阻现象在牦牛中表现非常突出。补偿对十分珍贵的动物，或具有重要育种价值的动物才具有重要意义，否则不一定进