初中化学人教版九年级下册第十二单元化学与生活1人类重要的营养物质

人类重要的营养物质教学设计一、对本节课的基本认识与理解本节课的性质、在教材中地位与作用本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要作用，了解合理安排饮食对人体的生长、发育是至关重要的。从知识内容看，这一部分内容不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。课程标准对这一部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”层次。本课题内容较多，但课题内容与生活密切相关，因此教学时既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。同时在教学中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。学情分析初三学生通过三年的学习，知识面已逐渐扩大，求知欲大大增加，学习的兴趣也就大大地扩展了。学生在解决实际问题中的自主学习要比教师单纯教授知识更有效，学生得到的不仅是知识，还包括解决问题的能力。知识基础上：从生活经验、生物课中，学生已经懂得食物中的营养成分对生命活动的重要意义。能力水平上：九年级的学生已经初步具备收集、整理、分析资料的能力，也初步具备分析问题、解决问题的能力和独立思考、小组合作技能。教学目标1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养素。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、通过学习知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。4、通过了解六类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。教学重难点重点了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系难点了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人体的作用及营养价值教学资源与教学手段仪器药品无演示文稿ppt其他资源学案二、教与学的过程设计教学内容教学环节与方法教师活动学生活动设计意图与时间引课创设问题情境展示图片（提出问题）：同学们，今天早餐你吃了哪些食物？他们含有哪些营养成分？

学生根据生活经验和生物课中所学的知识联想回答。从学生熟悉的生活入手，激发兴趣，引出新课5分钟知识点一：人类重要的营养物质：

糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素。知识点二：蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质。知识点三：糖类糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。知识点四：油脂油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。知识点五：维生素维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。本节小结教师点拨板书：人类重要的营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食物中重要的六大类营养素创设问题情境展示图片自学导航[自学问题]1、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？

2、血红蛋白和酶各有什么功能？教师点拨利用图片说明血红蛋白的功能利用图片说明吸烟的危害自学导航[自学问题]（1）糖类是由哪些元素组成的化合物？（2）日常生活中常见的糖类有哪些？（3）糖类有哪些作用？（4）霉变食物能否食用？原因是什么？（5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？教师点拨自学导航[自学问题]

（1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种。（2）油脂对人体主要的生理功能什么？教师点拨展示图片自学导航[自学问题]

（1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？（2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。

教师点拨展示图片设置问题情境教师和学生共同小结本节课的内容。（归纳）生活中的食物有很多，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是人类重要的营养物质。（提出问题）：生活中我们经常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各种豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗？指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料。2、蛋白质具有多种功能。血液中的血红蛋白也是一种蛋白质，它具有输送氧气和二氧化碳，帮助人体完成呼吸作用的功能。酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂。3、蛋白质受热或遇甲醛等物质时，蛋白质变质。指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。教师在学生回答问题的基础上做简单小结。强调：（1）糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。（2）淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。（3）糖类为机体提供能量（4）霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。教师在学生回答问题的基础上做简单小结。

强调：（1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。（2）油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。（3）脂肪是人体的后备能源，如果人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。指导学生带着问题阅读课本，分组讨论。教师在学生回答问题的基础上做简单小结。强调：（1）维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。

（2）如果人体缺乏维生素将使忍耐患病，因此人要每天补充一定的维生素，要均衡营养，尤其要多吃蔬菜，膳食要多样化。（提出问题）学完本节，你知道了哪些知识呢？你能设计一份合理的营养午餐吗？引导学生积极参与总结。评价学生的表现，与学生交流，提出希望。和老师一起归纳食物中重要营养素的名称。思考后回答。这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。学生阅读书本90─92页相关内容，学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着自学问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。通过交流共享，学生归纳蛋白质的作用，血红蛋白和酶的生理功能学生带着问题阅读课本，学生自学、相互讨论、分组活动。通过交流共享，学生归纳糖类的作用。学生带着问题阅读课本，学生自学、相互讨论、分组活动。根据看书的情况，简单讨论后回答。和老师共同归纳整理相关知识

学生带着问题阅读课本，学生自学、相互讨论、分组活动。根据看书的情况，简单讨论后回答。和老师共同归纳整理相关知识学生相互讨论、交流心得体会1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类。

2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。

4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。使学生意识到化学与生活有密切的关系。教师对本节课的重点内容进行点拨，让学生深入了解重点知识。5分钟创设问题，吸引学生的注意力，激发求知欲。学生带着问题探究学习。充分发挥学生的主体作用，培养学生自主学习的能力教师对本节课的重点内容进行点拨，让学生深入了解重点知识。利用图片激发兴趣，调动学生的积极性。10分钟提出问题，让学生明确探究任务。学生在自主探究中培养了自学能力。培养了学生分析问题和解决问题的能力。5分钟这些问题的设置贴近生活，体现了化学学科的实用性。学生自主探究，培养了自学能力。培养了学生分析问题、解决问题和归纳整理的能力。教师对本节课的重点内容进行点拨，让学生深入了解重点知识。5分钟鼓励学生自主学习。引导学生积极参与，展示自学成果，激发学习兴趣。教师对本节课的重点内容进行点拨，让学生深入理解重点知识5分钟培养学生归纳总结能力，并巩固所学知识。鼓励学生设计一份合理的营养午餐5分钟课堂练习1、按下列要求，分别写出两种物质的名称。（1）富含淀粉的食品___________（2）富含油脂的食品_________（3）富含蛋白质的食品___________（4）富含维生素的食品___________2、你能设计一份合理的营养午餐吗？课堂小结俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的的重要性。通过今天的学习，了解六类营养素对人体的作用和来源，了解合理安排饮食、均衡营养的方法。希望同学们养成良好的饮食习惯，使自己健康成长。课后作业教材96页习题三、板书设计课题1人类重要的营养物质1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类。2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。四、教学反思：本课是以学生自主探究学习为主的一节课。学生自主探究学习模式是一个以学生为主体的积极的信息加工、解释和综合的过程，鼓励学生自主学习，引导学生积极参与，展示自学成果，激发学习兴趣，有助