标准解读

《GB/T 19182-2003 咖啡 咖啡因含量的测定 高效液相色谱法》是中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，旨在规定使用高效液相色谱（HPLC）技术来测定咖啡中咖啡因含量的方法。这一标准详细介绍了测定过程的操作步骤、所需仪器设备、试剂与材料、样品准备、测定条件、计算方法以及结果判定等内容，确保了咖啡因含量检测的准确性和可重复性。下面是对该标准主要内容的概述：

标准适用范围

本标准适用于各类咖啡产品，包括但不限于纯咖啡粉、速溶咖啡、混合型咖啡饮料等中的咖啡因含量测定。

测定原理

利用高效液相色谱仪分离样品中的咖啡因成分，并通过紫外检测器在特定波长下对咖啡因进行定量分析。咖啡因在色谱柱中与其他组分分离后，其吸收值与浓度成正比，据此计算出咖啡因含量。

仪器与设备

  • 高效液相色谱仪：需配备紫外检测器。
  • 色谱柱：选择适宜的固定相，以实现咖啡因的良好分离。
  • 样品处理设备：包括研磨机、溶剂提取装置等。

试剂与材料

明确列出了所需的溶剂（如甲醇、水等）及其纯度要求，以及可能需要的标准咖啡因溶液用于校准曲线的建立。

样品准备

  • 取样：按照规定方法从待测咖啡样品中采取有代表性的试样。
  • 前处理：样品经过精确称量后，采用合适的溶剂进行提取，可能包括溶解、过滤、稀释等步骤，以制备成适合注入色谱仪的试样溶液。

测定条件

详细规定了高效液相色谱分析时的流动相组成、流速、柱温、进样量、检测波长等关键参数，这些参数需根据仪器性能和样品特性优化设定。

计算方法

基于标准曲线法，通过比较样品峰面积与已知浓度标准品的峰面积，计算得出样品中咖啡因的含量。

结果判定

虽然未直接提及“结果判定”，但通常涉及将测定得到的咖啡因含量与标签声明值或法定限量比较，判断是否符合相关要求。

此标准为咖啡生产、加工、贸易及质量监督等部门提供了统一、科学的检测方法，有助于保障食品安全和促进咖啡产品的标准化管理。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-06-04 颁布
  • 2003-12-01 实施
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GB/T 19182-2003咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法_第1页
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ICS67.140.20X51中华人民共和国国家标准GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法Coffee-Determinationofcaffeinecontent-Methodusinghigh-performanceliquidchromatography（ISO10095:1992,IDT)2003-06-04发布2003-12-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局

GB/T19182-2003/ISO10095:1992前本标准等同采用国际标准ISO10095:1992《咖啡--咖啡因含量的测定-高效液相色谱法》本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口本标准起草单位：华南热带农产品加工设计研究所。本标准主要起草人：黄和、程雪梅、叶英本标准为首次发布

GB/T19182-2003/ISO10095:1992咖啡咖啡因含量的测定高效液相色谱法T范围本标准规定用高效液相色谱测定普通的和脱咖啡因的生咖啡和焙炒咖啡豆,以及普通的和脱咖啡因的咖啡抽提粉中的咖啡因含量的一种方法2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本标准TSO1447:1978生咖啡——-水分含量的测定(常规法)ISO3726:1983连溶咖啡-在70℃减压条件下减重的测定ISO4072袋装咖啡取样ISO6670衬里箱装速溶咖啡取样ISO6673:1983生咖啡——在105℃下减重的测定原理将试料放人水中.加热至90℃.在有氧化镁存在的条件下,抽提咖啡因并过滤·然后用苯基改性二氧化硅微柱将全部抽提液纯化。使用配有紫外检测器的高效液相色谱仪测定其咖啡因含量。4试剂除非另有规定.只能使用确认的分析级试剂，以及蒸水或脱矿物质水或与之等效纯度的水。41甲醇·液相色谱级。4.2氨溶液(0.3mol/L）：甲醇.90：10体积混合液4.3洗提溶剂·纯化柱用，甲醇：水：乙酸,75：25：1体积混合液.44流动相，甲醇：水.30：70体积混合液取600mL甲醇(4.1)倒入2L单标容量瓶内，加水至刻度,混合后混合液用孔径为0.45m过滤器过滤。4.5乙醇：水.1：4体积混合液4.6氧化锁。4.7咖啡因储备液：相当于每升含0.5g咖啡因溶液。称取125mg咖啡因，精确至0.1mg.放入250mL棕色玻璃容量瓶内.并用乙醇：水（4.5)加至半满.咖啡因溶解后，再加相同的乙醇：水混合液到刻度该溶液在冰箱内可保存一个月4.8咖啡因标准溶液A.相当于每升含0.010咖啡因，用于脱咖啡因的产品将储备

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