GB/T 18797-2012茶叶感官审评室基本条件

ICS6714010

X55..

中华人民共和国国家标准

GB/T18797—2012

代替

GB/T18797—2002

茶叶感官审评室基本条件

Generalrequirementoftheteasensorytestroom

(ISO8589:2007,Sensoryanalysis—

Generalguidanceforthedesignoftestrooms,MOD)

2012-12-31发布2013-07-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T18797—2012

前言

本标准依据给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替茶叶感官审评室基本条件与相比除编辑

GB/T18797—2002《》。GB/T18797—2002,

性修改外主要技术变化如下

:

由修改采用感官分析建立感官分析实验室的一般导则代替等效采用

———ISO8589:2007《》

感官分析建立感官分析实验室的一般导则

ISO8589:1988《》。

规范性引用文件中的茶叶感官审评方法改为茶叶感官审

———SB/T10157—1993《》“GB/T23776《

评方法

》。

第章中的面积改为最小不得小于2室内色调增加了审评室墙壁和内

———66.1.2“10m”;6.1.3“

部设施的色调应选择中性色以避免影响对被检样品颜色的评价的规定人造光增

,”;6.1.6.2

加了灯管色温宜为的规定审评设备增加了应配备水池毛巾方

“5000K~6000K”;6.1.8“、,

便审评人员评茶前的清洗及审评后杯碗等器具的洗涤的规定

”。

第章中增加了集体工作区一节规定了一般要求和采光

———66.2,6.2.16.2.2。

本标准修改采用感官分析建立感官分析实验室的一般导则与

ISO8589:2007《》。ISO8589:

的主要技术性差异为

2007:

标准的结构和编写依据标准化工作导则第部分标准的结构和编写给

———GB/T1.1—2009《1:》

出的规则编制

。

针对茶叶感官审评的特定用途规定了茶叶感官审评室的基本要求布局和建立删除了第章

———,、;7

准备区第章中的办公室的大小和设施第章辅助区第章附加信息和相关

“”、8“”、9“”、10“”

附录

。

本标准由中华全国供销合作总社提出

。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口

(SAC/TC339)。

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院杭州市标准化研究院浙江大学

:、、。

本标准主要起草人赵玉香翁昆许燕君龚淑英金玉霞

:、、、、。

Ⅰ

GB/T18797—2012

茶叶感官审评室基本条件

1范围

本标准规定了茶叶感官审评室的基本要求布局和建立

、。

本标准适用于审评各类茶叶的感官审评室

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

茶叶感官审评方法

GB/T23776

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

茶叶感官审评室teasensorytestroom

专门用于感官评定茶叶品质的检验室

。

4基本要求

41地点

.

茶叶感官审评室应建立在地势干燥环境清静窗口面无高层建筑及杂物阻挡无反射光周围无异

、、、、

气污染的地区

。

42室内环境

.

茶叶感官审评室内应空气清新无异味温度和湿度应适宜室内安静整洁明亮

、,,、、。

5审评室布局

茶叶感官审评室应包括

:

进行感官审评工作的审评室

a);

用于制备和存放评审样品及标准样的样品室

b);

办公室

c);

如有条件的可在审评室附近建立