标准解读
GB/T 18204.3-2000是一项中国国家标准，全称为《公共场所茶具微生物检验方法 大肠菌群测定》。这项标准规定了在公共场所使用的茶具中大肠菌群的检测方法和评判标准，旨在确保公共饮食卫生安全，防止通过餐具传播肠道疾病。
标准适用范围
该标准适用于各类公共场所，如餐馆、酒店、茶馆等提供的茶具中大肠菌群的检测。大肠菌群作为粪便污染的指示菌，其存在可间接反映茶具清洗消毒是否到位，以及是否存在潜在的卫生隐患。
检验原理
检验基于大肠菌群在特定培养条件下能发酵乳糖产酸产气的生物学特性。通过样品采集、前处理、培养观察等步骤，来定性或定量分析茶具表面或内部的大肠菌群污染情况。
检验方法概述
- 样品采集与处理：使用无菌操作技术采集茶具样本，包括茶杯、茶壶等，然后进行适当的稀释处理。
- 接种与培养：将处理后的样品接种到特定的培养基上，如乳糖蛋白胨培养液或伊红美蓝培养基，用于选择性地促进大肠菌群生长。
- 培养条件：在规定的温度和时间下（一般为36±1℃，24-48小时）进行培养。
- 观察与计数：观察培养物是否有产酸产气现象，或在伊红美蓝培养基上寻找具有典型特征的菌落，进而进行计数。
- 结果判定：根据培养结果，判断茶具中大肠菌群是否超过允许限值，以此评估茶具的卫生状况。
标准重要性
此标准为公共场所茶具卫生监督提供了科学依据，有助于提升公共卫生管理水平，保护公众健康。通过实施该标准，可以有效监控和减少因茶具不洁导致的食物源性疾病风险。
注意事项
- 实验过程中应严格遵守无菌操作规程，避免交叉污染。
- 检测人员需具备相应的微生物学知识和技能。
- 采用的标准培养基和试剂需符合相关质量要求，确保检验结果的准确性。
该标准详细规定了检验流程、所需材料、判定标准等，为公共场所茶具卫生监管提供了一套标准化的操作指南。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2000-09-30 颁布
- 2001-01-01 实施
文档简介
ICS13.020C51中华人民共和国国家标准GB/T：18204.3—2000公共场所茶具微生物检验方法大肠菌群测定Methodsofmicrobiologicalexaminationforteasetinpublicplaces-DeterminationofColiformbacteria2000-09-30发布2001-01-01实施国家质量技术监督局发布
中华人民共和国国家标准公共场所茶具微生物检验方法大肠菌群测定GB/T18204.3-2000中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874472005年1月第一版2005年4月电子版制作书号：155066·1-21921版权专有侵权必究举报电话：（010)68533533
GB/T18204.3-2000前为贯彻执行《公共场所卫生管理条例》和GB9663～9673一1996,GB16153—1996《公共场所卫生标准》.加强对公共场所卫生监督管理，特制定本标准。本标准中的方法是与GB9663～9673—1996GB16153—1996相配套的监测检验方法。本标准第一法为仲裁法。本标准为首次发布。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：江苏省卫生防疫站、中国预防医学科学院环境卫生监测所、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人：封幼玲、符晓梅、杭万双、周淑玉、高晖。
中华人民共和国国家标准公共场所茶具微生物检验方法大肠菌群测定GB/T18204.3-2000Methodsofmicrobiologicalexaminationforteasetinpublicplaces1范围本标准规定了公共场所茶具大肠菌群的测定方法。本标准适用于公共场所内公用茶具大肠菌群的测定。2定义本标准采用下列定义大肠菌群coliformbacteria指一群在37C、24h培养能发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌该菌主要来源于人畜粪便.故以此作为粪便污染指标来评价被检物的卫生质量。仪器高压蒸汽灭菌器3.13.2干热灭菌箱。3.3培养箱：36C±1C。3.4水箱3.5电炉3.6天平3.7灭菌平血：直径9cmn。3.8，灭菌刻度吸管：1mL,10mL3.9灭菌棉执子.3.10灭菌剪刀3.11pH计或精蜜pH试纸.4培养基和试剂4.1乳糖胆盐发酵培养液4.1.1成分:蛋白豚20g诸胆盐(或牛、羊胆盐)乳糖10g0.0
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