标准解读

GB/T 17779-1999 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《食品添加剂 L-苏糖酸钙》。该标准规定了L-苏糖酸钙作为食品添加剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品应用中的安全性和适宜性。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以L-苏糖酸和钙盐为原料，通过化学合成法制得的食品添加剂L-苏糖酸钙。规定了其作为营养强化剂使用时的具体适用范围和使用量。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准及文件清单，这些文件对于理解及执行本标准至关重要。

  3. 术语和定义：对L-苏糖酸钙进行了明确定义，说明其化学组成和结构特征。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：描述了L-苏糖酸钙应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：规定了产品的含量（以钙计）、干燥失重、砷含量、铅含量、重金属含量、菌落总数、大肠菌群等具体质量指标及其限值，确保产品达到食品安全标准。
    • 微生物指标：设定了微生物污染的控制要求，包括细菌总数、霉菌和酵母菌的限量标准。

  5. 试验方法：详细说明了如何通过化学分析、仪器检测等手段来测定L-苏糖酸钙的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及不合格产品的处理办法。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害、防潮，并能有效保护产品质量。
    • 运输和贮存：给出了运输过程中应避免的条件（如高温、潮湿）及适宜的贮存环境，以防止产品变质。

此标准的实施有助于统一L-苏糖酸钙的质量标准，指导生产、保证食品安全，同时为监管机构提供检验依据。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1999-06-17 颁布
  • 2000-01-01 实施
©正版授权
GB/T 17779-1999食品添加剂L-苏糖酸钙_第1页
GB/T 17779-1999食品添加剂L-苏糖酸钙_第2页
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文档简介

TCS67.220.20X42中华人民共和国国家标准GB/T17779—1999食品添加剂L-苏糖酸钙Foodadditive-CCalciumL-threonate1999-06-17发布2000-01-01实施国家质量技术监督局发布

GB/T17779-1999前L-苏糖酸钙是维生素C的深加工产品，由于L-苏糖酸属于四碳多羟基化合物,形成的L-苏糖酸钙为分子大小适中的络合物,既有一定的水溶性.又有一定的脂溶性，使其易被肠道粘膜识别，能够以络合物分子的形式直接被吸收,从而达到高的吸收率。L-苏糖酸钙的水溶液pH值近乎中性，对肠胃无任何刺激性·吸收过程中不消耗胃酸,不需要维生素D强化。各种研究结果表明,L-苏糖酸钙在吸收机制上有别于其他的钙剂,是一类以被动扩散为主要吸收过程的、具有生物活性的钙源,是一种新型食品添加剂,已获国家专利(专利号ZL.96106507.9.国际专利主分类号：A61K33/06)。本标准根据我国L-苏糖酸钙的生产实际水平，并参考食品添加剂葡萄糖酸钙(GB15571—1995)等钙剂国家标准和《中华人民共和国药典)1995年版(二部)制定。本标准的附录A是提示的附录。本标准由国家药品监督管理局提出。本标准由中国医药工业公司技术归口。本标准起草单位：北京巨能亚太生命科学研究中心本标准主要起草人：于凯、王志文、寇福平、边玲

中华人民共和国国家标准食品添加剂GB/T17779-1999L-苏糖酸钙Foodadditive-CalciumL-threonate1范围本标准规定了食品添加剂L-苏糖酸钙的范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与财存。本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L-苏糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T601—1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T602—1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603-1988：化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T613—1988化学试剂比旋光度测定通用方法(neqISO6353/1:1982)GB/T8450-1987食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451-1987食品添加剂中重金属限量试验法3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：2R.3S-2.3.4-三羟基丁酸钙（2：1）2R.3S-2.3,4-trihydroxybutanoicacid.calciumsalt(2：1)分子式：CaHiCaOro结构式：COO-H--0HHO-Cae+HCH.OH相对分子量：310.28(按1991年国际相对原子质量计)4要求4.1性状本品为白色微细颗粒状粉末,无臭、无味。本品溶于水，在无水甲醇、无

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