方便面生产许可证审查细则

方便面生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的方便面产品包括以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。包括油炸方便面、热风干燥方便面等。保鲜湿面不纳入发证范围。方便面的申证单元为 1个。在生产许可证上应当注明获证产品名称即方便面。方便面生产许可证有效期为 3年，其产品类别编号为0701。二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。配粉→压延→蒸煮→油炸（或热风干燥） →包装（二）关键控制环节。配粉；设备的清洗；油炸（或热风干燥）。（三）容易出现的质量安全问题。1．食品添加剂超范围使用和超量使用。2．设备残留物质变质、霉变等。3．微生物超标。三、必备的生产资源（一）生产场所。方便面生产企业除必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产方便面的生产线应是连续的。（二）必备的生产设备。1.自动或半自动配粉设备（调粉机、和面机等）； 2.成型设备（压延机等）； 3.熟制设备（蒸煮机、油炸设备或热风干燥设备等）； 4.自动或半自动包装设备包装机。四、产品相关标准GB17400-2003《方便面卫生标准》； LS/T3211-1995《方便面》；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求企业生产方便面的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。企业应制定调料包的验货制度，保证调料包的质量。六、必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）恒温水浴锅；（四）分光光度计；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜。七、检验项目方便面的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有 “*”标记的，企业应当每年检验 2次。方便面质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1外观和感官√√2净含量允许偏差√√3水分√√√4脂肪√√*油炸型产品5酸价√√√油炸型产品6羰基价√√*油炸型产品7过氧化值√√√油炸型产品8总砷√√*9铅√√*10碘呈色度√√√11氯化物√√*12复水时间√√√13食品添加剂：山梨酸、苯甲酸√√*仅适用调料包，按照GB2760中“酱类”要求判定14细菌总数√√√15大肠菌群√√√16致病菌√√*17标签√√注：除GB7718的要求以外，还要标明油炸面或非油炸面。八、抽样方法根据企业申请发证产品的品种，随机抽取 1种产品进行检验。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于 1000包（碗），随机抽样 50包（碗）。样品分成 2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽样单位有关人员在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也 。臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。愿