标准解读

《GB/T 15691-1995 香辛料调味品通用技术条件》是中国关于香辛料调味品制定的一项国家标准，旨在规范此类产品的质量要求、检验方法及标志、包装、运输和贮存等环节，以确保产品符合安全、卫生及消费者需求。该标准具体涵盖了以下几个关键方面：

  1. 范围：明确了本标准适用于以一种或多种天然香辛植物或其果实、种子、根、茎、叶等为原料，经干燥、磨碎、提取或发酵等工艺制成的，用于增加食物风味的调味品。不包括单一香辛料和复合调味料。

  2. 术语和定义：对香辛料调味品的基本概念进行界定，帮助理解和执行标准时的一致性。

  3. 分类：根据原料和加工方式的不同，将香辛料调味品分为若干类别，如粉状、粒状、膏状、油状等，便于管理和质量控制。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：规定了产品的外观、色泽、滋味与气味等应达到的标准。
    • 理化指标：包括水分、灰分、酸价（针对含油脂类产品）、微生物指标等，确保产品安全卫生。
    • 重金属及有害元素：限制铅、砷、汞等有害物质含量，保障食品安全。
    • 添加剂使用：对允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量作出明确规定，确保合法合规。

  5. 试验方法：详细说明了各项指标检测的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及对不合格产品的处理办法。

  7. 标志、标签、包装：规定了产品外包装上必须标注的信息，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，以及包装材料和方式的要求。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品受潮、变质或污染。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 15691-2008
  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC664.5X44中华人民共和国国家标准GB/T15691-1995香辛料调味品通用技术条件Thegeneraltechniquesandstandardsforspicesandseasoningproducts1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准香辛料调味品通用技术条件GB/T15691-1995Thegeneraltechniquesandstandardsforspicesandseasoningproducts主题内客与适用范座本标准规定了粉状和颗粒状植物香辛料调味品的术语、产品分类、原料要求、技术要求、试验方法检验规则和标志、包装、运输、财存。本标准适用于以植物香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品。2引用标准GB6388运输包装收发货标志GB7718食品标签通用标准GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法GB/T12729.6香辛料和调味品水分含量的测定(蒸法）GB/T12729.7香辛料和调味品总灰分的测定GB/T12729.9香辛料和调味品，酸不溶性灰分的测定3术语3.1香辛料调味品GB/T12729.1所规定的我国四十二种常用食品调味品所使用的能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物。3.2粉状香辛料调味品用30孔/cm²筛子过筛，振筛4min,筛上物残留最(g/100g)小于等于2.5.3.3颗粒状香辛料调味品用30孔/cm²筛子过筛，振筛4min，筛上物残留量(g/100g)大于2.5.4产品分类按单一原料和复合原料，产品分为两类。4.1！单一型由单一香辛料制成的调味品。4.2复合型由二种或二种以上香辛料配制

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