标准解读

《GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值测定法》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准,旨在规定了一套科学、统一的方法来测定谷物及其制品中的脂肪酸含量。这项标准适用于各类谷物产品,包括但不限于大米、小麦、玉米等加工而成的食品,对于监控产品质量、保证食品安全具有重要意义。

标准内容概述如下:

  1. 范围:明确了该标准适用的范围,即各种谷物制品中脂肪酸值的测定方法。

  2. 规范性引用文件:列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文件,确保测试方法的一致性和准确性。

  3. 术语和定义:对在标准中使用的专业术语进行了解释,帮助使用者准确理解相关内容。

  4. 原理:阐述了测定脂肪酸值的基本原理,通常涉及样品的处理、脂肪酸的提取以及通过化学反应测定其含量的过程。

  5. 试剂和材料:详细列出了进行测定所需的化学试剂、溶剂及实验器材的具体要求和规格,确保实验的重现性和可靠性。

  6. 仪器设备:描述了完成测定所必需的仪器设备类型和性能要求,如滴定装置、烘箱、天平等。

  7. 样品的准备与处理:提供了详细的样品采集、预处理步骤,包括粉碎、称重、提取等,以确保测试样品的代表性。

  8. 测定步骤:分步骤说明了从样品提取到最终测定脂肪酸值的整个操作流程,包括反应条件、时间控制、计算公式等关键环节。

  9. 结果计算与表示:规定了如何根据实验数据计算脂肪酸值,并说明了结果的表达方式,确保数据的可比性和标准化。

  10. 精密度:提供了重复性和再现性试验的数据要求,用以评估方法的准确度和稳定性。

  11. 试验报告:指出了试验报告应包含的信息内容,如样品信息、试验条件、测定结果等,以便于记录和追溯。


如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替,建议下载现行标准GB/T 15684-2015
  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
©正版授权
GB/T 15684-1995谷物制品脂肪酸值测定法_第1页
GB/T 15684-1995谷物制品脂肪酸值测定法_第2页
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文档简介

UDC664.782:543.85n22中华人民共和国国家标准GB/T15684-1995谷物制品脂肪酸值测定法Methodfordeterminationoffattyacidvalueofcerealproducts1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准谷物制品脂防酸值测定法GB/T15684-1995Methodfordeterminationorfattyacidvalueofcerealproducts本标准参照采用国际标准ISO7305:1986《谷物研磨制品-脂防酸的测定》1主题内客与适用范围本标准规定了用无水乙醇提取测定大米、糙米脂防酸值的方法原理,使用的仪器、试剂,操作步廉及结果计算。本标准适用于大米、糙米中脂肪酸值的测定。引用标准粮食、油料检验GB5497水分测定法方法原理在室温下用无水乙醇提取谷物制品中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,仪器4.1带塞锥形瓶:150mL、200mL。4.2移液管:50mL。4.33比色管:25ml。4.4量滴定管:5mL,最小刻度为0.02mL.4.5天平:感量为0.018.4.6振荡器。4.7祥品粉碎机。4.8璃短颈漏斗。4.9表面血。4.10定性滤纸:中速5试剂5.1无水乙醇;A.R.。5.21%酚献-乙醇溶液:1.0g酚献溶于100ml95%(V/V)乙醇5.30.01mol/L氢氧化钾-95%乙醇溶液:先配制约0.5mol/L氢氧化钾水溶液,即称取约28g氢氧化钾溶于100mL水中,再取20mL0.05mol/L氢氧化钾水溶液用95%(V/V)乙醇稀释至1000mL.5.40.01mol/L氢氧化钾-乙醇溶液标定:精确称取经105℃烘2h并冷却后的邻苯二甲酸氢钾0.058(精确至0.00018)于150mL三角瓶中,加入50mL无二氧化碳蒸馅水溶解,加入

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