标准解读

《GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值测定法》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的国家标准，旨在规定了一套科学、统一的方法来测定谷物及其制品中的脂肪酸含量。这项标准适用于各类谷物产品，包括但不限于大米、小麦、玉米等加工而成的食品，对于监控产品质量、保证食品安全具有重要意义。

标准内容概述如下：

  1. 范围：明确了该标准适用的范围，即各种谷物制品中脂肪酸值的测定方法。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文件，确保测试方法的一致性和准确性。

  3. 术语和定义：对在标准中使用的专业术语进行了解释，帮助使用者准确理解相关内容。

  4. 原理：阐述了测定脂肪酸值的基本原理，通常涉及样品的处理、脂肪酸的提取以及通过化学反应测定其含量的过程。

  5. 试剂和材料：详细列出了进行测定所需的化学试剂、溶剂及实验器材的具体要求和规格，确保实验的重现性和可靠性。

  6. 仪器设备：描述了完成测定所必需的仪器设备类型和性能要求，如滴定装置、烘箱、天平等。

  7. 样品的准备与处理：提供了详细的样品采集、预处理步骤，包括粉碎、称重、提取等，以确保测试样品的代表性。

  8. 测定步骤：分步骤说明了从样品提取到最终测定脂肪酸值的整个操作流程，包括反应条件、时间控制、计算公式等关键环节。

  9. 结果计算与表示：规定了如何根据实验数据计算脂肪酸值，并说明了结果的表达方式，确保数据的可比性和标准化。

  10. 精密度：提供了重复性和再现性试验的数据要求，用以评估方法的准确度和稳定性。

  11. 试验报告：指出了试验报告应包含的信息内容，如样品信息、试验条件、测定结果等，以便于记录和追溯。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 15684-2015
  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC664.782：543.85n22中华人民共和国国家标准GB/T15684-1995谷物制品脂肪酸值测定法Methodfordeterminationoffattyacidvalueofcerealproducts1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准谷物制品脂防酸值测定法GB/T15684-1995Methodfordeterminationorfattyacidvalueofcerealproducts本标准参照采用国际标准ISO7305:1986《谷物研磨制品-脂防酸的测定》1主题内客与适用范围本标准规定了用无水乙醇提取测定大米、糙米脂防酸值的方法原理，使用的仪器、试剂，操作步廉及结果计算。本标准适用于大米、糙米中脂肪酸值的测定。引用标准粮食、油料检验GB5497水分测定法方法原理在室温下用无水乙醇提取谷物制品中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，仪器4.1带塞锥形瓶：150mL、200mL。4.2移液管：50mL。4.33比色管：25ml。4.4量滴定管：5mL，最小刻度为0.02mL.4.5天平:感量为0.018.4.6振荡器。4.7祥品粉碎机。4.8璃短颈漏斗。4.9表面血。4.10定性滤纸：中速5试剂5.1无水乙醇;A.R.。5.21%酚献-乙醇溶液：1.0g酚献溶于100ml95%(V/V)乙醇5.30.01mol/L氢氧化钾-95%乙醇溶液：先配制约0.5mol/L氢氧化钾水溶液，即称取约28g氢氧化钾溶于100mL水中，再取20mL0.05mol/L氢氧化钾水溶液用95%(V/V)乙醇稀释至1000mL.5.40.01mol/L氢氧化钾-乙醇溶液标定：精确称取经105℃烘2h并冷却后的邻苯二甲酸氢钾0.058(精确至0.00018)于150mL三角瓶中，加入50mL无二氧化碳蒸馅水溶解，加入

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