5.4.3 真菌知识2021-2022学年人教版八年级生物上册

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第五单元生物圈中的其他生物

5.4.3真菌

【学习目标】

1、了解日常生活中常见的真菌

2、掌握真菌的主要特征

3、掌握真菌的细胞结构，了解霉菌和蘑菇的营养方式和繁殖方式。

【课前预习】

1．以下属于真菌具有的特征是

A．都是单细胞生物B．是真核生物C．都有叶绿体D．都是腐生生活

2．蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大营养品”之一。下列有关蘑菇说法正确的是（）

A．蘑菇通过分裂进行生殖B．蘑菇的菌体是由菌丝构成的C．蘑菇的生活方式是寄生D．蘑菇能进行光合作用，制造有机物

3．下列有关霉菌菌落的叙述，正确的是

A．菌落较大，呈绒毛状、蜘蛛网状或絮状B．菌落较大，表面或光滑粘稠或粗糙干燥C．菌落较小，呈绒毛状、蜘蛛网状或絮状D．菌落较小，呈现出红、褐、绿、黑、黄等不同颜色

4．微生物无处不在，无处不有，我们时刻都在接触微生物，下面四名同学对微生物的认识不正确的是（）

A．小红：细菌没有细胞结构，繁殖方式是分裂生殖B．王芳：霉菌是多细胞生物C．李明：酵母菌可以通过出芽生殖的方式生殖D．张磊：从菌落的形态和颜色等可以区分细菌菌落和真菌菌落

5．下列各项不属于真菌的是（）

A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉菌D．蘑菇

【课前预习】解析

1．B

2．B

3．A

4．A

5．A

（1）有的细菌能够引起食物的腐败，那么，烂橘皮上的长毛现象，久放在阴湿环境中的衣物上常常出现的霉斑，面包久置后出现的长霉现象等等是否也是由细菌引起的呢？

（2）腐烂的水果常会散发出淡淡的酒味，和好的面团放置在温暖的地方一段时间后会发酸变稀并有大量的蜂窝孔出现，这都是什么原因引起的？

（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它们是植物吗？若不是植物，又是哪类生物？

导入新课

你认识下列生物吗？

一：各种各样的真菌

羊肚菌

茯苓

黄裙竹荪

尖顶地星

银耳

冬虫夏草

灵芝

猴头菌

酵母菌

霉菌

大秃马勃

香菇

这些真菌具有怎样的结构呢？

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。

这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。

在什么时候，什么地方容易采到蘑菇？这说明什么？

二、真菌细胞的结构

细胞壁

细胞膜

细胞质：内有液泡

细胞核

细胞膜

细胞壁

DNA

荚膜

细胞质

鞭毛

真菌和细菌在细胞结构上主要区别是什么？

提示：真菌细胞具有成形的细胞核

三、真菌菌体的结构

1.青霉菌体

直立菌丝：

顶端能产生孢子

营养菌丝：

能从营养物质中吸收有机物

直立菌丝

营养菌丝

2.蘑菇菌体

子实体

菌盖：

其菌褶能产生孢子

菌柄

菌丝：

吸收水和有机物

青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？

观察青霉和曲霉，找出它们的异同。

不同点：青霉颜色呈，长有孢子的菌丝看上去呈;

曲霉颜色呈，长有孢子的菌丝看上去呈。

共同点：1.真菌，菌体是由构成的，都能产生；每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构。

青绿色

扫帚状

黄、黑色或绿色

放射状

多细胞

菌丝

孢子

青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？

细胞核

类别不同点相同点

颜色菌丝形态

青霉青绿色长有孢子的菌丝顶端呈扫帚状都是多细胞真菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；菌体是由菌丝构成的，它们都能产生孢子。

曲霉呈黄、黑、褐或绿色长有孢子的菌丝顶端呈放射状

问题探讨：

（1）曲霉和青霉直立菌丝的顶端为什么呈现出不同的颜色？

（2）蘑菇是怎样繁殖后代的？

（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一样吗？

（4）孢子落在什么样的环境里，才能发育成新个体？

（5）了解真菌的繁殖特点对人类生活有什么用途？

四、真菌的生殖

提示：

（1）青霉的孢子呈青绿色，曲霉的孢子呈黄、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌丝的顶端之所以呈现出不同的颜色是因为含有不同颜色的孢子的缘故。

（2）蘑菇通过孢子繁殖后代。孢子数量很多，个体小而轻，若孢子落到适宜的环境中，就会发育成一个新的个体。

（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一样的。

（4）孢子发育成新个体需要一定的温度、潮湿的环境和丰富的有机物，只有条件适宜，孢子才能够萌发成新个体。

（5）了解真菌的繁殖特点可以用于食用菌养殖以及防止粮食、衣物等发霉。

青霉、曲霉和蘑菇等各种各样的真菌都是通过产生大量的孢子繁殖后代的，孢子飘散在各处，在适宜的环境条件下，就可以发育成新个体。

1.出芽生殖——酵母菌

2.孢子生殖——

黄曲霉、青霉等

五、真菌的营养方式

异养（腐生或寄生）

比较项目细菌真菌

单细胞还是多细胞单细胞既有单细胞，也有多细胞

细胞基本结构细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核

是否有成形的细胞核无成形的细胞核有成形的细胞核

繁殖方式分裂生殖产生孢子，进行孢子繁殖

营养方式细胞内没有叶绿体，异养细胞内没有叶绿体，异养

六、真菌与人类的关系

1.有利

（1）食用

（2）用于制造酱油、豆豉等

2.有害

（1）引起皮肤疾病

（3）用于制药

（2）有些有毒，会引起人体中毒

（3）引起食物、衣物腐烂

小结：

1.酵母菌是单细胞的真菌，青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成，它们都是多细胞的真菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成。

2.真菌的营养方式：异养。

3.生殖方式：孢子生殖。

4.真菌的主要特征：

1)有单细胞的，也有多细胞的。

2)细胞内有真正的细胞核。

3)能够产生孢子，孢子能够发育成新个体。

4)细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。

【课后练习】

1．某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（）

A．细胞内含有叶绿体B．营养方式为寄生C．有根、茎、叶的分化D．细胞内具有真正的细胞核

2．营养学家提倡多食用蘑菇和酸牛奶，酸牛奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障。下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述正确的是（）

A．都能进行孢子生殖B．都有细胞壁C．都有叶绿体D．都是单细胞生物

3．下列有关细菌和真菌的叙述，正确的是

A．细菌和真菌都有细胞核B．细菌和真菌都是孢子生殖

C．细菌和真菌都属于单细胞微生物D．细菌和真菌都没有叶绿体

4．小红在实验时，用无菌棉棒擦指甲缝，然后轻轻地在培养基上涂抹，经过几天的培养，她发现属于细菌菌落的是（）

A．菌落较大，有时表面呈现不同颜色B．菌落较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥C．呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状D．呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色

5．下列都属于真菌的是

①大肠杆菌②蘑菇③乳酸菌④青霉

A．①②B．①③C．②④D．③④

6．潮湿的粮食堆为真菌提供了生活必须的________和有机营养，所以易生霉菌。霉菌与动植物细胞都有________，都属于真核生物。

7．细菌靠____进行生殖，真菌可以通过产生_________来繁殖。

8．真菌的结构特征：菌体由许多细胞连接形成的_____构成；每个细胞都有______、细胞膜、细胞质（无叶绿体）、________，营养方式为________。

9．在观察酵母菌的实验中，取一滴酵母菌培养液滴在载玻片上，盖上盖玻片，用___________观察，就能看到一个椭圆形的细胞，细胞中有明显的___________，这就是酵母菌。

10．组成青霉的菌丝有两种，分为直