标准解读

GB/T 14867-1994 是一项中华人民共和国国家标准，全称为《凤香型白酒》，发布于1994年。该标准详细规定了凤香型白酒的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面的内容，旨在统一和提升凤香型白酒的质量标准，保护消费者利益并促进该类酒品的健康发展。

定义

标准首先明确了凤香型白酒的定义，这是一种以高粱等谷物为原料，采用固态发酵法制成的大曲酒，其特点是香气幽雅、清而不淡、复合香明显，具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的复合香气，口味甘润绵甜，谐调爽净，余味悠长。

技术要求

  • 感官要求：规定了酒体应清澈透明，无悬浮物、无沉淀，且在香气、口味、风格等方面的具体要求，确保凤香型白酒具有典型的风格特征。
  • 理化指标：包括酒精度、总酸、总酯、固形物含量等具体数值范围，确保产品的理化性质达到一定的标准。
  • 卫生指标：对铅、锰、甲醇等有害物质的限量进行了严格规定，保障消费者的健康安全。

试验方法

详细说明了各项指标如酒精度、酸度、酯类含量等的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则

规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，包括例行检验、型式检验的条件和要求，以及不合格品的处理方式。

标志、包装、运输和储存

  • 标志：要求产品外包装需清晰标注产品名称、生产日期、批号、生产商信息、执行标准等。
  • 包装：对包装材料、容器的卫生安全及防破损措施提出要求。
  • 运输：强调在运输过程中避免剧烈震动、日晒雨淋，保持清洁、干燥。
  • 储存：要求在阴凉、干燥、通风良好的环境中储存，以保持酒质稳定。

此标准通过上述各方面的规范，为凤香型白酒的生产、检验、销售及消费提供了科学依据，有助于提升整个行业的规范化水平。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 14867-2007
  • 1994-02-04 颁布
  • 1994-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

WDc663.5X61中华人民共和国国家标准GB/T14867-94凤香型白酒Feng-flavourChinesespirits1994-02-04发布1994-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T.14867-94风香型酒Feng-flavourChinesespirits主题内客与适用范围本标准规定了凤香型白酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、存.本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、蒸雷、财存、勾兑而成的，具有乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馆酒。2用标准GB191包包装储运图示标志GB2757蒸馅酒及配制酒卫生标准GB5009.48蒸酒及配制酒卫生标准的分析方法GB10344饮料酒标签标准GB10345白酒试验方法GB10346白酒检验规则3产品的分类产品按酒度分为两类：3.11凤香型白酒;酒精度40.1%～55.0%(V/V)。3.2低度凤香型白酒：酒精度35.0%～40.0%(V/V)4技术要求4.1凤香型白酒4.1.1感官要求应符合表1的规定色泽无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀醇香秀雅,具有乙酸乙酯为主，醇香纯正,具有乙酸乙酯为主，醇香较正，具有乙酸乙酯为主，香气一定量己酸乙酯为辅的复合香气一定量已酸乙酯为辅的复合香气一定量己酸乙酯为辅的复合香气醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谱较醇厚，甘润谱调，爽净，有余口味醇厚甘润，谐调爽净.余味较长调，尾净悠长具有本品明显的风格具有本品突出的风格风格具有本品固有的风格4.1.2理

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