第二章第二节《消化和吸收》

食物中的营养物质水无机盐蛋白质维生素糖类脂肪小分子物质（直接被吸收）大分子物质供能物质非供能物质小分子物质消化消化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。糖类蛋白质脂肪葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸第二节消化和吸收口腔肝脏阑尾咽食道胃大肠十二指肠肛门小肠胆囊消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门既属于消化系统又属于呼吸系统消化道最膨大的部位。唾液腺

消化腺人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。分泌的消化液会进入小肠中。肝脏胰腺胃腺肠腺肝脏是最大的消化腺部分蛋白质初步消化成多肽蛋白质氨基酸糖类葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化成麦芽糖唾液中有:淀粉酶，消化淀粉胃液中有:蛋白酶肠液、胰液中有:消化三种主要营养成分的消化酶哪里有什么酶，哪里就能消化什么。肝脏胆囊胰十二指肠肝脏分泌胆汁，储存在胆囊中，经导管流入十二指肠。胰分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液经导管流入十二指肠。二、胆汁虽无消化酶，不能消化脂肪,但通过对脂肪的乳化作用,

增加脂肪酶与脂肪的接触面积，

促进脂肪的分解。一、胆汁的乳化作用图解胆汁

乳化作用脂肪脂肪微粒消化腺唾液腺－唾液－唾液淀粉酶胃腺－胃液－胃蛋白酶肠腺－肠液－消化糖类，蛋白质和脂肪的酶胰腺－胰液－消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏－胆汁－不含消化酶，对脂肪能起乳化作用胃内口腔内小肠内

消化化学性消化

物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁的乳化作用食物在消化酶的作用下逐步分解的过程淀粉唾液淀粉酶麦芽糖食物中的淀粉、蛋白质、脂肪、的消化过程是怎样的？消化分解后的最终产物是什么？

淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质多肽氨基酸脂肪脂肪小颗粒甘油和脂肪酸唾液淀粉酶胃蛋白酶肠胰液肠胰液肠胰液胆汁

水、无机盐、维生素不经过消化，直接被人体吸收口腔小肠胃小肠小肠小肠这些营养物质将到哪里去？吸收：营养物质进入循环系统.填一填,你能行!甘油、脂肪酸小肠脂肪小肠蛋白质小肠氨基酸胃葡萄糖小肠口腔淀粉最终消化产物彻底消化部位开始消化部位营养物质Y肠液、胰液、胆汁等消化液分别在口腔、小肠、胃食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请分别分析三种有机物的消化。

①A、B、C分别是哪种物质的消化曲线？②没有消化作用的是哪一段？③三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？④消化食物的主要部分是哪一段？测试二、食物的消化和吸收12345A:淀粉B:蛋白质C:脂肪（小肠）营养物质的吸收环形皱襞小肠绒毛毛细血管？小肠

是人体吸收营养物质的主要器官。小肠适于吸收的结构特点：1.小肠长5～6米；2.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛,增大了吸收面积3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质吸收；（2）小肠表面有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大地增加了小肠食物消化和营养物质吸收的面积生物体的结构与功能是相适应的。（1）小肠长约5-6米，可以增加食物的停留时间。（4）小肠内消化液的种类多，如肠液、胆汁、胰液。（3）绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁和毛细血管壁都为一层上皮细胞，有利营养物质的吸收。3、小肠结构与其消化吸收功能相适应的特点有哪些？二、食物的消化和吸收小肠是消化食物和吸收营养的主要部位。吸收消化内表皮内有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。粪便的形成场所大肠人的粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病。人粪尿进行无害化处理高温堆肥沼气发酵探究：馒头在口腔内的变化1.探究实验的步骤？3.如何模拟牙的咀嚼和舌的搅拌？2.如何获得唾液？4.本实验设几个组？哪个为对照，哪个为实验组？5.观测指标是什么？6.实验结果和实验结论是什么？凉开水漱口后，在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将消毒棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。如何模拟牙齿的咀嚼和舌头的搅拌？用刀将馒头切碎，并用玻璃棒进行搅拌。如何获得唾液？将3支试管放入37℃左右的温水中,5—10分钟后取出。后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌因为唾液中的淀粉酶消化淀粉时的最适宜温度大约是37℃为什么要将试管放入到37℃的温水中？通过该探究实验得出的结论是：馒头变甜与牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关

(1)为什么要将试管放置于37℃的温水中？试管食物加入物质是否搅拌温度检验实验现象说明①馒头碎屑唾液2ml搅拌每支试管中各滴加2滴碘液②馒头碎屑清水2ml搅拌③馒头块唾液2ml不搅拌37℃变蓝变蓝不变蓝淀粉已经被初步消化淀粉未发生改变对照，探究：馒头变甜是否与唾液有关。对照，探究：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。讨论思考：1、为什么1号试管液体不变蓝而2、3试管中的液体变蓝？

2、为什么要放到37摄氏度的水中3、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？4、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？因为1号试管中的淀粉已经被唾液中的唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。2号中清水对淀粉没有消化作用，所以淀粉还在，就变蓝色。3号中馒头没有与唾液充分接触，也不能完全被唾液消化，所以变蓝。消化液中的消化酶正常发挥作用需要适宜的温度，37度有利于唾液淀粉酶消化淀粉。区别：牙齿切碎磨碎食物，舌使食物与唾液充分混合，唾液使淀粉发生变化。联系：都能促使淀粉发生变化。唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转换成麦芽糖，使馒头有甜味。练一练1、下列各结构中，与小肠的吸收功能无关的是（）A、小肠内含有多种消化液，含有多种消化酶B、小肠内表面有皱襞和绒毛C、小肠绒毛壁薄，仅由一层上皮细胞构成D、小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管E、小肠很长，总长度达5～6米A

小明吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起