【公开课课件】北师大版七下：人体的营养复习课件

一、人体需要的主要营养物质糖类维生素1．食物中人体能利用的主要六类营养物质：(1)有机物：________、脂肪、蛋白质、________。(2)无机物：水、无机盐。细胞能量2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成________的主要有机物，都能为生命活动提供________。供能备用(1)糖类是人体最主要的________物质。(2)脂肪是________的能源物质。修复和更新

(3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的________________所需的物质。人体的营养无机盐缺乏症食物来源钙儿童易患________病奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等铁缺铁性________血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类碘地方性__________肿海带、紫菜、虾、海盐锌生长发育不良，________发生障碍肉类、鱼、蛋等60%～70%佝偻贫血甲状腺味觉

3．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在________中才能运输。

4．各种无机盐：一、人体需要的主要营养物质水人体的营养5.维生素的作用6.合理膳食和食品安全维生素缺乏症食物来源A________症、干眼症、皮肤干燥等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等B1神经炎、________病、食欲不振、消化不良谷物、种子外皮C________病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果D________病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏夜盲脚气坏血佝偻注意：维生素既不构成细胞也不提供能量人体的营养二、消化和吸收（一）消化

1、消化系统的组成（1）消化管（道）

（2）消化腺口腔唾液腺咽食道胃小肠大肠肛门肝脏胰腺人体的营养消化系统消化道:消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门小消化腺（位于消化道内）大消化腺（位于消化道外）胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。肝脏：分泌_____，不含消化酶，对________起乳化作用（物理变化）消化系统的组成总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。胃液胃蛋白蛋白质肠液唾液唾液淀粉胰液胆汁脂肪淀粉（糖类）淀粉脂肪蛋白质小分子吸收

二、食物的消化和营养物质的吸收

1.消化的概念：食物中的________、________和________等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成_________的物质才能被人体__________，这个过程叫消化。

2．食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪需要消化，而______、无机盐、维生素不用消化可被直接吸收。水物理性消化：牙咀嚼、舌搅拌化学性消化：人体的营养二、食物的消化和营养物质的吸收

唾液淀粉口腔麦芽糖葡萄糖肠液、胰液小肠蛋白质胃液胃多肽肠液、胰液小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪微粒肠液、胰液小肠甘油+脂肪酸总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。人体的营养器官口腔咽、食道胃小肠大肠消化初步消①________×初步消②________淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽 糖等×吸收××

少量酒精、水、 无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、无机盐、部分 维生素3．消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“×”表示该器官没有消化或吸收功能)：淀粉蛋白质二、食物的消化和营养物质的吸收人体的营养4.小肠适于消化和吸收的特点：小肠绒毛上皮细胞总结：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。【易混点】消化腺、消化液和消化酶的关系：消化腺是器官，

【知识拓展】营养物质在消化道内的吸收示意图：能分泌消化液，消化液中含有消化食物的消化酶。材料方法现象结论实验组：淀粉 液＋唾液用清水和唾液做对比实验，37℃水浴，滴加碘液________唾液中有消化淀粉 的物质对照组：淀粉 液＋清水________不变蓝变蓝色5：探究发生在口腔内的化学消化5、右图所示消化系统局部结构中，内表面积最大的器官是

A．①B．②C．③D．④1、消化系统中分泌胆汁的器官是

A．唾液腺B．胆囊C．肝脏D．胰2、“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收

A．铁 B．钙 C．碘 D．锌3、小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是

A．维生素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质4、经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防

A．坏血病 B．脚气病C．夜盲症D．大脖子病CBACB人体的营养6、我国营养学家将食物按照每日建议摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”。请分析回答：（1）平衡膳食宝塔中含有人体所需的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和

、

等六种营养素。（2）根据平衡膳食宝塔建议，每日摄量最多应为第

层食物，因为该层食物富含六大营养素中的

，能满足身体对能量的需求。（3）青少年正处于生长发育旺盛时期，应多摄取富含蛋白质、无机盐的第

层和第四层的食物；如“一杯牛奶，强壮一个民族”就是因为牛奶富含蛋白质和促进骨骼发育的