儿童膳食讲座

儿童膳食讲座目录营养需要的特点儿童体格发育的特点

零食膳食指南

第二页，共20页。

儿童体格发育的特点

小学生的营养需要比成年人相对要高。小学生年龄一般为6-12岁，他们的体格处在迅速生长发育阶段。小学生时期也叫童年期。1.运动系统2.呼吸系统3.消化系统4.泌尿系统5循环系统6.神经系统7.内分泌系统8.免疫系统第三页，共20页。

营养状况的影响一。生长发育

二。智力发育

三。免疫功能

第四页，共20页。

营养需要的特点

平均每年身高增高4-5cm，体重增加,而且大脑还要增长，神经系统还要不断发育完善。蛋白质：占热能的12%-15%脂肪：占热能的25%-30%碳水化合物类：占热能的55%-65%矿物质：钙，维生素D，铁，锌，硒，碘维生素：维生素A,B族维生素和维生素C儿童少年的能量处于正平衡第五页，共20页。零食知识

学生最喜欢吃的零食大致如下〔1〕果冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收〔2〕薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖〔3〕话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。第六页，共20页。零食知识

〔4〕方便面脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。〔5〕饼干，奶油蛋糕属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。第七页，共20页。零食知识

〔6〕泡泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对安康的损害很大。〔7〕膨化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于安康。第八页，共20页。零食知识

〔8〕冰淇淋：制造过程将油脂乳化在含有糖、乳固形物、稳定剂及微量矿物质的溶液中,再注入适量的空气，然后进展急冻而成。冷饮的甜味除了靠白砂糖和玉米糖浆、葡萄糖浆，还有果葡糖浆、甜蜜素、饴糖，以及糖醇类和蜂蜜。以植物油脂为主料的产品，其中是否含有反式脂肪酸，因厂家未标注而让人心中存疑。第九页，共20页。零食知识

饮料类：经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。碳酸属于碳水化合物(能量物质)，如果不及时把这些能量消耗就会导致肥胖。摄入过多的糖分也会让孩子的脾气变坏精力不集中、爱发脾气、神经过敏、肌肉僵直等。第十页，共20页。零食知识

由于“洋快餐〞具有“三高〞和“三低〞的特点，即“高热量、高脂肪、高蛋白质〞和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维〞，因此，国际营养学界称之为“垃圾食品〞！洋快餐含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，影响对脑组织的血液供给，脑细胞长期处于缺氧缺血状态。第十一页，共20页。

吃零食的原因主要有下面两点：

有的家长过分娇惯孩子，养成了吃零食的习惯。有一些家庭饮食没有规律，吃饭时间或早或晚，不能养成定时定量的习惯第十二页，共20页。吃零食之7大不宜

1.不宜吃夜食2.不宜过多吃油炸食品

3.不宜过多食用高糖食品4.不宜过多喝饮料5.不宜过多食用冷饮6.不宜以洋快餐充当零食第十三页，共20页。 吃零食之3大原那么

原那么1：不要让零食喧宾夺主原那么2：合理安排吃零食的时间原那么3：选择有营养的食品第十四页，共20页。膳食指南第十五页，共20页。膳食指南一。食物多样，谷类为主，粗细搭配二。多吃蔬菜水果和薯类三。常吃奶类，大豆或其制品四。经常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉五。减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食六。食不过多七。吃新鲜卫生的食物，保持饮水量第十六页，共20页。膳食指南学龄儿童与青少年的膳食指南在?中国居民膳食指南?中，除了“第七条饮酒应限量“外，其余原那么也适用于儿童。膳食指南专家委员会提出学龄儿童与青少年的?特定人群膳食指南?作为补充。第十七页，共20页。膳食指南每天进展充分的户外运动，保持安康体