【课件】2.1细胞中的元素和化合物课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

第二章组成细胞的分子必修一分子与细胞第1节细胞中的元素和化合物一、细胞中的水细胞中含量最多的化合物是水化合物质量分数（%）水70-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂质1-2糖类和核酸1-1.5一、细胞中的水水母97%藻类90%鱼类80-85%蛙78%高等植物60-80%哺乳动物65%不同生物的含水量不同水生生物＞两栖动物＞陆生生物一、细胞中的水同种生物的不同的组织、器官的含水量也不同组织器官牙齿骨骼骨骼肌

脑心肌血液含水量（%）102276847983形式

定义含量（%）

功能结合水自由水游离状态，可自由流动细胞结构的重要组成成分95.54.5与其他物质相结合一、细胞中的水1、水的存在形式及作用①细胞内良好的溶剂②直接参与体内的生化反应③细胞生活的液体环境④运输营养和代谢废物一、细胞中的水

自由水的含量越高，新陈代谢越旺盛①刚收获的玉米种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要减少的是什么物质？以什么形式存在？③爆米花浸泡后还能萌发吗？④新鲜玉米种子和干玉米种子谁的新陈代谢率更高？②将已经晒干的玉米种子做成爆米花，是否会有水产生？结合水是细胞结构的重要组成成分一、细胞中的水

结合水含量越高，抗性相对较强谁的结合水含量更高？

沙漠植物热带植物谁的抗逆性更强呢？结合水自由水代谢旺盛/抗逆性减弱代谢缓慢/抗逆性增强一、细胞中的水2、自由水与结合水的关系：可相互转化二、无机盐1、无机盐的存在形式大多数以离子形式存在，少数以化合态形式存在2、离子的种类阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等3、无机盐的含量仅占1％－1.5％二、无机盐为什么缺铁会导致贫血？例1：正常人血细胞涂片缺铁性贫血患者血细胞涂片二、无机盐为什么缺镁会导致叶片发黄？影响植物光合作用？例2：（1）无机盐是细胞内重要化合物的组成成分二、无机盐例3：市场上有很多补钙产品，如果人体缺钙会怎样？二、无机盐例4：为什么要推广加碘盐？缺碘会引起什么疾病？缺碘引起甲状腺肿大，还会造成不同程度的脑发育不良二、无机盐甲状腺激素碘的摄入是不是越多越好呢？碘摄入过多会导致甲亢。甲亢患者表现为心慌、心动过速、怕热、多汗、食欲亢进、消瘦、体重下降等。

（2)维持细胞和生物体的生命活动二、无机盐例5：在医院打点滴的时候我们的药水都是溶解在0.9%的NaCl中或者是葡萄糖溶液中。细胞外溶液浓度较低状态内外溶液浓度相等状态细胞外溶液浓度较高状态(3)维持生物体内平衡①维持细胞的渗透压，保持细胞正常的形态二、无机盐例6：食物中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？

②维持体内酸碱平衡血浆pH值始终保持在7.35-7.45之间碱性食物（蔬菜、水果）中的碱性物质（如Na2CO3

）被碳酸中和；剧烈运动后会产生酸性物质乳酸，被NaHCO3中和。实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关的有机化合物产生特定的颜色反应。

斐林试剂（NaOH＋CuSO4）苏丹Ⅲ/苏丹Ⅳ

双缩脲试剂（NaOH）＋（CuSO4）鉴定物质试剂实验现象

还原性糖（葡萄糖；果糖；麦芽糖）脂肪蛋白质

砖红色沉淀

橘黄色/红色

紫色反应条件水浴加热

显微观察

先A后B2、目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。3、材料用具：（1）实验材料：水果汁、白萝卜汁、花生种子、豆浆（2）仪器：